Рецепти за топли ястия за рожден ден, технология за готвене, съставки, начин на готвене

В кулинарията се разграничават следните методи за приготвяне на горещи ястия: печене във фурната, пържене на открит огън, задушаване. Изборът зависи от кулинарните предпочитания на гостите, които ще бъдат основните дегустатори на топлата храна.

Всяко семейство има своя специална рецепта за горещо ястие, която се предава от поколение на поколение. Кулинарните традиции на различни страни оказаха значително влияние върху рецептата на руските ястия. Тази тенденция е особено забележима през последните 40 години, когато менюто за рожден ден включва горещи ястия от европейската и източната кухня. Ако искате да изненадате и зарадвате гостите си, покажете оригиналност и пригответе разнообразни топли ястия по рецепти от различни народи по света.

Вижте също:

Топли ястия за празничната трапеза Оригинални закуски за празничната трапеза Вкусни и прости салати за рожден ден

Азу в саксии за рожден ден

Азу е традиционно ястие от татарската кухня, което съчетава най-добрите традиции на източните и западните кулинарни школи. Ще се хареса на любителите на месо с пикантен сос. За да приготвите това ястие ще ви трябва:

• 7 средно големи картофа
• 600 г свинско филе
• 5 броя осолени или мариновани краставици
• 2 средни глави лук
• 1 морков
• 2 дафинови листа
• 5 зърна черен пипер
• 1 люта чушка
• 1 чл. л. кетчуп
• 1 чл. л. сметана
• 2 ч.ч. доматена паста
• 1,5 с.л. л. растително масло
• билки на вкус

Саксиите трябва да се измият добре и да се оставят да изсъхнат. Нарежете краставиците на малки кубчета или ги настържете на едро ренде. След това ги сложете на дъното на гювечетата - това е първият слой азу. Месото се нарязва с нож на тънки ивици и се запържва в тиган, като се добавя накраясол за пържене Сложете месото върху краставиците в тенджерата заедно със сока, който е пуснал. Получените блатове се заливат със сос от кетчуп и сметана, а отгоре се слагат дафинов лист и зърна черен пипер. Нарежете лука с остър нож, като предварително го накиснете в студена вода. Запържете заедно с настърганите моркови на среден огън до полуготовност.

Картофите се нарязват и се запържват в олиото, в което са се запържили лукът и морковите. Като последен слой се нареждат картофите в гювечета, като отгоре се налива вода, смесена с доматено пюре. Трябва внимателно да поставите доматеното пюре с вода до еднородна консистенция.Покрийте саксиите отгоре с капак и поставете във фурната за 30-50 минути. Температурата на фурната трябва да бъде 180-210 градуса. Веднага след като усетите невероятния аромат, можете да извадите съдовете от фурната. При сервиране поръсете със зеленина. Предимството на приготвянето на топли ястия в тенджери са уникалните свойства на камъка да запази истинския вкус на продукта.

към съдържанието?

Месо под бешамел за рожден ден

Бешамел е сос от традиционната френска кухня, който се използва активно при приготвянето на топли ястия от месни продукти. Сосът е идеално комбиниран с такива видове месо като телешко, телешко и свинско, придавайки им специална мекота и сочност.

За да приготвите месо с класическия френски сос бешамел ще ви трябва

• 65 г висококачествено масло

• 1,5 с.л. л. растително масло
• 2 чл. л. пшенично брашно
• 700 мл мляко
• 1,5 кг телешко филе
• 1 глава червен лук
• 3 големи домата
• 120 г твърдо сирене
• сол на вкус
• всякакви зеленчуци

Първо трябва да приготвите соса, така чеуспя да се охлади. За да направите това, разтопете маслото и растителното масло в малка тенджера, като постепенно наливате мляко. Важно е постоянно да разбърквате сместа с дървена шпатула, като избягвате образуването на бучки.След 8-15 минути готвене добавете сол на вкус и продължете да бъркате, докато сосът достигне желаната консистенция.

Нарежете телешкото на едри парчета и начукайте с чук. Поставете слой месо в тава за печене и посолете. Нарежете лука на половин пръстени и накиснете в гореща вода за 3 минути, за да премахнете горчивината. Отцедете водата от лука и го наредете върху месото. Залейте доматите с вряла вода, отстранете кожата и нарежете. Отгоре сложете лука и доматите. Ястието се залива с бешамела и се слага във фурната, загрята на 180-200 градуса, за 1 час. Желателно е сиренето да се смила на едро ренде и преди края на готвенето поръсете ястието с настъргано сирене и зеленчуци. Сервирайте с всякакви зеленчукови гарнитури.

Можете също да приготвите:

Празнични ястия за рожден ден Канапе за детско парти

към съдържанието?

Ризото с морски дарове за рожден ден

Ако вашите гости предпочитат ястия с морски дарове, трябва да им предложите традиционно италианско топло ястие. Ризото се приготвя доста просто и бързо. Следните продукти трябва да бъдат закупени:

• 400 г кръгъл ориз (сорт арборио)
• 1,5 литра пилешки бульон
• 3 чл. л. зехтин
• 1 средна глава лук
• 2 средни моркова
• 3 скилидки чесън
• 150 мл бяло вино
• 600 г морски дарове
• 200 г пресни гъби
• Сол на вкус
• смлян бял пипер
• 50 г пармезан, босилек на вкус

Вземете дълбок тиган или тиган и загрейте в него зехтина.Запържете морските дарове за 3-5 минути. Гъбите се нарязват на 4 части и се добавят в тигана. Задушете морски дарове с гъби за 5-7 минути, като добавите сол на вкус. Лукът се нарязва на малки кубчета, чесънът се счуква или настъргва. В отделен дълбок съд запържете лука и чесъна в загрят зехтин за около 1 минута. След това добавете нарязаните на кубчета моркови в тигана.

Сухият ориз трябва да се изсипе в тиган с гъби, лук, чесън и морски дарове. При непрекъснато бъркане оризът се загрява до промяна на цвета, след което се налива виното и не се изпарява алкохолът. Загрейте пилешкия бульон и на части го изсипете в тигана. Внимателно следете съотношението на водата и ориза в тигана, за да не се свари оризът.7 минути преди края на готвенето добавете бял пипер на вкус и поръсете с настърган пармезан и босилек.

към съдържанието?

Пиле по ориенталски за рожден ден

Ориенталската кухня е пълна с вкусни рецепти за топли ястия, една от които се е вкоренила на руската празнична трапеза. За да приготвите пиле в ориенталски стил, ще ви трябва:

• 500 г пилешко филе или филе
• 1,5 с.л. л. царевично нишесте
• 2,5 с.л. л. сусамово масло
• връзка зелен лук
• 3 скилидки чесън
• 0,5 ч.л. червен пипер
• 0,5 ч.л. смлян джинджифил
• 2 чл. л. винен оцет
• 3 чл. л. соев сос
• 4 ч.ч. захар
• 50 г печени фъстъци

Пилешкото месо се нарязва на малки парченца и се смесва с царевичното нишесте. Оставете за 15 минути да се напои пилето. След това запържете месото в сусамово олио, след което добавете нарязан зелен лук, чесън, черен пипер и джинджифил. Отгоре се поръсват фъстъци и се заливат със соса. За соса трябва да смесите соев сос, винен сос изахар. Покрийте с капак и оставете да къкри до готовност.

Много вкусни топли ястия, приготвени по рецепти от традиционната кухня на различни народи, ще добавят специална оригиналност към вашата празнична трапеза.