Как да приготвите пиле на скара у дома

Какво можете да измислите, когато няма специален метален инструмент за готвене на пиле на скара във фурната? Използвайте обикновена стъклена бутилка. Подходящо от бира или мляко. Трябва да се почисти добре и етикетът да се отстрани. Капацитетът трябва да бъде най-малко 0,33-0,5 l. Страхотно е, ако имате стара бутилка от съветско време. Ако няма такова, използвайте друго, но задължително от здраво и качествено стъкло.

Вземете следните съставки за печено пиле:

• 1 труп на птица;
• 3 скилидки чесън;
• 100-200 грама майонеза;
• 50 ml лимонов сок;
• 5 век л. подправки за пиле или месо;
• сол на вкус.

Приготвяне на пиле на грил у дома:

Измийте пилето под чешмата и изчеткайте пухчетата и перата, ако има такива.

Смесете майонеза, чесън, лимонов сок, сол и подправка. Намажете пилето с тази смес.

Поставете трупа в торба и я завържете здраво. Поставете торбата в хладилника за 2 дни.

Как да приготвите пиле на скара в бутилка стъпка по стъпка:

Извадете пилето от хладилника и отново го намажете обилно с приготвената марината.

Напълнете бутилката до две трети с вода и сложете в нея билки от Прованс. Да, ястието ще бъде изпълнено с аромат отвътре.

Herbes de Provence е комплект, който се продава в магазина. Ако не намерите, добавете поне мента в бутилката.

Поставете бутилката в тава или специална форма за печене с гърлото нагоре.

Налейте малко вода в тигана. Благодарение на това капещата пилешка мазнина няма да гори и да пуши.

Поставете трупа върху бутилката и допълнително поръсете месото с растително масло.

Поставете конструкцията в студена фурна, след което я включете на 200 градуса. Ако предварително загреете фурната, вероятността е голямаче бутилката няма да издържи и ще се спука.

Печете поне 1 час, като периодично проверявате готовността на месото.

Как да определите, че пилето на скара е готово?

Около час след като поставите пилето във фурната, ще се появи вкусна миризма. Това е знак, че ястието може да се провери за готовност. Отворете фурната и надупчете печеното пиле с вилица или нож. Ако в същото време сокът ще се открои, това означава, че той все още е суров.

Когато пилето на скара се запече отгоре и все още е сурово отвътре, може да изгори. За да не се случи това, намалете температурата във фурната на 180 градуса, а най-загорелите места намажете с мазнината, която капе от пилето. Освен това горящите места могат да се покрият с фолио.

Мога ли да използвам нещо различно от бутилка?

Високата бутилка може успешно да бъде заменена от стъклен буркан с малък диаметър. Вместимостта на буркана е 0,5-0,7 литра. Освен това можете да закупите специална стойка за печено пиле. Състои се от няколко метални стрелички със заоблен връх. На стойката може да се постави пиле или друга птица.

Защо да наливам вода в бутилка?

Първо, това е необходимо за стабилността на конструкцията. Разбира се, трябва да поддържате баланса на налягането, така че бутилката да не се спука.

Докато се нагрява, водата в бутилката се изпарява. За да може пилето да бъде допълнително наситено с аромат, в бутилката трябва да поставите подправки. У дома може да бъде бахар, дафинов лист, риган, босилек, карамфил. Можете да използвате билките поотделно или заедно. Благодарение на ароматната вода в бутилката, пилето на скара ще бъде по-пикантно и изкусително.

Как да извадите пилето от бутилката?

Първо поставете пилето върху равна повърхност. Оставете да изстине. Погледнете гърлото, колко близо е до бутилката? Вземете нож и издърпайте кожата, като я отделитеот стъкло Сега вземете голяма вилица с два зъба и набодете пилето върху нея. Започнете да местите трупа на пилето, като използвате друга вилица за помощ. В идеалния случай бутилката трябва да се отделя лесно и гладко. В краен случай можете да привлечете подкрепата на някоя лопата.

Какво да сложим в печеното, освен вода?

Водата във фритюрника е необходима, така че капещата пилешка мазнина да не гори и да не отделя дим. Тази смес обаче може да се използва и за кулинарни цели. Например, докато готвите пиле, сложете в мазнина ориз, грах или леща. По обем не повече от една чаша. Зърното трябва да се напълни напълно.

При печенето не забравяйте да разбърквате, за да не стане ястието на каша. Можете да го правите на всеки 20 минути. Освен това е необходимо да се следи горният и долният слой да са еднакво изпечени.

Приготвяне на марината за пиле на грил

За да направите пилешкото месо по-крехко, обичайно е да използвате различни маринати. Един от тях се нарича "италиански". За него ще ви трябват доста прости компоненти:

• 1/5 чаша зехтин;
• 2 ч.ч. трапезен оцет;
• 1 ч.ч. сол;
• 1 ч.ч. чесън на прах;
• 1 ч.ч. риган;
• 1 чл. л. италианска подправка.

Смелете необходимите компоненти. След това ги смесете с оцета и зехтина.

Приготвянето на марината "Грозде" е малко по-трудно. Вземете следните компоненти:

• 0,5 л сок от бяло грозде;
• 3-4 скилидки чесън;
• 1 ч.ч. добавки за печено пиле;
• 3 дафинови листа;
• 10 грах черен пипер;
• 1 ч.ч. сол;
• 1 ч.ч. колекция от смлени чушки.

Изсипете сока от бяло грозде в тенджера и го загрейте. Чесънът се нарязва на ситно и се поставя в тенджера. Загрейте сместа, но некипене Оставете да се охлади малко. Добавете дафинов лист, черен пипер, сол и смес от чушки. Отново сложете съда на котлона: сместа трябва да заври. Маринатата е готова!

Можете да приготвите китайска марината у дома, без да варите сместа. Вземете следните продукти:

• 1/2 чаша соев сос;
• 1/6 чаша захарен сироп;
• 3 чл. л. нарязан джинджифил;
• 1 чл. л. чесън на прах;
• 2 чл. л. сусамово масло;
• 1 ч.ч. млян черен пипер.

Смесете соев сос и масло. След това добавете останалите съставки. Маринатата е готова!

Много пикантна марината се получава с горчица. За приготвянето му са необходими много малко съставки:

• половин чаша прясно изцеден лимонов сок;
• 2 чл. л. горчица;
• 1 ч.ч. сол;
• 1 чаша зехтин.

Разредете горчицата в лимонов сок. Посолява се и се смесва със зехтина.

Кавказката марината може да се приготви много бързо у дома. Той определено няма да остави безразлични любителите на пикантната храна. Ще имаш нужда:

• 1 крушка;
• 25 г трапезен оцет;
• 0,5 чаши кефир;
• 1 ч.ч. пипер;
• 1 ч.ч. сол

Поставете пилето в съд за мариноване. Нарежете лука на колелца и го сложете отгоре. Сега намажете трупа с оцет. Смесете отделно кефир, сол и черен пипер. Изсипете сместа върху пилето.

Количеството продукти от горните маринати е изчислено за 0,5 кг месо. Ако трябва да готвите повече, съответно увеличете количеството на съставките.

Правила за ецване

Когато започнете ецване, изберете правилно контейнера. Съдовете не трябва да са големи или малки, а точно колкото пилето. Един от най-добрите варианти за ецване е найлонов плик илихранителен филм. Просто го увийте плътно около намаслената птица. Не използвайте метални съдове и тигани. Металът може да повлияе на вкуса на марината.

Минималната продължителност на мариноването е 1 час, максималната е два дни. Съставките са важни за ароматния аромат, но са взаимозаменяеми. Да, ако ви е трудно да получите компонент, можете да го замените с подобен.

Най-добрата техника за приготвяне на марината е блендер. При липсата му нарежете компонентите на ръка възможно най-малки.

Така че пилето на скара може да се готви във фурната с обичайния режим. Оказва се много вкусно и ароматно. Калорично съдържание на такова ястие: 184 kcal на 100 грама продукт.