Ползи и вреди от бобови растения за здравето

Семейство Бобови, или както красиво ги наричат ​​още Пеперудите, включва 23 535 вида. И ядем само 7:

• боб мунг;
• леща;
• грах;
• даде
• нахут;
• боб;
• соя.

Някой се възхищава на тези растения и с удоволствие готви разнообразни ястия. Някой, напротив, се опитва да избегне да ги яде. Бобовите растения могат да причинят стомашно разстройство. Но каква е причината за тази реакция на тялото?

Какви са ползите и вредите за здравето от бобовите растения? Защо трябва да ги ядете? И наистина ли могат да навредят?

Полза

Бобовите растения са богати на растителни протеини. Това е може би едно от най-ценните качества на тези растения. Затова те успешно заместват месото. Една трета от соята, една четвърт от боба, граха и лещата са протеини. Това е повече, отколкото в рибата и месото. Следователно бобовите растения са необходими за тези, които следват вегетариански начин на живот, постят или спазват диета.

Пеперудите също съдържат известно количество въглехидрати. Освен това асимилацията им е бавна. Това ви позволява да не чувствате глад за дълго време.

Калоричното съдържание на бобовите растения достига 332 kcal. Но тази енергия не е опасна, както сладките или кифлите. Високата хранителна стойност се дължи на съдържанието на аминокиселини, микроелементи, витамини и минерали.

Друг безспорен плюс е, че лещата, бобът и грахът съдържат фибри. Подпомага работата на стомашно-чревния тракт, подобрява перисталтиката.

Бобовите растения се усвояват перфектно от организма и за тяхната обработка не е необходим инсулин. Ето защо се препоръчва да се използват от диабетици.

Благодарение на антиоксидантите те премахват токсините от тялото. Високо съдържание на фитоестрогени в соятапомага за облекчаване на симптомите на менопаузата.

Жалко

Бобовите растения като такива не вредят на здравето. Както много продукти, те имат свой собствен специален състав. Следователно те трябва да се използват разумно, в умерени количества.

Дискомфортът, който причиняват, се дължи на факта, че бобовите протеини са сложни и се усвояват на няколко етапа. Ето защо някои хора имат пристъпи на газове, когато ядат боб, нахут, грах, леща, боб мунг. Тези продукти трябва да се консумират с повишено внимание от хора със заболявания на стомаха, червата и жлъчните пътища.

Сурови могат да се консумират само зелен грах и зелен фасул. Други бобови култури само след топлинна обработка. А какви ястия ще приготвите от тях зависи само от вашето въображение и кулинарен опит.