Доказана рецепта за мариноване на краставици, стъпка по стъпка рецепта със снимка
Консервиране на краставици (рецепта рецепта!)- Преди накисване измийте добре краставиците и ги покрийте с вода за няколко часа, не повече от осем часа.
Преди консервиране изцедете студената вода, вместо това налейте гореща вода и оставете краставиците да престоят 30 минути, за да се затоплят, след което следвайте предложения план:
поставете всички необходими подправки, добре измити и попарени с вряща вода, на дъното на трилитров стерилен буркан; поставете краставиците и изсипете вряла вода напълно, като внимавате, за 15 минути;
след това изсипете водата в тенджера и, като добавите необходимата сол и захар, оставете да заври; краставиците първо се заливат с необходимия оцет, а след това и със сварената марината; завъртете кутията под лакиран капак с калай с навиващ се ключ и я поставете за известно време в кожено палто;
охладените кутии с краставици могат да се съхраняват при стайни условия с нормално запечатване.
Съставки за рецептата за мариноване на краставици:
- морков - 1 малък, нарязан
- обеленият лук може да се нареже на пръстени - 2 глави;
- обелен чесън - 1 глава;
- лист от касис - 1 брой;
- листа от хрян - 1 брой;
- дафинов лист - 1 брой;
- черен пипер - 3-4 грах;
- сол - 5 супени лъжици;
- гранулирана захар - 10 супени лъжици;
- 9% трапезен оцет - 100 милилитра.
Не се плашете от количеството оцет и липсата на копър - за тридесет години домашно консервиране постигнах с тази рецепта мариновани краставици, които са ненадминати по вкус и аромат. И ако някои варианти са възможни с "листа", с изключение на лаврови, сол, захар и оцет са стриктно според рецептата.