Зеленчукова яхния в бавна готварска печка стъпка по стъпка кулинарна рецепта

Зеленчукова яхния в бавна готварска печка може да се приготви от тиква. Този вкусен и полезен зеленчук е незаслужено забравен в руската кухня. Веднъж моите племенници от Русия бяха изненадани, когато ги почерпих с тиквена каша: „Тиква е за хранене на прасета!“.

За съжаление, в руската кухня тиквата е безнадеждно посочена като фуражни зеленчуци. И в украинската кухня има няколко рецепти с тиква. Освен ако не е каша от тиква. Но преди около 40-50 години използвахме тиква за много готвене: печени тиквени манджи, тиквен пай, тиквени пайове и тиквена яхния. Днес ще го приготвим.

съставки:

• оранжева тиква - 600 г;
• лук - 1 бр. (голям);
• морков - 1 бр. (голям);
• черен пипер - 1 бр.;
• домати - 2 бр.;
• зеленина - 2-3 с.л. лъжици ситно нарязан магданоз и копър;
• подправки (куркума, червен пипер, кимион, босилек) - 1 чаена лъжичка;
• сол, смлян черен пипер - на вкус;
• захар - 1 чаена лъжичка;
• зехтин - 4 с.л. лъжици

Как да готвя зеленчукова яхния с тиква в бавна готварска печка:

Подгответе продуктите: почистете тиквата и я нарежете на кубчета с размер около 2х2 см. Поръсете ги със захар, подправки и сол и оставете настрана.

Бланширайте доматите и сладкия пипер и ги нарежете на ситно.

Нарежете лука на едри парчета, моркова на половин пръстени.

Включваме мултикукъра в режим "Печене" ("Пържене") за 25 минути. В тигана се налива олиото, а след 3-4 мин. сложете лука, морковите и тиквата в тиган. Пържете при отворен капак, като разбърквате от време на време до сигнала.

Сега добавете нарязани домати и сладък пипер в тенджерата, както и сол, ако е необходимо. Разбъркваме. Задайте режима"Гасене" за 30 минути.

След 5 мин. до края на готвенето поръсете яхнията със зеленина и смлян черен пипер. След сигнала нашата яхния е готова! Той е много подходящ като гарнитура към месни ястия: свинско или пържени пилешки бедра. Добър апетит!