Домашна майонеза

Снимка на домашна майонеза

Майонеза за домашно приготвени ястия:

Растително масло - 1 л Яйчни жълтъци - 10 бр Захар - 1 с.л. л. Сол - 1 чаена лъжичка Горчица - 1 супена лъжица. л. Лимон - 2 бр Студена преварена вода - 200 g.

Ако ви се струва, че съставките са твърде много, вижте рецептата за майонеза у дома.

Домашна майонеза:

Домашната майонеза е много по-вкусна от много разновидности на майонеза, продавани в магазина. Но за да получите наистина страхотна домашна майонеза, трябва да следвате някои правила:

— всички продукти трябва да бъдат охладени преди приготвяне на домашна майонеза; — когато смесвате съставките с миксер, не забравяйте да го движите в същата посока, в противен случай ще се наруши консистенцията; - в никакъв случай не трябва да добавяте масло веднага. Маслото се добавя на тънка струя, като се разбърква непрекъснато, понякога се спира притока на маслото, но продължава да се бърка, докато маслото се смеси напълно с жълтъците.

Сега можем да започнем да правим домашна майонеза.

Внимателно отделяме жълтъците от белтъците, между другото можете да опитате рецептата за меренг от белтъците. Изстискайте добре сока от лимоните.

Към отделените жълтъци добавете горчицата, захарта и солта и разбъркайте добре. След това започваме постепенно да наливаме маслото (правилата са посочени по-горе), като в същото време непрекъснато продължаваме да бъркаме с миксер. Нашата домашно приготвена майонезна смес трябва да придобие жълт оттенък, който постепенно ще придобие силен вискозитет.

След като смесите маслото с жълтъците, добавете изцедения лимонов сок, който предварително сте разредили с вода. И също така разбъркайте старателно. Ще забележите какжълтият цвят ще изчезне почти моментално и ще стане бяло-майонезен.

С това домашната майонеза завършва, получаваме около 1,5 кг.