Ползите и вредите от захарта за човешкото тяло

Захарта не винаги е била една от основните храни. Сега се добавя към всички сладкиши, десерти, сосове, където е необходимо и където изобщо не е необходимо. В Русия през осемнадесети век захарта се продавала в аптеките и парче от продукта струвало колкото пет килограма рибен хайвер или двадесет и пет килограма говеждо месо. В Европа цената беше по-ниска поради вноса от колониални владения, но дори и тук дълго време само аристокрацията можеше да си го позволи. Какви са ползите и вредите от захарта за човешкото тяло?

В кулинарията най-често се използват няколко основни вида продукти: тръстика, палма, цвекло, клен, сорго. Всеки вид може да бъде нерафиниран или рафиниран, бял. Отначало се използваше само "кафява", нерафинирана, захар, тя и сега е на мода, използва се в кухнята, вкусът й е по-малко сладък, но е по-полезен.

Нормата на консумация на продукта на ден за здрав човек е десет чаени лъжички, включително това, което вече се съдържа в други сладкиши. Превишаването на нормата може да провокира различни заболявания, това е ясно и без научни изследвания - от собствен опит. Очевидната вреда е, че захарта води до нарушаване на липидния метаболизъм, процесът води до наднормено тегло, атеросклероза. Продуктът е в състояние да повиши апетита, има желание да ядете нещо "допълнително", повишава нивото на захарта в кръвта, измива калций от костите, намалява устойчивостта на организма към бактерии и вируси, повишава стреса, първо релаксира тялото, а след това увеличава ефекта на негативността . Излишъкът от сладки ястия води до проблеми със зъбите и венците, влошава състоянието на кожата и нарушава храносмилането.

Ползата от захарта е не по-малко очевидна: тя насища организма с някои минерали и витамини, полезна е при заболявания на черния дроб и далака, с големифизически и психически стрес.

Нерафинираният продукт е по-малко вреден за тялото. Ако има такава възможност, по-добре е да закупите "кафява" захар с максимално съдържание на минерални и витаминни примеси, които не са отстранени по време на процеса на рафиниране. Естествените заместители на продукта, като мед, стевия, са желателни, но и тук не трябва да се нарушават нормите за консумация. Ефектът на химическите заместители, тяхното въздействие върху тялото не е напълно проучено и отдалечените последствия не са проучени.