Как се готви тирамису
Всеки компонент на тирамису играе своята уникална роля
Историята на изобретяването на този десерт е двусмислена, така че е трудно да се каже надеждно кой е неговият автор. Тирамису не се споменава в ранната литература, бележки за него се появяват едва през втората половина на 20 век.
Най-често авторството на десерта се приписва на готвачите от Сиена в края на 17 век или на готвача Карминантонио Янаконе, който сега е здрав и живее в Балтимор, Мериленд, САЩ. Името на десерта се превежда буквално като "Вдигни ме!".
Сега рядко се среща човек, който не е опитвал тирамису, но не всеки знае как да готви тирамису. Хората се влюбват в този италиански десерт от първата лъжица, защото се състои от деликатна бисквита, ароматно кафе-алкохолно импрегниране, деликатен крем със сирене маскарпоне и какао. Важно е всеки компонент на този десерт да играе своята уникална роля. В различните региони на Италия тирамису се приготвя по различен начин, но съставките винаги включват бисквитени бисквити, кафе, маскарпоне и какао. По правило не се използва бита сметана - тя опростява вкуса на десерта, прави го "разводнен".
Прочетете:Как бързо да направите бисквитки
Този десерт е разпознаваем и благодарение на специалната си структура. Ето защо дори некласическите варианти с добавяне на други съставки често се наричат "тирамису". Състои се от бисквитени пръчици, напоени с висококачествено силно кафе. Понякога към импрегнирането се добавя вино Марсала или дори по-силни напитки като "ракия". В състава на крема задължително влиза сирене маскарпоне, което има уникална деликатна и същевременно плътна консистенция, а вкусът му не прилича на никое друго крема сирене. Италианците приготвят крем от сурови жълтъци и сурови белтъци. Ако се използвапастьоризирани яйца, тогава не трябва да се страхувате от никакви негативни последици. Но ако няма такава възможност, тогава можете да използвате горещ сироп при разбиване на яйца - това ще създаде термична обработка. В краен случай може да замените яйцата с пастьоризирана сметана, но от това ще пострада вкусът на сметаната.
Прочетете:Как се приготвя квас
Смята се, че правилно приготвеното тирамису е невъзможно да се нареже с нож, просто трябва да се яде с лъжица. Благодарение на импрегнирането и специалната структура на крема, десертът е невероятно лек и деликатен.
Беше ли полезна тази статия? Запазете го на страницата си в социалната мрежа!