Много е лесно да направите опушвалня у дома
Пушенето възниква от гъст дим, отделян от гниеща дървесина. Наистина е много лесно да се направи опушвалня у дома и ако смятате, че това е и мечтата на голям брой летни жители, тогава да не разкриете този въпрос би било просто богохулство.
Нека си припомним, че пушенето може да бъде както горещо, така и студено. Последният вариант е дълъг процес, за разлика от горещото пушене, така че преди да започнете да правите домашна пушилня, вземете решение за желания тип пушене, тъй като дизайнът на домашната пушилня ще зависи от това.
Опушващите за студено пушене със собствените си ръце ще изискват специален комин, който ще свързва камерата за опушване с ямата за огнището, което от своя страна е направено малко встрани. Но за горещо пушене се прави яма под опушвалната.
Когато избирате място за домашна пушилня, вземете предвид, че наблизо не трябва да се намират запалими предмети и материали. И също така вземете предвид площта въз основа на факта, че дължината на комина варира в рамките на 1,5-2 метра.
Изграждане на опушвалня със собствените си ръце
Изкопайте изкоп с дълбочина 30 см, ширина 53 см и дължина до 2 метра - това ще бъде димният канал на камерата за опушване. Сега покрийте стените с тухли, направете полагането на ръба и върху глинестия разтвор. Покрийте отгоре с метален лист.
Пушилнята „направи си сам“ трябва да бъде привлекателна, така че оформете камерата за опушване с тухли с височина 1,5 м и площ до 1 квадратен метър. Разбира се, ако невъзможно е да направите домашна пушилня от тухли, след което използвайте по-евтин вариант - метална цев. Коминът се вкарва в камерата с 20 см, ако се използва цев, след това свързващите фуги се запечатват с глина и капакът на цевта се изрязва.
Пещта е изработена от ламарина 3 мм (дължина 40 см, ширина 35 см и височина 30 см), която е свързана към комина от задната страна. Вратата на пушилнята трябва да има отвор за всмукване на въздух, а от другата страна да има отвор за свързване към комина с диаметър 15 cm.
В средата на камерата фиксирайте мрежа, пръти, куки (по ваш избор), за да можете да закачите месо или риба. Ще има капак под формата на амортисьор, благодарение на който ще бъде възможно да се регулира подаването и скоростта на изгаряне, дим.
Не можете да бързате с процеса на пушене, така че прогонете всяко желание да добавите дърва към опушвалната със собствените си ръце или да увеличите температурата на горене, тогава срокът на годност на пушените продукти ще бъде много по-дълъг и много по-малко токсични вещества ще попаднат продуктите.
Ако поставите мокър чул върху продуктите, количеството пепел и различни видове примеси ще бъде многократно по-малко.
След като сте изградили пушилня у дома и сте натрупали опит в продуктите за пушене, ще можете да изненадате семейството и гостите си с различна изтънченост и разнообразие от ястия.