Сос от авокадо вместо майонеза, рецепти за салата

Съвременният човек се опитва да избере най-полезните продукти за себе си. Сосът от авокадо вместо майонеза ви позволява да сведете до минимум процента на консумация на чиста мазнина. Благодарение на меката си структура, този продукт е идеален за вашите любими продукти и ще бъде от полза за цялото семейство.

Използвайте авокадо вместо майонеза

Всеки знае, че майонезата е един от най-вредните продукти за организма. Това се дължи на високия процент чисти растителни мазнини в него. В класическите рецепти съдържанието на слънчогледово масло достига 79%, което е сериозна тежест за храносмилателната система на тялото. Калорийната стойност на някои видове е 700 kcal на 100 g продукт.

Според диетолозите употребата на авокадо ви позволява значително да намалите съдържанието на калории и общия дял на мазнините в готовия продукт. В същото време плодът, въпреки доста високата си хранителна стойност, е много полезен за човешкото тяло. Съдържа витамини А, В2, Е, РР, както и най-важните за човека микроелементи - калий, магнезий, калций и натрий.

Важно! Авокадото е източник на естествен протеин. Яденето на сосове на негова основа ще ви помогне да натрупате допълнителна мускулна маса по време на активни тренировки.

Използването на сос от авокадо, приготвен по традиционна рецепта, вместо майонеза ви позволява да премахнете излишния холестерол от тялото и да понижите високото кръвно налягане. Уникалните вещества, съдържащи се в месестата част на авокадото, повишават тонуса и работоспособността, както и укрепват имунната система в периода на витаминен дефицит. Полиненаситените мастни киселини помагат за подобряване на кръвообращението в мозъка, като по този начин подобряват паметта и когнитивните способности.

Рецепти за майонеза с авокадо

Консистенцията на майонеза на готовото ястие се постига благодарение на уникалната структура на самото авокадо. Зряла кашаот този плод лесно се превръща в хомогенна каша и в комбинация с растително масло придобива желаната плътност и вискозитет. Ако плодът не е достатъчно узрял, пулпата му ще бъде твърда, а структурата на соса ще прилича по-скоро на салата, отколкото на крем. Не трябва обаче да се опитвате да изберете най-узрелия плод - има шанс да купите вече развален.

Важно! За да приготвите ястие, е необходимо да изберете узрели плодове - при натискане те трябва да са меки и гъвкави.

Такъв сос идеално хармонизира с месни и рибни ястия. Тъй като вкусът на готовия продукт е много подобен на обикновената майонеза, сосът от авокадо може лесно да се използва вместо него като дресинг за много салати. Като се има предвид, че в повечето рецепти сосът е постен, той е идеален за хора, които се ограничават в консумацията на животински продукти.

Освен авокадо, за приготвянето на ястието традиционно се използва зехтин. Има огромен брой съставки, които могат да подобрят вкуса на готовия продукт, както и да добавят пикантни нотки към него. Някои добавят към постна майонеза, лимонов сок, горчица, чесън, люта чушка или пилешки яйца - в комбинация помежду си такива продукти ви позволяват да получите балансиран и уникален вкус.

Постна майонеза с авокадо

Рецептата е изключително лесна за приготвяне и е подходяща за голям брой различни ястия. Майонезата, приготвена по този начин, има свеж и ярък вкус, който може да изненада всеки гурме. За готвене ще ви трябва:

• 1 зряло авокадо;
• 50 мл зехтин;
• 3 скилидки чесън;
• малка връзка магданоз;
• сок от половин лимон;
• 12 ч.ч. захар;
• сол.

Плодът се почиства от твърдата кора, отстранява се костта. Пулпът се изпращав блендер и го смелете на хомогенна каша. Почистените скилидки чесън се нарязват с нож, магданозът се нарязва възможно най-ситно. Зелените и чесънът се изпращат в плодовото пюре.

Важно! Необходимо е да се гарантира, че лимоновите костилки не попадат в блендера - те значително ще развалят вкуса на готовото ястие.

Сокът се изцежда от един лимон и се добавя към общата маса. Смесете всички съставки в блендер, след което добавете захар и сол на вкус. Благодарение на лимоновия сок вкусът на готовия сос е лек, с фина плодова нотка.

Майонезен сос с авокадо и яйца

Добавянето на авокадо към класическата рецепта за майонеза ще ви позволи да получите по-засищащ, но в същото време по-малко калоричен сос. Може да се използва не само като дресинг за салати, но и като самостоятелно ястие. Готовият продукт е идеален за намазване на сандвичи. Можете да използвате както пилешки, така и пъдпъдъчи яйца. За да приготвите този майонезен сос, ще ви трябва:

• 1 голямо пилешко яйце;
• 12 авокадо;
• 125 мл зехтин;
• 1 чл. л. винен оцет;
• сол и черен пипер.

Разбийте яйцето и маслото в купа с помощта на потапящ се блендер. Когато майонезата излезе, добавете пулпата на авокадото без костилки и кожата, както и 1 с.л. л. винен оцет Масата отново се разбива до хомогенна консистенция, посолява се и се поръсва с черен пипер на вкус. От това количество съставки се получават приблизително 300 g готов продукт.

Калорично съдържание на майонеза от авокадо

Поради намаленото количество растително масло, използвано при приготвянето на този сос, неговото калорично съдържание, за разлика от майонезата, е значително намалено. В същото време в готовото ястие се появяват повече протеини и полезни микроелементи. Хранителната стойност на 100 g от продукта изглежда така:

• катерици— 2,9 м;
• мазнини - 16,6 m;
• въглехидрати - 3,5 м;
• съдържание на калории - 181,9 kcal.

Хранителната стойност може да варира значително в зависимост от оригиналната рецепта. Добавянето на повече растително масло или яйца ще промени сериозно баланса на хранителните вещества.

Заключение

Сосът от авокадо вместо майонеза е отлична алтернатива на традиционно използвания дресинг. Благодарение на състава си, това ястие допринася за нормализиране на храносмилането, както и за подобряване на общото здравословно състояние. Поради намаленото съдържание на калории и витамини, този сос е един от най-популярните сред хората, които следят диетата си.