Какви са ползите от ориза, всички тайни
Седемстотин милиона тона ориз - това е колко жителите на нашата планета изяждат тази зърнена култура само за една година - колкото всички останали, взети заедно. Защо този продукт е толкова успешен?
И тъй като можете да приготвите огромен брой гарнитури от ориз, добавете го към други ястия, както сладки, така и пикантни. Лекуват се с ориз, отслабват върху него. В някои страни има култ към ориза, например в Япония тази зърнена култура трябва да бъде на масата по време на всяко хранене. А ООН дори обяви 2004 г. за Международна година на ориза.
Състав на ориз
Оценява се за голям брой витамини и жизненоважни елементи, аминокиселини. Тази зърнена култура е много полезна за децата, тъй като, за разлика от пшеницата, не съдържа глутен, който е алерген за много деца. Оризът е най-добрата храна за пациенти с гастрит и стомашна язва: оризовото нишесте сякаш обгръща стомашната лигавица и успокоява раздразнението.
Видове ориз
Днес се отглеждат повече от 25 вида ориз. Може да бъде бяло, кафе, кафяво, червено, черно. Цветът зависи не само от сорта, но и от начина на обработка. Един и същи сорт, обработен по различен начин, има различен вкус и цвят.
Белият полиран ориз отстъпва на всички други сортове по съдържание на полезни вещества.
Кафявият ориз е много популярен сред почитателите на здравословния начин на живот. В процеса на обработка обвивката на зърното не се отстранява, което ви позволява да запазите всички необходими хранителни вещества, доколкото е възможно.
Червеният ориз е лесно смилаем, което ви позволява да смилате зърното не напълно, а само частично, запазвайки всичко полезно, което е в него, доколкото е възможно.
Черният ориз се отличава с високо съдържание на белтъчини – два пъти повече от останалите видове, както и на фибри, които са особено полезни за стомашно-чревния тракт. И също – в неготолкова много естествени антиоксиданти, че черният ориз се смята за съперник на боровинките, червеното вино и портокаловия сок.
Задушеният ориз е най-полезен, тъй като благодарение на специален метод на обработка всички полезни вещества от триците се прехвърлят в самото зърно.
Японска рецепта за ориз
Моля сподели!: