Как да си направим домашна майонеза 3 рецепти
Майонезата е задължителен дресинг на всяка новогодишна трапеза. Днес стана модерно да приготвяте майонеза у дома
Майонезата се използва в различни салати, включително любимата салата Оливие. Днес стана модерно да приготвяте майонеза у дома. Решихме да ви разкажем няколко прости рецепти, които ще ви помогнат да създадете този популярен сос у дома.
Майонеза с жълтъци
Много домакини използват блендер или миксер с подходяща дюза за приготвяне на домашна майонеза. Предлагаме да използвате добрия стар метод, а именно разбиване на майонеза с бъркалка.
съставки:
- 1 яйчен жълтък
- 1/2 ч.ч. горчица
- щипка захар
- Шипка сол
- 100 мл зехтин
- 1/2 ч.ч. лимонов сок
Начин на готвене
За да приготвим майонезата ни е необходим един жълтък, който разбиваме добре с бъркалка с горчица, сол и захар. Постепенно изсипете зехтина (можете да го замените със слънчогледово масло или можете да го комбинирате в съотношение 1: 1) масло в готовата хомогенна маса.
Тайната на тази майонеза е, че не трябва да се разбива много бързо и не много бавно. Веднага след като получената маса започне да се придържа към короните, можете да считате майонезата за готова. За да стане светло, но не бяло (не забравяйте, че домашната майонеза не е идеално бяла като купената от магазина), добавете малко лимонов сок или ябълков или балсамов оцет.
Майонеза от цели яйца
Ако сте модерна жена и не искате да се забърквате с бъркалка, предлагаме ви рецепта за майонеза, която се приготвя с блендер само за минута.
съставки:
- 1 яйце
- 150 ml слънчогледово масло
- 0,5 ч.л. горчица
- 0,5 ч.л. сол
- 0,5 ч.л. захар
- 1 чл. л. соклимон
Начин на готвене
Приготвянето на домашна майонеза в блендер е доста проста задача. Няма нужда да следите консистенцията, количеството масло и други подробности. Достатъчно е да изсипете всички съставки една по една в контейнера и да спуснете дюзата на пасатора в него. Тайната се крие именно в накрайника, който за кратко време разбива съставките, превръщайки ги в необходимата майонезна маса.
Млечна майонеза
съставки:
- 150 мл мляко с масленост 2,5%.
- 300 ml слънчогледово масло
- 2-3 ч.л. горчица
- 1 чл. л. лимонов сок
- сол и захар на вкус
Начин на готвене
Изсипете мляко със стайна температура в съд на блендер. Добавете слънчогледовото олио и разбийте с блендер (не с миксер!), докато се образува гъста емулсия. Към готовата смес добавете солта, захарта, горчицата и лимоновия сок и разбийте още 5 секунди. Изненадващо, истинска майонеза се получава дори без яйца.
Забележка към хостесите
- За да бъде майонезата плътна и вкусна, е много важно всички съставки, използвани за нейното приготвяне, да са пресни и със стайна температура.
- Ако искате да получите по-пикантна майонеза, можете да замените традиционната горчица с горчица на прах. Ще добави пикантност към вкуса.
- Ако не искате вашата майонеза да е горчива, по-добре е да комбинирате зехтин и слънчогледово масло, тъй като зехтинът може да даде горчивина.
- Дебелината на майонезата зависи от това колко слънчогледово масло изсипете в нея. Но знайте, ако майонезата се оказа много гъста, лесно можете да коригирате ситуацията. За да направите това, добавете малко стайна вода към готовата масатемпература и разбъркайте отново.
- И не забравяйте, че домашната майонеза може да се съхранява в хладилник за не повече от 4 дни.
Ако майонезата се оказа вкусна, поздравления, това означава, че сте направили всичко правилно.
Източник: lady.tsn.ua
Беше ли полезна тази статия? Запазете го на страницата си в социалната мрежа!