Как да приготвите телешки черен дроб, така че да е мек и вкусен

Много домакини знаят как да готвят черен дроб, защото той е един от най-полезните и необходими карантии на нашата маса. Но често ястието се оказва сухо, това е капризен продукт, който изисква правилно и добре обмислено отношение към себе си. Как да готвя телешки черен дроб, така че да е мек и вкусен? Проблемът се решава чрез сочни зеленчукови добавки, които няма да позволят на продукта да изсъхне в буквалния смисъл и други тънкости.

Черният дроб трябва да се измие добре, да се почисти от сухожилията и филмите, да се нареже на тънки ленти с дебелина не повече от сантиметър, за приготвяне на ястието ще са необходими 600 грама. Отделно нарежете зелените магданоз и скилидките обелен чесън, по-добре е да ги смачкате предварително с широката страна на ножа. Загрейте зехтина в средно голям тиган, наредете нарязания на парчета черен дроб, като предварително сте го оваляли в брашно.

Панирането също ви позволява да запазите влагата в продукта, образува коричка и не позволява на "излишната" течност да се изпари. Поръсете със зеленчуци и чесън, запържете две минути, след това обърнете от другата страна, добавете сол. Много е важно да не солите черния дроб в началото на готвенето, това също допринася за преждевременното изсушаване. Запържете от другата страна за една минута. Сервирайте ястието горещо, със сочни зеленчукови салати, зеленчуци.

Друга рецепта, технологията на готвене прави продукта нежен и мек. Почистете 300 грама черен дроб от сухожилия и филми, нарежете на порции и залейте със студено мляко за два часа. Извадете продукта, подсушете го върху хартиени кърпи, посолете го и го панирайте в брашно. В тиган с растително масло запържете нарязания лук, добавете към него черния дроб, запържете го от двете страни за минута, след това налейте малко бульон и задушете ястието за десет минути.

Сервирайте със зеленчуци, като гарнитураможете да приготвите ронлива каша от елда, картофено пюре, нарязани осолени или кисели краставици. През зимата ястията от този субпродукт могат да се сервират с всякакви домашни маринати, те се допълват добре.

Полезен и вкусен продукт е просто необходим за храненето на деца, бременни жени и всеки друг човек, който следи здравето си и се опитва да се храни правилно и балансирано. Черният дроб помага да се справим с анемията, която често ни посещава след дълга зима, полезен е за хора с диабет, атеросклероза, съдържа витамини, желязо, антиоксиданти.