Как да определите съдържанието на мазнини в млякото

Определянето на съдържанието на мазнини в млякото без помощта на устройството е много приблизително

Обикновено маслеността на кравето мляко при продажба се посочва на опаковката, в която се продава и се определя доста точно с помощта на уреди. Но как да определите съдържанието на мазнини в млякото у дома, ако не е закупено и в домакинството няма подходящо устройство?

Веднага трябва да се каже, че "домашното" определяне на съдържанието на мазнини в млякото без помощта на устройството е много приблизително, не можем да говорим за стотни или дори десети от процента. Но е възможно да се определи съдържанието на мазнини в млякото в цели единици у дома и за това ще ви е необходима епруветка от 100 или 150 мм и някакъв вид линийка.

За да се определи маслеността, в епруветка, поставена вертикално, се наливат 100 милилитра мляко, като епруветката не трябва да се докосва 5-6 часа (позволява се и повече). През това време мазната сметана ще изплува и ще образува слой в горната част на налятото в епруветката мляко.

Дебелината на този слой сметана в милиметри, измерена с линийка, ще съответства на маслеността на млякото. Тоест, всеки милиметър от сметановия слой в епруветката съответства приблизително на един процент съдържание на млечна мазнина.

Този резултат обаче може да бъде изяснен, ако вземем предвид, че самата сметана няма 100% масленост. Средното съдържание на мазнини в сметаната е само 30% и за да се определи по-точно съдържанието на мазнини в млякото, резултатът от измерването с линийка трябва да се изчисли, като се вземе предвид това.

Беше ли полезна тази статия? Запазете го на страницата си в социалната мрежа!