Рибни котлети на фурна
Рибни котлети на фурна- рецепта за приготвяне на диетични рибни котлети по здравословен начин. Рибните котлети във фурната не се пържат в прегрято олио, не изискват панировка (брашно, галета), натрупват масло в големи количества, убивайки диетичните свойства на рибното месо. Рибните котлети се пекат във фурната с минимално количество рафиниран зехтин без използване на животински мазнини и тежки растителни масла. Изборът на зехтин за печене се дължи на наличието на мононенаситени мастни киселини, които при термична обработка произвеждат по-малко сложни съединения от другите растителни масла, използвани за готвене. Диетичните рибни котлети във фурната се приготвят от нискомаслени сортове риба от семейството на треска (треска, хек, пикша, меджид, гренадир). Сочността на котлетите се осигурява от добавянето на мазна или средно мазна риба. Предпочитание се дава на сьомга с ценни диетични качества. Пангасиусът трябва да се избягва поради повишената токсичност на месото. Белият хляб по традиционната рецепта се заменя с инстантни овесени ядки. С нисък гликемичен индекс обогатената с ценни вещества овесена каша, действаща като хлебче, се превръща в успешен заместител. Заедно с лука се използва зеленчукова добавка, направена от моркови. Морковът придава на ястието сочност, мекота, намалява калориите, осигурява смилаемост. За да станат крехки баничките, не добавяйте яйце. Подправки се добавят по желание, но ястието е самодостатъчно по вкус. Рибните котлети не трябва да се панират с брашно или галета. Оформят се от кайма с намаслени ръце и се слагат в предварително загрята фурна, за да се образува оригинална коричка, която не позволява ястието да губи влага и запазва сочността си. Рибни котлети на фурна - вкусно и сочно ястие, подходящо за щадящи диети, диети зазагуба на тегло, организиране на здравословно семейно хранене.
Снимката показва рибни котлети във фурната, направени от треска и сьомга. По същия начин рибните котлети се приготвят във фурната от други видове риба. За ястие са подходящи леки зеленчукови и диетични салати и гарнитури, приготвени по традиционен начин или задушени в пара или мултикукър.
съставки
- Постно рибно филе - 700 г (митай, хек, пикша, меджид, гренадир)
- Филе от тлъста риба - 100 г (сьомга, пъстърва, сьомга)
- Морков - 1 бр
- Лук - 1 бр
- Бързо овесени ядки - 5 супени лъжици. л
- Подправки - на вкус
- Сол на вкус
- Рафиниран зехтин - 2 с.л. л.
Рибни котлети на фурна - рецепта
Почистете, измийте и подсушете рибата.
Нарежете филета от постна риба (треска, хек, пикша, меджид, гренадир) в месомелачка.
За сочност нарязайте мазна риба (сьомга, пъстърва или сьомга).
Смелете морковите и лука в месомелачка. Добавете към каймата.
Добавете инстантни овесени ядки, сол, подправки. Омесете каймата старателно.
Оставете каймата да престои 20 минути, за да набъбне овесената каша.
Намажете тавата на фурната с рафиниран зехтин.
Намажете ръцете си с рафиниран зехтин.
Оформете банички от каймата. Поставете върху намаслена тава за печене.
Загрейте фурната на 180 градуса.
Поставяме тавата за печене във фурната на средно ниво.
Рибните котлети се пекат във фурната при температура 180 градуса за 20 минути.
Сервираме готовото ястие горещо със зеленчукови диетични салати и диетични гарнитури.
