Салата от пушена пъстърва

Пушена пъстърва (филе) - 400гр Големи филийки бял хляб - 6 броя Маруля - 6 листа Праз - 1 малко стрък Лук - 1 бр (за предпочитане червен) Каперси - 4 с.л. л. Майонеза - 2 супени лъжици. л. Заквасена сметана - 4 с.л. л. Лимонов сок - 2 чаени лъжички Зехтин Сол, черен пипер - на вкус.

Приготвяне на салата от пушена пъстърва:

Нарежете филето от пъстърва на средно големи кубчета.

Обелете червения лук и нарежете на тънки полукръгчета. Нарежете праза на лентички.

Нарежете големите каперси на 2-4 части, малките използвайте цели.

Измийте листата на марулята и ги залейте със студена вода за 10-15 минути. След това се изваждат и подсушават, заливат се със зехтин, сол и черен пипер на вкус.

За да приготвите сос за салата от пушена пъстърва, трябва да смесите майонеза със заквасена сметана, добавете сол, черен пипер, лимонов сок и разбъркайте всичко добре. След това смесете филето от пъстърва с червения лук, праза и каперсите. Почти готовата салата от пушена пъстърва се залива със соса и се разбърква още веднъж.

Запържете филийките бял хляб (без коричка) в сух тиган до образуване на златиста коричка. Върху тези филийки сложете салата от пушена пъстърва и украсете с листа от маруля.

В допълнение, салата от пушена пъстърва може да се сервира цяла. Тоест, трябва да нарежете хляба на малки кубчета или блокчета, да го изпържите, да го смесите с готова салата от пушена пъстърва.