Как да си направим сладолед с кисело мляко у дома, рецепти, съвети

У дома в летните горещини можете да си приготвите прекрасен сладолед на базата на обикновено кисело мляко. Този десерт е много популярен в много кафенета в САЩ и Канада, приготвя се лесно и бързо, а също така се оказва много по-полезен от всеки обикновен сладолед от магазина. Популярността му набира скорост и у нас.

Този сладолед се основава само на три основни съставки:

• Кисело мляко.
• захар.
• Всички горски плодове и плодове, които ще бъдат под ръка.

Можете да измислите много възможности, като комбинирате горски плодове и плодове. Дори замразените са подходящи, освен това понякога съхраняват повече полезни вещества от тези, които лежат на рафтовете на магазините с дни.

Рецептата на Джейми Оливър

Известният готвач Джейми Оливър вярва, че замразеното кисело мляко е отлична алтернатива на сладоледа от магазина. И е трудно да не се съглася с него. За да приготвите деликатеси по неговата рецепта у дома, ще трябва да вземете:

• 2 чаши кисело мляко, обезмаслено, без добавки.
• 2 зрели банана.
• 200 г замразени ягоди и чаша замразени боровинки.
• 2 супени лъжици мед.

Готвенето е много просто. Нарежете бананите и ги изпратете в блендера заедно с останалите съставки, без да размразявате плодовете. Смелете съставките до хомогенна маса, напълнете формите с нея, залепете пръчици и я изпратете във фризера за 3 часа. Сладоледът с кисело мляко е готов, можете да му се насладите. И след като опитате, комбинирайте различни варианти на горски плодове и плодове, без да се страхувате да експериментирате.

Тръстикова захар може да се добави по време на готвене, за да се придаде на сладоледа с кисело мляко аромат на ирландски карамелен ейл.

Други рецепти

Замразено мляко от кисело мляко за пиене

съставки:

• Питейна2,5% кисело мляко с вкус на праскова.
• Пресни или замразени кайсии.
• Лимонов сок.
• Захарен пясък 45г

Изсипете киселото мляко в дълбока купа, изсипете там гранулирана захар. Разбийте с тел за около пет минути. Изстискайте сока от половин лимон в купа, разбъркайте добре. Изсипете масата от кисело мляко в съд или форми, нарежете кайсията и добавете малки парченца към масата. Поставете вашия сладолед във фризера за няколко часа. Може да украсите с канела или малки череши при сервиране. Froggurt ще бъде нежна на текстура и леко кисел на вкус, а канелата, ако я използвате, ще добави пикантни ориенталски нотки към вашия деликатес.

Шоколадов сладолед с кисело мляко

Ще имаш нужда:

• Натурално кисело мляко (300 г).
• Шоколад със съдържание на какао 70% или повече (100 g).
• Нискомаслена заквасена сметана 15% (100 g).
• Неподсладено какао на прах (2 супени лъжици са достатъчни).
• Натурален екстракт от ванилия (само една четвърт чаена лъжичка).
• Щипка морска сол.

Разтопете шоколада на водна баня, смесете какаото на прах с морската сол в отделна купа. Разбийте разтопения шоколад със заквасена сметана и когато масата стане еднородна, добавете смес от какао и сол. Добавете екстракт от ванилия към киселото мляко и смесете всички съставки в блендер до гладкост. Сложете сладоледа в хладилника за час, след което го разбийте отново. След това изпратете получената маса в отделен съд във фризера за 4-5 часа.

Ако натуралното кисело мляко, което сте купили, ви се струва течно, можете да вземете цедка, да поставите върху нея сгъната на няколко слоя марля и да я излеете предварително. Така излишната течност се отцежда.

Сладолед с кисело мляко за вегани

А какво да кажем за тези, които съзнателно отказват животинските млечни продукти, но и искатпоглезете се със сладолед с кисело мляко у дома? Освен това е много просто! За това ще ви трябва:

• 2 малки зрели банана;
• 2 супени лъжици вода или бадемово мляко;
• щипка какао или шепа ядки по желание.

Замразете бананите, след което ги нарежете и смесете с вода или бадемово мляко в блендер до консистенция, подходяща за сладолед. Можете да украсите сладоледа с канела, ядки или какао, в зависимост от това какво ви харесва най-много. Сервирайте веднага, но можете да го замразите, като изсипете сместа във формички и пъхнете пръчици.

Препоръки за готвене

• Можете да замразите както в една маса, така и веднага на порции във форми. Като забодете дървена клечка във формата преди замразяване, можете лесно да получите десерта, когато решите да го опитате.
• Замразеният десерт променя вкуса си: ще усетите разликата, когато опитате още топлата маса и след това, когато я извадите от фризера. Готовият сладолед с кисело мляко може да ви се стори по-малко сладък.
• Най-добре е гръцкото кисело мляко, което можете да приготвите и сами: трудно се намира в магазините.

Такъв сладолед се нарича още frogurt, а в оригинал - frozen yogurt. Един здравословен десерт, лесен за приготвяне у дома, може да бъде истинско лятно откритие за вас!