Салатапатладжан с домати и сирене фета

Покрийте пресятия ориз с вода за една нощ в размер на половин чаена лъжичка готварска сол на 500 милилитра вода. Варете ориза без капак до кипене, а с капак до готовност. Ако водата все още не е извряла, изпарете остатъците й, без да покривате тигана с капак, на слаб огън, като разбърквате.

Пресните патладжани се обелват, големите се нарязват на парчета, малките се надупчват с клечка за зъби, посоляват се леко и се прецеждат, за да се отцеди вредният им сок.

Щом отделят сока от патладжаните, ги слагаме в тиган с вряща мазнина и ги запържваме 10 минути при разбъркване (обръщаме малките), до края на пърженето добавяме обеления чесън, нарязан на шайби напречно. големи скилидки и задушете още няколко минути.

Нарежете измитите домати и сиренето на кубчета, наситнете листата мента. За дресинга в голяма купа смесете зеленчуковата подправка айвар, лимонов сок, сол, червен пипер, черен пипер и наситнен джоджен, сложете нарязаните на кубчета домати и извара и готовия охладен ориз и разбъркайте внимателно.

Остава само да поставите основната салатна маса върху голям съд, чието дъно е покрито с ивици римска салата, да му придадете форма и едва след това да поставите равномерно пържени патладжани и маслини, извадени от саламурата, отгоре . Салатата от патладжани се сервира най-добре охладена.

Съставки за салата от патладжан с домати и сирене (за 4 порции):

• кафяв ориз - 210 грама;
• пресни патладжани (няколко малки за украса) - 350 грама;
• пресен чесън - 1 голяма скилидка;
• зехтин - 5 супени лъжици;
• зрели месести домати - 3 броя;
• осолени маслини - 110 грама;
• фета (гръцко сирене) - 170 грама;
• зеленчукова подправка с червен пипер айвар - 2 с.л.;
• лимонов сок - 3 супени лъжици;
• червен пипер на прах - 1 чаена лъжичка;
• румънска салата - 2 малки глави;
• прясна мента - 3-4 стръка;
• смлян черен пипер и готварска сол - на вкус.

Патладжаните са много вкусен зеленчук от семейство Solanaceae, широко разпространен в нашите южни райони и евтин на пазара. Той е популярен участник в голям брой салати, топли ястия и дори е добър в туршии и консерви. Но трябва стриктно да се помни, че сокът от патладжан е донякъде отровен, особено за хората от втората кръвна група. Проверих го върху себе си преди 10 години.

Те дават добра реколта на парцела, готвенето е евтино и ядосано. И въпреки че знаех, че е необходимо да се добавя сол по време на обработката преди готвене и под пресата, за да се отцеди сокът, не знаех, че е толкова вредно и не смятах отделянето на сока за важно условие. Три години се чувствах потиснат от тях (ядох консерви през зимата), стигнах до катастрофално състояние, дори не подозирах причината за тази безнадеждна умора.

Един приятел посъветва да използва BAD Litovit. Тя неохотно се съгласи и за три дни, подобно на барон Мюнхаузен, се измъкна от блатото на тежката болест. В същото време се появи статия на американски учен за продукти, които са показани и противопоказани за хора по кръвна група. Ето къде намерих причината за толкова странно въздействие върху състоянието на литовит. Освен това е сорбент и ми помогна да се отърва от натрупаните отрови, съдържащи се в сока от патладжан. Елементарният активен въглен също може да се справи с това, би било по-евтино да не се сравнява.

В момента се ограничавам в употребата на патладжани, въпреки че много ги харесвам и задължително ги минавам на сок и препоръчвам на всички да го правят, без да пренебрегвам добрите съвети на хората, както се случи на мен.