Защо комбуча потъна (потъна на дъното на буркана) след разделяне, не плува, стои изправена, какво да правя

В Америка kombucha или medusomycete е много популярен, напитка от него, наречена kombucha, има вкус на квас и се продава във всеки супермаркет. Руснаците и жителите на близката чужбина предпочитат да не плащат пари за нещо, което е лесно да се подготви сами. Но странната желатинова маса, която дава вкусна здравословна напитка, изисква грижи и понякога се държи необяснимо. Защо kombucha се удави, трябва да се направи нещо и като цяло не е трудно да се разбере дали е нормално или не.

Защо комбуча не изскача след разделяне

Фактът, че комбуча е потънала на дъното на буркана след разделяне е нормално. Това е жив организъм, при откъсване на един или повече дискове той се наранява и трябва да се възстанови.

След известно време kombucha се издига до върха, това зависи от няколко фактора. Основното тяло на медузомицета, след успешно разпространение, може да не потъне напълно, ако попадне в обичайната хранителна среда от вода, варя и захар. Счита се за нормално, ако лежи на дъното на буркана до три часа.

Kombucha след разделянето не плава дълго време, ако са взети две или повече чинии или операцията е извършена небрежно. Това е значително нараняване, може да остане на дъното до три дни. Medusomycet е болен, няма нищо добро в това, но е твърде рано да се алармира.

Млада тънка чиния не трябва веднага да изплува. Ще започне да действа, когато укрепне, ще се появят процеси в долната част, които ще преработят хранителния разтвор в комбуча. Дотогава комбуча лежи на дъното на буркана. За успешна адаптация количеството течност трябва да бъде минимално.

Времето, когато си струва да се обърне внимание на факта, че симбионтът на дрождените гъбички и бактериите на оцетната киселина не иска да излезе от дъното на буркана, зависи пряко от метода на разделяне и дебелината на тялото на медузомицета:

Стар, има 5-6 брПлочите Комбуча трябва да втасат веднага след внимателно извършена операция. Ако не изплува, трябва да алармирате след 2-3 часа.
Когато стопаните знаят, че при разделянето на чиниите е допусната небрежност, например ръката е треперела, буйствала е силно, използван е нож, ще е необходимо повече време за адаптация. Може да се наложи да изчакате 3 дни.
Младата комбуча може да лежи на дъното на буркана от 3 дни до 2 седмици. Хранителният разтвор трябва едва да покрива тялото на медузомицета.

Важно! Ако веднага налеете 2 литра хранителен разтвор в буркан с отделена горна плоча, едва ли изобщо ще се появи. Ако ситуацията не се коригира, той ще се разболее и ще умре.

Списък с причини, поради които комбуча не набъбва

Фактът, че по време на приготвянето на комбуча комбуча потъва и потъва на дъното на буркана, сам по себе си не трябва да предизвиква тревога. Друг е въпросът, ако той не изплува дълго време. Зрял медузомицет, състоящ се от няколко плочи, трябва да се издигне след 2-3 часа. Ако спазвате всички правила, използвайте висококачествена варя и вода, може изобщо да не потъне.

съвет! Ако възрастен комбуча потъва за 1-2 дни всеки път в началото на готвенето, след това изплува и започва да работи, собствениците трябва да преразгледат действията си.

Те правят нещо нередно, поради което медузомицетът получава шок, принуден да прекарва време в адаптация.

Всякакви нарушения в "работата" на kombucha изискват внимателно проучване, тъй като медузомицетът е болен

Нарушаване на микроклимата в помещението

Манатарките не трябва да стоят на слънце. Но също така е невъзможно да го лишим от достъп до светлина. Ако поставите буркан с медузомицет на тъмно място, той първо ще потъне на дъното, тъй като дрождените бактерии ще спрат да работят, след което ще се разболеят и ще умрат. Ще се случине веднага, ще има достатъчно време да се коригира ситуацията.

Оптималната температура за поддържане на медузомицета е 23-25 ° C, вече при 17 ° C желеподобното вещество може да умре. Ако е студено, определено ще потъне на дъното на буркана.

Важно! Първо трябва да се провери температурният режим.

Нарушаване на правилата за грижа

Комбуча не плува в буркана, защото е болна. Понякога всичко минава от само себе си след няколко дни адаптация, но това удължава времето за приготвяне на комбуча. Тялото на симбионта се повдига нагоре от мехурчета въглероден диоксид, отделени от дрождевите гъбички по време на ферментацията. Medusomycete не работи, докато лежи на дъното.

Той може да бъде стресиран поради следните причини:

Ако е измит с вода не преварена, а от чешмата, какво може да се направи по принцип, но не е препоръчително поради високото съдържание на хлор, варовик и други примеси. За да се отдалечи от шока от контакта с тези вещества, медузомицетът се нуждае от време.
При извършване на хигиенни процедури се използва студена или много топла течност. Краткотрайното излагане на неподходящи температури няма да причини сериозни проблеми, но ще "извади от строя" медузомицета за няколко дни. Използвайте вода със стайна температура.
Инфузията не се оттича твърде дълго. Цялата захар се е разтворила, комбучата се е превърнала в оцет. Първо, медузомицетът ще потъне, след това горната плоча ще бъде покрита с тъмни петна, ще се появят дупки, процесът ще се премести в долните слоеве. Гъбата ще умре.
Ако приготвите напитка в мръсни съдове, нищо добро няма да излезе от това. Контейнерът трябва да се мие редовно, попарен с вряща вода. Kombucha ще умре, просто ще потъне и няма да работи, или напитката ще се окаже с лошо качество, зависи от степента на замърсяване и химичния състав на веществата, попаднали в тялото на медузомицета.

Нарушаване на правилата за готвене

Kombucha не се издига, ако са допуснати нарушения по време на приготвянето на напитката. Най-често:

твърде малко или твърде много захар, трябва да бъде от 80 до 150 грама на литър течност;
използване на нискокачествена варя;
водата трябва да е чиста, преварена, филтрирана или изворна вода, чешмяната вода не е подходяща, тъй като съдържа нежелани примеси, които карат kombucha да потъва за няколко часа или дни;
невъзможно е да се излее неразтворена захар върху тялото на медузомицета или дъното на буркана;
температурата на течността трябва да е стайна, студената комбуча определено ще потъне, а горещата ще я убие.

Причини, поради които комбуча стои вертикално в буркан

Понякога медузомицетът попада на реброто. Може да има няколко причини:

Капацитетът е твърде малък. Ако веществото е отгледано в трилитров буркан и след това е избутано в еднолитров буркан, то просто няма да може да се разпространи там и ще заеме вертикално положение.
Същото ще се случи, ако се опитате да запазите младата чиния в съд, по-тесен от този, в който е плувала старата гъба. Диаметърът на медузомицета ще остане същият, поради струпването ще се обърне настрани.
Една млада единична чиния ще заеме неестествена позиция, ако в буркана има твърде много течност.
Възрастен медузомицет трябва да плува на повърхността. Ако напълните буркана с повече от 2/3, гъбата ще се издигне до гърлото, няма да може да се изправи и ще падне настрани.

Забележка! Вертикалната позиция, заета от медузомицета за кратко време в процеса на издигане от дъното, не трябва да предизвиква тревога.

Ако kombucha стои на ребро, това не винаги означава неговата болест

Какво да направите, ако комбуча не плува дълго време

Какво да направите, ако kombucha е потънала и няма да изплува след корекциягрешки, зависи от продължителността на престоя му в това състояние. Обикновено има нужда от помощ.

При млад медузомицет, на първо място, обемът на течността се намалява. Ако са добавени по-малко от 150 рубли на литър захар, се добавя сироп.

Проверяват се условията за отглеждане на комбуча за възрастни. Когато температурата и осветлението отговарят на изискванията на тялото:

Извадете и измийте комбуча с преварена вода със стайна температура.
Внимателно огледайте. Ако външната част е потъмняла, отстранете я. Ако медузомицетът е твърде дебел, отстранете 1-2 горни плочи.
Измийте контейнера, върнете гъбата там. Заливат се с литър подсладен с максимално количество захар (150 г) хранителен разтвор.
Поставете на слабо осветено място с температура около 25 °C.

Ако медузомицетът все още не плава, изцедете част от течността. Дори и след заболяването, гъбичките трябва да се издигнат за максимум 1-2 седмици. След това се поставя в обичайния обем хранителен разтвор.

Как да се грижим за комбуча, за да не падне

За да не търсите причината, поради която kombucha се удави, трябва да се грижите за нея правилно. Преди всичко:

напълно разтворете захарта, преди да добавите към буркана;
за грижа и варене използвайте чиста преварена вода при стайна температура;
източете готовата напитка навреме;
поддържайте температура в рамките на 23-25 ° C;
напълнете буркана с хранителен разтвор не повече от 2/3;
осигурете светла, но защитена от преки лъчи позиция;
своевременно измийте медузомицета и контейнера за приготвяне на напитката;
използвайте висококачествена варя;
не пълнете млади, наскоро отделени чинии с голям обем течност наведнъж.

Заключение

Ако комбуча се удави, предиалармирайте, трябва да разберете причините. Понякога не се появява веднага поради факта, че медузомицетът е твърде тънък или във водата има нежелани примеси. Дори когато гъбата е болна, тя може да бъде излекувана, ако се създадат оптимални условия.

⇐Предишна

Следваща⇒