Домашна аджика за зимата с горещи домати
Хубав есенен ден на всички!
Есента донесе богата реколта от ябълки, домати и други зеленчуци. Направете си вкусна домашна пикантна доматена аджика за зимата. Тази рецепта е много проста, но аджика се оказва много вкусна.
Зеленчуци за домашна аджика за зимата
Рецепта за домашна аджика за зимата.
2,5-3 кг зрели домати (можете да вземете и кафяви с петна, отрежете всичко излишно),
за 1 кг обелени моркови, ябълки Антонивка и черен пипер,
1 голяма шушулка горчив пипер (определете сами пикантността, защото чушките са с различни размери и степен на лютивина, може и половината да ви е достатъчна, а може би трябва да сложите 2 шушулки)
китка магданоз и босилек,
200 г чесън,
1 чаша захар, 1 чаша оцет, 1 чаша растително масло, 1/4 чаша сол,
по 2 чаени лъжички смлян кориандър и семена от копър.
Готвене на пикантна доматена аджика.
Доматите, антонивата, морковите, сладкият и горчивият пипер се почистват и прекарват през месомелачка. Оставете да се готви в голяма тенджера за 1 час. По време на варенето се разбърква, за да не загори. В края на готвенето добавете ситно нарязани зеленчуци, захар и сол. Сваля се от огъня.
След като сместа изстине, добавете 1 чаша оцет, 1 чаша наситнен чесън. Прекарвам чесъна през месомелачка със ситна решетка.
За да подсиля аромата, преди да налея оцет, добавям към него етерични масла - 2-3 капки масло от босилек и 5-6 капки масло от кимион. Много харесвам комбинацията им с чесън. Но можете да готвите и без етерични масла, това е въпрос на вкус.
Всичко се разбърква добре и се слага в сухи, стерилизирани буркани. Покрийте с полиетиленов капак. Домашната ароматна аджика е готова за зимата!
Домашна аджика от домати и чесъностър
Да се съхранява в хладилник! Няма значение, че не е опаковано, запазва се добре няколко месеца.
Аджика върви перфектно с месо и риба. Ще бъде много вкусно с пилешки котлети. А именно просто – с хляб и мас!
Добър апетит!
Ако ви е харесала рецептата, споделете я с приятели.