Супа от карфиол
Супа от карфиол– зеленчукова вегетарианска супа, подходяща за постене, диетична трапеза, ежедневно здравословно хранене и хора, които водят вегетариански начин на живот. Супата от карфиол има деликатен деликатен вкус на цветята, придава изискано вкусово удоволствие. Богатият зеленчуков бульон е нискокалоричен, лесно се усвоява от организма, осигурява необходимата хранителна и диетична стойност на ястието. Зеленчуковите съставки обогатяват ястието с витамини, микро- и макроелементи и деликатни диетични фибри, важни за работата на тялото. Карфиолът е известен с високото си съдържание на витамини С, А, група В и рядък витамин U, който участва в ензимния метаболизъм, регенерацията на клетките на лигавицата на стомаха и дванадесетопръстника. Карфиолът укрепва кръвоносните съдове, пречиства кръвта, укрепва костната тъкан, подобрява хемопоезата, нормализира обмяната на веществата. Признати са антиканцерогенните свойства на зеленчука. Ензимите подмладяват, прочистват тялото от нечистотии и токсини. Нежните фибри не дразнят лигавицата на храносмилателния тракт, което позволява супата от карфиол да бъде включена в щадящите диети.
Ярката, вкусна зеленчукова супа от карфиол разширява диетата на хората, които следят здравето и фигурата си. Супата от карфиол може да се приготви за 3-4 дни: докато се готви, тя се влива по-късно, става по-вкусна. На снимката е супа от карфиол, поднесена с магданоз, копър и целина.
Съставки за 7 литра супа
- Карфиол - 1 кг
- Тиквички - 300гр
- Лук - 1 бр
- Морков - 2 бр
- Български пипер - 1 бр
- Чесън - 5 скилидки
- Целина - 1 стрък
- Черен пипер - 10 грах
- Дафинов лист - 3 бр.
- Сол на вкус
Супа от карфиол - рецепта
INнапълнете тиган с 5,5 литра вода, загрейте го до кипене.
Карфиолът се нарязва на съцветия, морковът, лукът, чушката се нарязват на ситно, целината се нарязва на ситно, а чесънът се наситнява.
Когато водата заври, добавете един по един готовите зеленчуци: първо лук и морков, след 5 минути - съцветия от зеле, още 10 минути - черен пипер, 5 минути целина, чесън, дафинов лист и зърна черен пипер.
Довеждаме вода до кипене и включваме бавен огън.
След 5-10 минути супата от карфиол е готова.
Сервираме супа от карфиол с нискомаслена заквасена сметана, нарязани зеленчуци, препечен хляб или бисквити от трици.
