Карбонара паста с домати и аспержи

Много проста и бърза рецепта за паста с невероятно вкусен сос. И въпреки че нашата версия се различава от традиционната версия на карбонара, неразделна част от която е мазният бекон, тя е не по-малко вкусна, засищаща и, което е важно, подходяща дори за вегетарианци.

Карбонара паста с домати и аспержи - съставки

Добив 4 порции, време за готвене 12-17 минути

— 250 г паста от твърди сортове пшеница;

— 2 ч.л. зехтин;

— 500 г домати джудже или "грозде";

— 500 г аспержи (отстранете връхчетата от двете страни и нарежете на три части);

— 3 скилидки чесън — накълцайте;

- морска сол, смлян черен пипер на вкус;

— 150-200 г сирене пармезан или пекорино романо, настъргано на ситно ренде;

— 2 яйца, листенца пресен босилек.

Още в раздела: Шоколадова торта Захер - най-известната сладост на Австрия

Как се готви паста карбонара

Сварете пастата според указанията на опаковката. Основното условие за това ястие е макароните карбонара да не се преваряват, по-добре е спагетите или макароните да не се сваряват. Още нещо - не приготвяйте пастата предварително, много е важно да я изхвърлите непосредствено преди сервиране.

Докато пастата се готви, загрейте зехтина в тиган, запържете доматите на умерен огън при непрекъснато бъркане за 5-6 минути. Добавете аспержите към доматите и продължете да готвите още 2 минути, като разбърквате от време на време. Изпратете нарязания чесън там, подправете всичко със сол и смлян черен пипер на вкус. Задушете с подправките още 1 минута, свалете от огъня.

Още в раздела: Рецепта за италианско тирамису

За соса карбонара смесете настърган пармезан или сирене Пекорино Романо с разбитяйце, сол и смлян пипер до гладкост.

Отцедете пастата, върнете я в тигана и веднага изсипете соса в пастата. Разбъркайте добре, докато сиренето се разтопи. Добавете аспержи и домати, разбъркайте отново и сервирайте веднага, гарнирани с накъсани листа босилек.

Още в раздела: Най-добрите десерти в света