Приготвяме вкусни лакомства за трапезата от ябълки

С настъпването на летния сезон всички очакват появата на местни ябълки - ароматни, вкусни и без вредни добавки, за разлика от тези, които ни донасят от чужбина. Случва се реколтата от ябълки да е толкова голяма, че не се знае какво да се прави с тях. Невъзможно е да изсушите всички плодове, но те могат да се използват за приготвяне на втори ястия, компоти, сладка, желе и др.

Рецепти от пресни ябълки

Има страхотна рецепта за приготвяне на желе, за което ще ви трябва шепа черна офика, 2-3 средни ябълки, 4 с.л. л. кристална захар, 600 мл вода и пакетче желатин с обем 12-15 гр. Разбира се, ако имате много ябълки и офика, можете да удвоите или утроите порцията.

Желе от офика и ябълка

Етапи на подготовка:

извадете сърцевината на ябълките и ги нарежете на парчета. Измийте планинската пепел и я прекарайте през електрическа сокоизстисквачка заедно с плодовете. Сложете сока да се охлади в хладилника и залейте тортата с вода, изчакайте да се появят характерни мехурчета на повърхността и оставете да къкри 8-10 минути;
след това отделете тортата от бульона и я изпратете в кошчето за отпадъци. Във водата добавете захарта, охладения сок и разтворения във вода желатин. Всичко се разбърква добре, слага се във формички и се слага в хладилника.

Ако в къщата има малки деца или възрастни хора, те поради възрастта си не могат да дъвчат толкова твърда храна, затова се препоръчва да им дадете ябълково пюре, направено от пресни ябълки. Приготвянето му е много просто: трябва да обелите плодовете и да ги настържете на ситно ренде. По принцип в този си вид вече може да се предлага за консумация, но ако говорим за малко дете, което тепърва започва да се запознава с храната, позната на възрастните, препоръчително е пюрето да се претрие през цедка, за да се изключи присъствиепарчета и след това предложете на бебето. Опитайте се да направите това преди масата да потъмнее и винаги гответе пюрето само веднъж. Не се препоръчва да се съхранява.

Сладко от ябълки и офика

Готвим от мъртви ябълки

Ако е събрано много сладко и ябълковите дървета продължават да дават реколта, която пада и се разпада, можете да използвате и мърша. Заготовките от ябълки от мърша могат да се използват като пълнеж за сладкиши, пайове и пайове, а някои домакини правят пектинова основа, която по-късно се използва при приготвяне на сладко от други плодове, които не съдържат много пектин. Говорим за череши, праскови и др. Като добавите пектин към сладкото, можете да го направите по-гъсто и богато.

Пектинова основа за печене

Етапи на производство:

съберете мършата, изрежете гнилите, счупени и повредени от червеи места и превъртете през месомелачката. Напълнете с вода в съотношение 1: 1 и добавете лимонена киселина в размер на 2 g на 1 литър;
оставете да къкри на слаб огън за 60 минути. Прецедете през цедка и слой тензух и отново изсипете в съд. Варете до ? начален обем;
изсипва се в подходящ съд и се пастьоризира за 10 минути. навивам

Комбинацията от ябълки и лимон се счита за една от най-успешните. Лимонът придава изисканост на домашното приготвяне, а ябълките неутрализират острия цитрусов вкус, разкривайки го по нов начин. Не всеки оценява твърде сладките конфитюри и конфитюри, но лимонът елиминира този недостатък, придавайки на състава деликатен кисел вкус и цитрусов аромат. В допълнение, лимоновият сок предотвратява озахаряването и увеличава плътността на сладостта, особено ако използвате желатинова захар при готвене.

Сладко от ябълки с лимон

Етапи на готвене:

за да приготвите сладко от ябълки и лимон, ще ви трябва един килограм твърди плодове, същото количество захар и един лимон. Ябълките трябва да бъдат освободени от сърцевината и всички елементи, развалени от лежане на земята, нарязани на филийки и поръсени със захар;
когато масата даде сок, съдът трябва да се постави на огън и да се изчака на повърхността да се появят характерни мехурчета. Сварете съдържанието за около 5 минути, като не забравяте да разклащате от време на време, след което изключете газа от тенджерата и я оставете да се влива в продължение на 3-4 часа, като предварително сте махнали капака;
след определеното време върнете съда на котлона, включете газ и добавете лимона, смлян на месомелачка, заедно с кората. Гответе до готовност, като отстранявате пяната, след което разпределете лакомствата в стерилизирани буркани и навийте.

Аджика от ябълки

Аджика от ябълки: рецептата за този препарат е невероятно популярна и в това няма нищо изненадващо. Вкусен, ароматен, леко кисел - той е отлично допълнение към богат борш, кнедли, хинкали и други ястия. Който обича аджика, я намазва на хляб просто така и я яде за закуска.

Етапите на подготовка:

5 кг домати, половин килограм лук, половин килограм чушка, половин килограм моркови и половин килограм ябълки се прекарват през месомелачка. Съответно доматите трябва да се измият, българският пипер и ябълките трябва да бъдат почистени от сърцевината, а лукът и морковите трябва да бъдат отстранени от люспите и мръсния горен слой.
не забравяйте да изпратите там 300 г обелен чесън и връзка измит магданоз. В зависимост от това колко пикантна аджика харесвате, добавете 2-4 горчиви зелени или червени чушки;
поставете съда на огън, налейте 0,5 литра слънчогледово масло и оставете да къкри под капак за 1,5 часа. Трябва да се каже, че аджика ще се окаже малкотечност Тук можете да постъпите по следния начин: или изстискайте малко сок от доматите, или увеличете обема на всички останали зеленчуци, включително ябълките. Изсипете в стерилизирани буркани и навийте.

Аджика от тиквички с ябълки беше не по-малко популярна. Ако обичате тиквички под всякаква форма, то тази рецепта е за вас. По-добре е да вземете сладки и кисели ябълки.

Аджика от тиквички с ябълки

Етапи на производство:

килограм сладък червен пипер и 500 г горчив, измийте и отстранете сърцевината. Обелете чесъна в количество 200гр. Измийте тиквичките в количество от 5 кг, не отстранявайте кожата;
смилайте тези 4 съставки с помощта на месомелачка. Настържете килограм ябълки и килограм моркови на едро ренде. Отстранете сърцевината от първия;
комбинирайте всички компоненти заедно, налейте 125 ml 9% оцет, добавете 200 g гранулирана захар, 100 g сол. Налива се половин литър олио. Сварете състава за 1,5-2 часа и след това го разпределете в стерилизирани буркани, като допълнително добавите 1 ч.л. 6% оцет в размер на 1 кутия от състава с обем 0,5 литра. навивам

Ябълкови салати

Сиренето се превърна в познат компонент на много ястия, но ябълките се възприемат от мнозина само като компонент на плодова салата. Въпреки това, като се опитате да го добавите към салата с месо или дори риба, можете значително да подобрите вкуса на ястието, да го направите по-свежо и по-малко калорично.

Салата от ябълки и сирене, както и осолена сьомга

Етапи на производство:

нарежете салатата айсберг, извадете чери доматите от опаковката, измийте и разрежете на две половини. Смелете парче осолена сьомга за 200 грама. Една кисела ябълка, почистена от сърцевината и нарязана на кубчета;
нарежете две пресни краставици на лентички, натрошете сирене фета в размер на 140гр. Всичко се разбърква, овкусява се със сместаот 3 век л. лимонов сок, 2 ч.л. захар, 2 с.л. л. зехтин, 1 с.л. л. винен оцет Добавя се смлян червен пипер на вкус и се овкусява с нарязан килантро.

Салата от краставици и ябълки

Лека салата, която ще бъде оценена от жените, които следят фигурата си, може да се приготви по следния начин:

нарежете три краставици на малки кубчета и направете същото с две ябълки, като предварително сте отстранили сърцевината от тях. Нарежете един праз, смесете и трите съставки заедно и подправете със сос от естрагон и горчица.

Салата от ябълка и портокал

Това ястие ще оцвети студените зимни вечери, когато вече не можете да намерите горски плодове и плодове, събрани в този регион на рафтовете на магазините.