Как да приготвите свински корем у дома

Има много рецепти за готвене на домашно свинско месо, те се различават по състава на маринати и различни тънкости, които всяка домакиня и собственик имат свои собствени, "маркови". Как да приготвим свински корем у дома?

Парче свинско филе с тегло половин килограм измийте добре със студена вода, направете разрези с остър тънък нож и напълнете с половинки скилидки чесън и зърна черен пипер. Натрийте добре месото със сол. Поставете решетка или брезови пръчици върху тава за печене, върху тях поставете заготовката за свинския корем и ги полейте с олио. В тавата се налива половин чаша вода, слага се в загрятата фурна. Когато месото се запече добре, към него се добавят цели глави чесън, обелени малки кръгли картофи. Изсипете месния сок върху зеленчуците, загрейте до готовност на картофите.

Можете да приготвите ястие със свинско месо с пластове свинска мас. Такова месо трябва да се държи в любимата ви марината за дванадесет часа. След това извадете филето от течността, направете подобни разрези, поставете чесън и моркови, нарязани на парчета. Поръсете парчето със смлян черен пипер, увийте го с билки и дафинов лист и го увийте стегнато в лист фолио. Спускам препарата във вряща вода, варя два часа под капака. Извадете готовото свинско месо, охладете го и го поставете под товара на студено за дванадесет часа. Вариант на готвене: поръсете месото не с черен, а с червен смлян пипер.

Тайните на опитни готвачи ще ви помогнат да подготвите правилно този продукт, в противен случай боженото може да стане трудно. Ако месото се пече на цяло парче и без фолио или ръкав за готвене, тогава е по-добре да го поставите с мазнината нагоре. За приготвяне на пълнежа могат да се използват готови продукти: бира, квас, "Течен дим", подходяща е марината, в която обикновено накисвате кебап, ряжанка.

В процеса на готвене е по-добре да добавяте вода малко по малко. Времето за печене зависи не толкова от предложените рецепти, колкото от размера на парчето месо и характеристиките на вашата фурна. Готовността може да се провери с нож: мътен сок с кръв не трябва да излиза при пробиване. За приготвяне на ястието е по-добре да вземете свински врат, месото трябва да е светло розово на цвят. Готовият продукт се съхранява добре във фризера, преди да сервирате, прехвърлете част от месото в хладилника.