Празнични ястия с пиле. Любими рецепти на нашето семейство.

Новогодишните празници отминаха, но предстоят още много. Затова искам да споделя рецептите за празнични ястия с пиле, които приготвихме за първи път, но станаха любими.

Като цяло синът ми дойде с годеницата си за новогодишните празници, те учат за технолози на общественото хранене и за общо развитие, добре, за интерес, посещават различни курсове по национална кухня. Този път имахме френска кухня. Едно ястие особено ми хареса и го приготвяхме почти всеки ден.

Топла салата от пилешки дробчета с портокали.

Като цяло, разбира се, има френско име, но е трудно да се запомни.

съставки:

Пилешки черен дроб 1 кг;

Портокалов сок (може да се изцеди от портокал) - 0,5 литра;

2 портокала;

Лимон-0,5 бр.;

Орехи 0,5 чаши;

Соев сос - 2 супени лъжици. лъжици;

Карамфил, черен пипер, провансалски билки на вкус;

Растително масло за пържене;

Масло около 50 г;

Листа маруля за украса на ястието..

Приготвяне:

Почистете черния дроб от филма, нарежете на 4 части. Направете марината от соев сос и половин портокал, залейте черния дроб за половин час. След това се запържва в тиган, не за дълго, за да не стане твърдо, достатъчно е по 5 минути от всички страни.

Сега направете соса, разтопете маслото в тиган, добавете подправките, смлените орехи, лимоновия сок и сока от половин портокал, запържете малко при бъркане. Сега сложете листата от маруля върху чинията, върху тях сложете горчивия черен дроб, залейте със соса отгоре и украсете с портокалови резени. Не можахме да намерим прясна маруля в нашите селски "супермаркети", затова използвахме зеленина от перваза на прозореца.

Втората рецепта, може някой да я е пробвал, ноние просто направихме "от това, което беше". Просто решихме да напълним пилето с нещо оригинално, което и получихме.

Пилето, пълнено с ориз и сини сливи.

съставки:

Пиле 1 бр.;

ориз 0,5 чаши;

Сини сливи 200 гр.;

Чесън 1 средна глава;

Мед и горчица - 2 супени лъжици. лъжици;

Сол, черен пипер смлян с грах на вкус.

Приготвяне:

Сварете ориза до полуготовност. Залейте сините сливи (без костилки) с гореща вода и оставете да престоят половин час, след което изплакнете. Прекарайте всичко това през месомелачка, като добавите чесън.

Първо натрийте пилето със сол и черен пипер. След това го напълнете с ориз и сини сливи и закрепете с клечки за зъби или зашийте. Направете сос от мед и горчица и го намажете от всички страни. Поставете в ръкав и изпратете във фурната за 40-50 минути.

Пилето излиза загоряло, с коричка, но най-важното е, че плънката е вкусна!

Нашата новогодишна трапеза се оказа известна. Първата Нова година, когато синът ми стоеше до печката вместо мен. Междувременно шпионирах неговите интересни "чипове". Сега никога няма да купувам смлян черен пипер, но ще го смачкам сам от грах, оказва се по-вкусен и по-ароматен. При производството, когато пиперът се смила, той се превръща в паста, а след това, когато се изсуши, всички етерични масла, които придават на пипера мириса и пикантния вкус, се изпаряват.

И за десерт предлагам да гледате видео от концерт в нашия клуб. Дъщеря ми е за първи път на "голямата сцена".