Как да приготвите жулиен сами у дома

Френската кухня е нещо изискано, пикантно, приготвено от много достъпни продукти, но съчетано с известен чар. Една от тези вкусотии, които всеки може да приготви у дома, е жулиенът с гъби. Ястието е идеално за празнична вечеря или закуска.

С гъби

Рецептата за жулиен, базирана на шампиньони и ракови пръчици, ще зарадва всички в домакинството със своя вкус. Съставките му:

• половин килограм гъби;
• опаковане на ракови пръчици;
• половин чаша сметана 20% мазнини;
• няколко супени лъжици заквасена сметана;
• няколко лъжици брашно;
• сирене;
• лук;
• сол на вкус.

Как правилно да готвя жулиен от гъби у дома?

Запържете гъбите в слънчогледово масло с добавяне на лук.

Важно: ако се използват гъби, те не трябва да се пържат много.

След това трябва да ги поръсите с черен пипер и сол, добавете определеното количество брашно. За да приготвите жулиен, ви трябват специални съдове. Това могат да бъдат глинени съдове или стъклена форма.

След като намажете съда за печене с растително масло, прехвърлете съдържанието на тигана, отгоре поставете слой ракови пръчици, нарязани на кръгчета или кубчета. След това изсипете сметана и под самия връх на съда покрийте със заквасена сметана. Покрийте с настърган кашкавал и веднага сложете във фурната. Печенето отнема около една трета от час. Когато кората придобие светлокафяв цвят, това означава, че домашният жулиен е готов.

С картофи

Една от най-простите и рентабилни рецепти за приготвяне на жулиен е следната. Той включва следните компоненти:

• варени картофи;
• гъби;
• лук;
• чесън;
• смес от зеленчуци имасло;
• топено сирене;
• полутвърдо сирене;
• яйца;
• подправки;
• брашно

Първо трябва да се справите с картофите. Измиват се и се варят до готовност. Докато се приготвя предишният продукт, трябва да преминете към гъбите. Те трябва да преминат през хигиенна процедура, след което да се нарязват и изпържват.

След като се сварят картофите ги сложете да се охладят, след което ги обелете и нарежете на кубчета. Лукът се нарязва на ситно и се запържва. Когато този въпрос приключи, е необходимо да приготвите соса.

Сложете брашното върху сух тиган и запържете, докато придобие кремообразен оттенък, добавете към него масло и изчакайте маслото да поеме брашното. След съдържанието добавете вода и веднага разбъркайте интензивно, довеждайки до хомогенна маса. Задължително добавете топеното сирене и подправките, като продължавате да ври соса. Охладете сместа малко и добавете още яйца там. Чесънът се наситнява, а твърдото сирене се настъргва на ситно ренде.

Вземете глинени гювечета, на дъното им сложете парчета картофи, гъби, добре запържени лук и чесън. След това залейте всичко с готовия сос. Отгоре ястието се поръсва с настърган кашкавал. Жулиен с картофи се приготвя у дома за около половин час при температура 200 градуса. Ще се окаже много вкусно, освен това е най-евтиното ястие, което не изисква големи разходи за закупуване на специални съставки.

С пиле

Заслужава да се отбележи, че жулиенът може да се приготви от различни продукти, които се предлагат у дома. Пилешкият жулиен е доста често срещана версия на това ястие. За да го приготвите, можете да вземете съставките в произволни комбинации, които се поставят в тиган, тенджери или стъклени форми за разливане. Тази рецепта включва използването на следните съставки:

• половин пиле;
• малко количество пресни гъби;
• парче пушено месо;
• два лука;
• полутвърдо сирене;
• половин кутия маслини;
• лъжица заквасена сметана;
• подправки и сол;
• растително масло.

Как да приготвите това ароматно и вкусно ястие?

На първо място, трябва да сварите пилето. След това го извадете и отделете месото, внимателно го нарежете на парчета.

Важно: не изливайте бульона - той все още ще бъде полезен.

Измийте гъбите, обелете ги, нарежете ги на филийки, лука нарежете на ивички. Нарежете пушеното месо на малки квадратчета. Сиренето се смила на едро ренде.

Запържете лука в тиган до полуготовност. Изпратете гъбите там и запържете за около 10 минути. Гъбите трябва да се изпарят от излишната влага. Добавете варено птиче месо, пушено месо към съставките, добавете сол и черен пипер. Разбъркайте цялата смес и отстранете съда от котлона. Поставете съдържанието в саксии, добавете заквасена сметана и маслини отгоре.

Важно: когато жулиенът се пече в гъската къща, можете веднага да добавите заквасена сметана и маслини.

Залейте сместа с горещия пилешки бульон, останал след варенето на птиците, на нивото на маслините. Поръсете със сирене и изпратете във фурната за половин час. Печете жулиена, докато се образува добра коричка, докато не е желателно да покривате капака на съда. Включените пушено месо и маслини придават на ястието пикантен и подчертан вкус.

С ядки

Когато семейството възнамерява да отпразнува събитие, домакинята се старае всеки път да поглези домашните си с нови вкусни рецепти, една от които този път може да е жулиен с орехи и пармезан в кисело мляко.

По принцип всички продукти са прости и достъпни, напълно възможно е да приготвите празнично ястие от тях.Може да се сервира със зеленчукова салата, картофено пюре. Ще ви трябват продукти:

• телешко;
• гъби;
• лук;
• натурално кисело мляко;
• пармезан;
• копър;
• сол;
• Провансалски билки;
• орехи

Тази рецепта се приготвя бързо и лесно. Гъбите, лука и месото се измиват, почистват и нарязват на средно големи парчета. Запържете месото в масло и растително масло. Добавете лука там и отново запържете с месото за пет минути. Добавете гъби към състава на среден огън и продължете да пържите около 10 минути. Посолете и не забравяйте да добавите провансалски билки към сместа.

След това изсипете натуралното кисело мляко, разбъркайте веднага и отстранете от огъня. Комбинирайте натрошеното сирене, настъргано на едро ренде, пармезана и орехите, които също трябва да сте накълцали предварително. С тази смес се поръсват гъби с месо. Поставете в предварително загрята фурна за няколко минути. Температурата там не трябва да е по-ниска от 220 градуса. Сервирайте горещ, поръсен с листа пресен копър. Натуралното кисело мляко, включено в тази рецепта, деликатно подчертава изтънчения вкус на кремообразното ястие.

В кок

Жулиен на кифличка може да бъде доста интересно ястие. За 4 порции ще ви трябват следните съставки:

• бухти;
• варени пилешки кости или гърди;
• лук;
• столова за брашно;
• сметана;
• сирене;
• сол и подправки.

Измитият и почистен лук се нарязва на тънки полукръгчета и се изпраща в горещ тиган с растително масло. Варете продукта на слаб огън, докато стане мек и прозрачен. Добавете брашното там, разбъркайте и отстранете от огъня.

Разглобете сварената кост на влакнаили малки лентички. Смесете месото с пържения лук и сметаната. Вземете една кифличка и отрежете горната й част, извадете средата, оставяйки стени с дебелина около 1 см. Напълнете я с готовата плънка, поръсете с настърган кашкавал. Сложете ястието да се пече до разтопяване на твърдото сирене. Можете да го извадите и да се поглезите.