Как да си направим хайвер от щука у дома

Не забравяйте, че за осоляване ви трябва рибен хайвер, уловен днес или вчера, хайвер, който не е ясно колко дълго, няма да работи. Преди осоляване хайверът първо трябва да се отдели от рибата, а след това от люспите и другите филми, без да се повреди самият хайвер. Можете да пробиете хайвера през сито за измиване на зеленчуци, с големи прорези или клетки, както следва:

Чрез такъв импровизиран гевгир трябва да избършете стридите, докато в тях не остане хайвер.

Има и втори метод, изобретен от рибари. Хайверът от щука се прекарва през месомелачка, така че хайверът да излезе безпрепятствено, а филмите да останат върху ножа и ствола.

Има и трети начин, когато хайверът се претрива през фино сито, оставяйки само филм в него.

И така, хайверът е готов за осоляване, време е да започнете да готвите. Има няколко начина за осоляване на хайвер: бързои горещо. Единственият недостатък на бързото е, че хайверът се разваля толкова бързо, колкото се осоли и няма да издържи повече от седмица без хладилник, докато горещо осоленият хайвер е винаги готов за консумация.

Бърз начин за осоляване на хайвер

Към приготвения за осоляване хайвер добавете лъжица сол.

Бъркайте докато се разтвори напълно.

Опитвам. Ако няма достатъчно сол, добавете сол, ако има достатъчно - сложете както е.

Вземете хайвера в хладилника, след час той ще бъде готов за консумация.

Горещо осоляване на хайвер от щука

Саламурата се приготвя с изчислението, че на литър вода има две супени лъжици. лъжици сол.

Да го сварим.

Охладете леко.

Изсипете саламура върху хайвера, разбъркайте за десет минути.

Яйцата са се спукали и филмите ще се издигнат на повърхността. Отцеждаме ги.

Покриваме ситото с тензух, сгънат на няколко слоя, и изсипваме хайвера в него.

Завързваме марлята, създавайки нещо като торбичка и я закачаме, за да саламура купчината.

Поставете хайвера в купа и го поставете в хладилника за половин час. Соленият хайвер е готов.

Видео уроци