Как да си направим вкусно домашно вино

За да научите тънкостите и тайните на приготвянето на вкусно вино и как да направите вкусно вино у дома, прочетете статията

Днес всеки знае как да прави вино. Те знаят само, че може да се приготви от почти всичко: поне от грозде, поне от ябълки, поне от малини или планинска пепел. Всеки вкус ще бъде малко по-различен от другите видове вина и ще можете да приготвите две еднакви партиди само ако разбирате какво се прави и защо.

Закваска и пулп

Има общи черти при приготвянето на вина от всякакъв вид плодове или ягодоплодни. Да се ​​​​научиш да правиш вино не е трудно и най-важното е, че е универсален: приготвя се от други плодове и плодове почти по същия начин.

Първата характеристика: плодовете не могат да се мият преди добавяне към виното. Ферментацията се извършва благодарение на естествени дрожди, които живеят на повърхността им. Ако измиете плодовете, получената маса ще мухляса, а не ферментира.

Общата точка е чистите съдове. За това е препоръчително да вземете стъклен буркан, измит с гореща вода и сода. Ако бурканът не се измие добре, виното може да се развали.

Готвенето също не е много различно. Част от плодовете или плодовете отиват в кваса (те се довеждат до свръхрастеж с дрожди), а другата част се раздробява на каша, превръща се в пюре, съдържащо сок. Ако плодовете не пуснат добре сок, те могат да се варят около минута на слаб огън и след това да се изцедят през гевгир.

Освен това не е по-различно, независимо какъв вид плод изберете. Виното трябва да играе - и трябва да ферментира без достъп на кислород. За това се използва херметична водна бариера. Срокът на първата ферментация продължава до изпадане на утайката и избистряне на виното - след това виното внимателно се прелива в друг съд, а утайката може да се оставизакваска за следващата партида горски плодове или плодове.

Захарност на виното

Заслужава да се отбележи, че към виното се добавя и захар под формата на сироп. Колкото по-високо е съдържанието на захар във виното, толкова по-силно е то. Най-силно се счита ликьорното вино, следвано от десертното, след това трапезното, полусладкото и сухото.

За да получите идеалния градус във вашето вино, трябва да го изчислите по проста формула. Един алкохолен обем вино е 20 грама захар на литър течност. Измерете обема на виното, пригответе необходимото количество сироп и го налейте вътре без да разбърквате. Струва си да се има предвид, че е обичайно да се добавя захар към десертните вина, преди да се комбинират пивната мъст и закваската, а останалото след това (понякога дори след първото нулиране на утайката).

Източник: lady.tochka.net

Беше ли полезна тази статия? Запазете го на страницата си в социалната мрежа!