Как да готвя пържени картофи с масло и без дома

Така се случи, че картофите са може би най-честият продукт на нашата маса. Нито един празник не минава без него. Броят на ястията, приготвени от картофи, се брои в десетки, а може би дори стотици. В същото време най-любимото ястие е баналните пържени картофи. Какво ли не е готово да обещае детето, за да отиде в Макдоналдс и да се наслади на любимите си картофи там.

В същото време грижовните родители разбират, че пържените картофи от бързо хранене са срам. Поради огромното съдържание на канцерогени в маслото, което се подновява веднъж, не се знае по кое време, картофите всъщност се превръщат в отрова. Не, разбира се, няма да се отровите от тях след първата хапка, въпреки че стомашното разстройство след посещение на такива заведения не е рядкост. Въпреки това канцерогените имат способността да се натрупват в тялото и това вече е застрашено от сериозни последствия. Освен това всяка храна от бързото хранене води до наднормено тегло.

И така, какво да правя? Трябва ли да забравим за пържените картофи? Въобще не. Вместо обаче да отидете на ресторант за бързо хранене, по-добре е да приготвите картофи у дома. Така поне ще сте сигурни в безопасността на крайния продукт и ако се приготви правилно, ще получите ястие, което ще бъде по-вкусно от пържените картофи от McDonald's.

съставки

За да изпържим пържени картофи у дома, имаме нужда от прости и достъпни продукти:

• Картофи - 1 кг;
• Растително масло - около 100 милилитра;
• Сол на вкус;
• Подправки по желание.

Съвет: „Не купувайте предварително нарязани пържени картофи. Такива картофи, затворени в целофан, също могат да съдържат вещества, които допринасят за дългосрочното съхранение на продукта, а това никога не е от полза. Не бъдете мързеливи и нарежете картофите за готвененезависимо, защото се опитваме да направим нашето ястие възможно най-безвредно?!".

Как да готвя

Рецептата за пържени картофи у дома е проста. Въпреки това ще го разгледаме подробно и точка по точка.

Измийте картофите обилно под течаща вода и ги почистете. Нарежете на ленти с дебелина около 0,5-1 см. Можете да нарежете с къдраво ножче и тогава краищата на резените картофи ще придобият красива вълнообразна форма. Някои предпочитат различен начин на нарязване, ако не се смущавате от факта, че външният вид на крайното ястие ще бъде много по-различен от обичайния, тогава можете да го нарежете така, както ви харесва най-добре.

Поставете нарязаните картофи върху хартиена кърпа и ги изсушете добре от излишната влага. В противен случай при потапяне във врящо олио ще "стреля", което от своя страна заплашва да ви изгори. И тогава ще трябва да миете кухнята повече от един час.

Взимаме дълбок тиган или тиган със стени, изсипваме в него растително масло и го загряваме. Когато маслото заври, хвърлете нашите нарязани картофи в него.

Маслото трябва напълно да покрие картофите.

Запържват се около 4-5 минути. на средна температура, като се разбърква, за да не загорят картофите и да не остане бледо отгоре.

Когато картофите се запекат ги извадете с решетъчна лъжица.

Поставете готовия продукт отново върху хартиена кърпа, сгъната на две, за да попие излишната мазнина.

Слагаме готови пържени картофи в чиния, добавяме сол, поръсваме с пресни билки, чесън или всякакви други подправки, които семейството ви харесва най-много.

Хрупкав отвън и мек отвътре, картофът е готов, можете да го сервирате на масата

Някои поръсват нарязани картофи с нишесте преди пържене, замразяват за 10-20 минути и едва след това се пържат във врящо олио. Това отново е въпрос на вкус.

Картофи във фритюрника

Ако имате фритюрник, тогава приготвянето на пържени картофи у дома е по-лесно, макар и малко по-скъпо. Първо, всеки кухненски уред консумира електроенергия и второ, най-често във фритюрника трябва да се налее строго определено количество олио и тук 100 ml определено не са достатъчни.

Рецептата за готвене на пържени картофи във фритюрник е подобна на предишната, поне на етапа на подготовка на съставките и преди сервиране на готовото ястие.

Измийте, обелете, нарежете и потупайте картофите с хартиена кърпа.

Налейте масло във фритюрника до необходимата маркировка, ако няма маркировка, тогава до половината.

Ако фритюрникът ви е с термостат, настройте температурата на 180-190 градуса. Трябва ли да изчакате, докато маслото започне да хвърчи или леко да пуши?

С решетъчна лъжица се потапят картофите в сгорещеното олио. Вземете количеството картофи в размер на 1 част зеленчук към 4 части растително масло. Само по този начин картофите няма да се слепват.

Изчаквате картофите да покафенеят, изваждате ги, отстранявате излишната мазнина с хартиена кърпа, слагате върху чиния и отново поръсвате с необходимите подправки. И ястието е готово!

Картофи без масло

Има и рецепта за готвене на пържени картофи без масло. За целта са ви необходими самият картоф, белтъкът от 2 яйца и подправките. Разбийте добре протеина със сол, потопете нарязаните картофи в протеина. След това го поставете върху лист за печене, за предпочитане е предварително да го покриете с паус, за да не залепнат картофите. Печете във фурната при температура 200-210 градуса до златисто кафяво. Преди сервиране поръсете с билки или чесън и сервирайте. Вместо чесън можете да използвате така нареченото чесново масло.

Чесновото масло също се приготвя доста просто. За това ще ни трябва:

• 2 скилидки чесън;
• растително масло;
• можете да добавите сол и черен пипер.

Смелете чесъна и го смесете с олиото, добавете подправки по желание, с получената смес залейте още суровите, но вече подредени в тава картофи. Получава се много вкусно.

Съвети

Съвет: „Ако трябва да приготвите още една порция пържени картофи, опитайте се да не го правите с растително масло, което вече е използвано преди това“ - това е съветът на лекарите.

Въпреки че не е много икономично, по-добре е да изсипете прясно в съда, така ще спасите себе си и близките си от канцерогените, които са се отделили при предишното готвене. В същото време използваното масло ще развали вкуса на ястието. Това се отнася както за готвене на пържени картофи в тиган (тенджера), така и за пържене във фритюрник.

Освен това си струва да припомним, че самият плод на картофите е много калоричен, както и пържен в масло и варен. „100-грамова порция пържени картофи съдържа поне 300 калории“, казват диетолозите. Затова се опитайте да не се увличате по приготвянето му дори у дома. Разбира се, това е много вкусно и не е толкова вредно, колкото яденето на бързо хранене, но фигурата ви все още няма да ви благодари за това. Затова следете теглото си и се наслаждавайте на апетита си!

Пърженето на пържени картофи у дома не е никак трудно. Едва ли ще ви отнеме повече от 20 минути, а ако почистването и нарязването ще ви помогнат, то още по-малко. Освен това съвместната работа е много близка. Освен това можете да чатите, докато режете. Това е, което много липсва на много съпрузи, които след като се приберат от работа, започват да се занимават сами.