Рецепта и вреда от червено френско грозде, пасирано със захар
Червеното френско грозде съдържа много витамини и антиоксиданти, необходими за здравето. Плодовете, приготвени без термична обработка, могат да запазят всички полезни свойства за дълго време и да бъдат незаменим източник на витамини през зимата. Благодарение на съдържанието на желиращо вещество, сладкото от касис има плътна, еднородна консистенция.
Можете лесно да направите сладко от пресни плодове от червено касис, като го приготвите без варене. Достатъчно е да смесите (смилате) захар с плодове.
Съставките за студено сладко са:1. Пресни сухи плодове - 1 кг 2. Гранулирана захар - 2 кг (за съхранение в тъмно, хладно помещение) или от 1 до 1,5 кг (за съхранение в хладилник)
Процесът на готвене включва следните операции:1. Изсушете плодовете от касис от клонки, стъбла и листа. В същото време е необходимо внимателно да отделите зрънцето от клонката, тъй като неправилното почистване може да наруши целостта и да изтече сок. Невъзможно е да се позволи зрънцето да бъде смачкано. 2. Почистените плодове се измиват със студена вода. Най-добрият начин да почистите нежните плодове от червено касис е да ги поставите в тиган с вода. След като външните примеси се издигнат на повърхността, е необходимо да източите водата и да изхвърлите плодовете в гевгир. Цялата вода трябва да изтече. 3. Препоръчително е да изсушите плодовете, като ги поставите върху памучна кърпа. 4. Смелете плодовете, като ги смилате през сито (месомелачка или блендер). 5. Прехвърлете полученото горско пюре в дълбока купа или тиган. В същото време си струва да се има предвид, че след добавяне на захар обемът ще се удвои! 6. Комбинирайте гранулирана захар и нарязани касис. Необходимо е да се добави захар на части, като се разбърква старателно. Оставете масата, покривайки с кърпа. След половин-един час отново разбъркайте сладкото. Захарни гранули трябваразтварям. 7. Прехвърлете сладкото в подготвени стерилизирани буркани, като оставите 1 см от ръба на буркана.
Забележка: при приготвяне на сладко в съотношение 1:1 сместа се загрява до кипване, вари се при непрекъснато бъркане няколко минути и се налива гореща в херметически затворени буркани.
Можете да съхранявате готовото сладко на всяко хладно място: на остъклен балкон, лоджия, на хладно място в коридора или в килера. По-добре е да съхранявате конфитюра в пропорции 1: 1 в хладилника на горните рафтове.
Намачканото сладко от касис се използва както сурово, така и за печене на пайове и витаминозни смутита.
Ползите от такова "сурово" сладко са много по-големи от обикновено варено, но тези, които имат склонност към диабет, не трябва да злоупотребяват с него поради високото съдържание на захар.