Как да приготвите солтизон от свинска глава у дома

Много търсен е Saltyson, който се предлага в изобилие от десетки производители у нас. Този тип закуска е сърдечна и има приятен вкус, който ще бъде оценен дори от онези, които се отнасят към карантия с нескрито отвращение. Само купеният в магазина солтизон не винаги е безопасен. За да запазят апетитния вид на закуската, производителите не се притесняват да добавят оцветители, аромати и други добавки от химически произход, които не винаги са безопасни за здравето.

Дори нашите баби, когато рафтовете на магазините не бяха пълни с разнообразие, създадоха повече от една рецепта, която описва как да се готви солтизон у дома. И ако никой от семейството ви не се е опитвал сам да приготви солтизон, е ваш ред да поглезите семейството си с това вкусно и, между другото, здравословно ястие. Освен това в нашите трудни времена трябва да можете да спестявате разумно и харченето на пари за съставки за селцер е по-изгодно от закупуването на хляб с наденица, състоящ се от месо с неизвестен произход и месо?

За да приготвите домашен солтизон, трябва да закупите:

свинска глава;
3-4 дафинови листа;
глава чесън;
1 голям морков;
куп зеленина;
лук;
пакет черен пипер на зърна.

Съвет: По-добре е да купите свинска глава на пазара. Продуктът от супермаркетите като правило не се различава по качество, а прясната свинска глава ще даде повече мазнини от предварително замразената.

Изберете тенджера или друг съд за готвене, който ще пасне на главата на прасето, така че водата да я покрие напълно.

Собствениците на големи уреди за бавно готвене и тенджери под налягане могат да си варят главите в тях. Само времето за готвене ще трябва да бъде избрано независимо, главата ще се готви по-бързо в тенджера под налягане, отколкото на печката.

Сложете главата да се готвибавен огън След като заври трябва да се вари поне 5-6 часа.

Около час преди да се свари главичката, в тигана се изсипват 10-12 зърна черен пипер, нарязаните на кръгчета моркови, добавят се дафиновите листа, солта. Може да посолите и по-рано, но тогава месото ще е по-свежо и жилаво.

Извадете готовата свинска глава от бульона и я оставете да изстине.

Внимателно отделете цялото месо от костите, след което нарежете месото на ситно.

Добавете моркови и лук, сварени в бульон към кашата.

Зелените се нарязват на ситно и се добавят към месото.

Изсипете в него чесън, счукан или пресован през специална преса за чесън.

Разбъркайте добре съставките и ги поставете върху тензух.

Завържете марлята и я поставете под пресата за 10 часа.

Остава само да развържете тензуха, да поставите лакомствата в чиния и да проведете дегустацията.

Съвет: можете да използвате кофа или тиган с вода като преса. Поставете тензуха със солта върху поднос или в купа, за да не се стича мазнината от тензуха върху масата.

Както можете да видите, приготвянето на апетитен солтизон у дома не е по-трудно от приготвянето на желе, което е познато на нашите сънародници. По отношение на вкуса, между другото, тези закуски също не се различават много. Имайте предвид, че предложената рецепта е паус, който може да се използва за създаване на ваши собствени рецепти, които не са подобни на други. Например, опитайте да добавите свинско сърце, пилешки дроб или зеленчуци към ястието, когато готвите. Броколи или тиквички перфектно засенчват вкуса. Можете също така да опитате комбинации от подправки, опитайте да добавите варено яйце или дори сурови домати. Вие сте ограничени само от вашето въображение и кулинарни страсти, нищо повече.

⇐Предишна

Следваща⇒

Как да приготвите солтизон от свинска глава у дома

Меню

Прочетете също:

Навигация: