Салата от краставициза зимата Зимна приказка
Краставиците са универсални в обработката. Плодовете се мариновани и осолени цели, включени в асортимента с други зеленчуци. Салата от краставици за зимата Зимна приказка е един от начините за приготвяне на зеленчуци у дома с бърза и проста технология. Продуктът е вкусен, съставките се допълват хармонично.
Зеленчуците за преработка се вземат узрели, без признаци на гниене
Избор и подготовка на зеленчуци
Краставиците се използват със среден или малък размер, не презрели. Те се обработват заедно с кожата, така че на повърхността не трябва да има тъмни петна, меки вдлъбнатини и области на гниене. По-добре е да използвате сортове, отгледани специално за осоляване. Преди да направите салата, плодовете се поставят в студена вода за няколко часа.
Доматите и чушките също се избират пресни, без повреди, във фаза на биологична зрялост. Зеленчуците се измиват с топла вода, чушката се отстранява от дръжката и сърцевината със семките.
Необходими съставки
Чушките се използват във всякакъв цвят, така че детайлът да изглежда красив, можете да смесите зелено, жълто и червено. Растителното масло е предимно зехтин, но не е евтин, по-икономична алтернатива е рафинираното слънчогледово масло. Кухненската сол е подходяща за приготвяне, едра, без добавки.
Набор от необходими съставки за салата "Зимна приказка":
- краставици - 3 кг;
- сладък пипер - 10 бр.;
- домати - 3 кг;
- захар - 300 г;
- чесън - 300 г;
- оцет - 120 ml;
- масло - 130 ml;
- сол - 3 с.л. л.
съвет! По-добре е да използвате ябълков оцет, той е по-мек, без остра кисела миризма.
Ако предпочитате пикантен вкус, можете да включите зелен горчив пипер или да добавите смлян червен пипер.
Стъпка по стъпка рецепта за салата от краставици Зимна приказка за зимата
За да получите салата Зимна приказка с балансиран вкус и дълъг срок на годност, е препоръчително да спазвате не само пропорциите на рецептата, но и последователността на нейното приготвяне.
Консервирана салата от пресни краставици "Зимна приказка" се получава по следната технология:
- Краставиците се нарязват на филийки (с дебелина около 2 мм) и се изсипват в отделна купа.
- Залейте доматите с вряща вода и отстранете кожата.
- Нарежете чушката и доматите на части, удобни за електрическа месомелачка, пропуснете заедно с чесъна.
- Изсипете хомогенна маса в тиган с двойно дъно или незалепващо покритие, дръжте го на огъня, докато започне да кипи.
- Всички компоненти (с изключение на краставиците) се въвеждат във врящата смес, сместа се вари 10 минути, непрекъснато се разбърква.
- След това изсипете готовите краставици, потопете ги напълно в маринатата и варете салатата още 15 минути.
Салата Зимна приказка се опакова в предварително стерилизирани буркани и се навива с капак.
След това кутиите се поставят на врата. Внимателно изолирайте с импровизирани средства: одеяло, якета или одеяло. Оставете краставиците в тази форма за 48 часа.
Условия и правила за съхранение
Салатата "Зимна приказка" се подлага на достатъчно гореща обработка, така че няма проблеми със съхранението. При спазване на технологията и пропорциите, а бурканите с капаци са предварително обработени, краставиците могат да се съхраняват в обикновена килера при стайна температура. Краставиците ще бъдат годни за употреба поне две години.
Заключение
Салата от краставици за зимата Зимна приказка се сервира с гарнитура от картофи, използва се като самостоятелна закуска. Продуктът запазва полезни вещества за дълго време. Ако в препарата няма горчив пипер, краставиците могат да бъдат включени в детската диета.