Марината за пиле на фурна вкусни рецепти със соев сос и мед
Повечето домакини смятат пилето, изпечено на фурна, за идеалното решение за празнична трапеза или меню за уикенда. Комбинацията от простота на приготвяне и отличен вкус отдавна е направила това ястие любимо на почти всяко семейство. За да не се готви птицата по същия начин, сменяйте марината за пилето всеки път във фурната. Научете повече рецепти как да използвате подправки, за да направите птичето месо сочно и печено.
Как да мариноваме пиле за печене във фурната
Какво трябва да се направи, така че приготвеното ястие да е не само ароматно и привлекателно отвън, но и да има ненадминат вкус? Няколко малки тайни за приготвяне на марината ще помогнат да се гарантира, че диетичното птиче месо, изпечено в гореща фурна, ще бъде сочно и крехко. Тази информация ще бъде полезна за всяка домакиня, както за начинаеща, така и за опитна. Запомнете няколко основни правила за готвене на пиле:
- Пилешкото месо трябва да е идеално прясно, леко охладено, без предварително замразяване. Остатъците от пера върху кожата са неприемливи.
- Времето за мариноване зависи от теглото на трупа или порциите месо. По-добре е да мариновате цяла птица за няколко часа (до 8), като не забравяйте да я поставите на хладно място. Малките парчета се мариноват за 1-3 часа.
- Правилното добавяне на сол ще помогне да се избегне твърдостта на месото. Маринованото пиле никога не се осолява в началния етап на импрегниране със сместа, по-добре е да го направите 5-10 минути преди да влезе в гореща фурна. Имайте предвид, че някои маринати вече съдържат сол в състава си: където се появява соев сос, допълнителната сол е изключена.
При приготвянето на марината за пиле във фурната са подходящи следните подправки:
- Червен червен пипер, смлян черен пипер. Те добавят специална пикантности дозирана острота. Използва се във всички маринати.
- Куркума, къри. Индийски подправки, с добавянето на които пилето придобива не само специфичен интересен вкус, но и се покрива с красива златиста коричка.
- индийско орехче. Подправката ще върви добре, ако птицата е изпечена с гъби и сирене. Подсилва яркия вкус на всеки компонент.
- Билка градински чай, босилек, мащерка, розмарин. Като допълнителен компонент към марината се използват както сушени, така и пресни билки. С добавянето на трева месото придобива интересен нюанс на вкус.
Стъпка по стъпка рецепти за приготвяне на марината
Разнообразие от приготвени вкусни маринати за пиле във фурната ще ви помогне да изпитате нови вкусови усещания. Съгласно същите рецепти, маринованите домашни птици могат да се пекат на скара, като се използва допълнително доматен кетчуп. Птиче месо, приготвено на барбекю, подправено не само със смес от маринати и подправки, но и с дим, няма да остави никого безразличен. Запознайте се с най-интересните рецепти за приготвяне на пиле в марината.
Със соев сос
Съставки за една порция:
- соев сос - 1 с.л. L.;
- добро растително масло (зехтин, смес от слънчогледово масло, царевица) - 3 супени лъжици. L.;
- смлян черен пипер, босилек, кориандър - по една чаена лъжичка.
Приготвяне:
- Комбинирайте маслото и соевия продукт, разклатете добре няколко пъти.
- Използвайте любимите си подправки, също разбъркайте, оставете за няколко минути, така че да издадат аромата си.
- Поставете пилето в съда за 1-2 часа без хладилник.
- Поставете пилешките парчета върху тава за печене, изсипете останалата част от маринатата върху месото.
Марината за пилешко филе
Класически и обичан от домакините в различни странисъстав За него вземете, без да нарушавате пропорциите:
- горчица (пикантна, дижонска, мед) - 25-30 г;
- заквасена сметана (10-15% по-мазна не си струва) - 40-50 g;
- соев сос без аромати - 50-65 мл.
Приготвяне:
- Разбъркайте добре всички съставки за марината с бъркалка.
- Пилешките гърди се нарязват на порции и се слагат в сместа за час.
- Няма нужда да добавяте сол.
- След изпичане пилешкото филе е непикантно с деликатен вкус.
С мед
Сладък и пикантен състав, подгответе го предварително:
- натурален мед (течен) - 2 супени лъжици. L.;
- лимонов сок - 1 бр.;
- заквасена сметана или нискомаслена майонеза - 2 супени лъжици (супени лъжици);
- смес от смлени чушки - 1 чаена лъжичка (чаена лъжичка).
Приготвяне:
- Изстискайте сока на един лимон в съд.
- Ако медът е много гъст, затоплете го малко и го добавете към сока.
- След като добавите заквасена сметана (майонеза), сол на вкус, черен пипер, разбъркайте всичко интензивно.
- Час до час и половина ще бъде достатъчно, за да накиснете месото със смес от заквасена сметана и мед.
С оцет
Киселият вкус няма да навреди на пилето, ще направи месото по-крехко. Използвайте натурални продукти:
- ябълков или винен оцет и вода - по 100 г;
- смлян пипер (черен, червен) - по 0,5 ч.л.;
- сушени провансалски билки - 2 супени лъжици;
- растително масло - 2 супени лъжици. л.
Приготвяне:
- Смесете равни пропорции вода и оцет.
- Добавете подправките, разбъркайте.
- Пилето се слага в оцетната марината за 2,5-3 часа, като се притиска отгоре, за да се омеси.
- Преди да изпратите във фурната, намажете повърхността на месото с масло.
От заквасена сметана
Нежна марината от кисело-млечен продукт, за която се нуждаете от:
- заквасена сметана (за предпочитане ниско съдържание на мазнини) - 200-250 ml;
- подправка къри, смлян червен пипер - на вкус;
- лук - 2-3 бр.
Приготвяне:
- Обелете лука, нарежете го на половин пръстени или филийки.
- Смесете заквасената сметана с подправките, лука, малко сол.
- Потопете парчетата пиле в марината от заквасена сметана за 15-20 часа, като изпратите контейнера на рафта на хладилника.
От майонеза
Смята се, че майонезата е вредна, но в тази марината тя ще играе отлична роля, омекотявайки месото. Ще имаш нужда:
- нискомаслена майонеза - 100-130 g;
- чесън - 2-3 скилидки;
- подправки, сол (малко) - на вкус.
Приготвяне:
- Обелете чесъна и го пресовайте през гевгир, като го смесите със сол и подправки, които ви харесват повече.
- Добавете майонеза в купа и разбъркайте всичко.
- На стайна температура мариновайте до два часа, при намалена температура на хладилника до 2-6 градуса може да оставите купата с пиле и марината до 8-10 часа.
С горчица
Сместа от вино и горчица ще превърне пилето в шедьовър на кулинарното изкуство. Предприеме:
- горчица - 1 супена лъжица;
- сухо бяло вино - 200-220 мл;
- смлян черен пипер, червен, розов - само една и половина чаени лъжички;
- екстра върджин зехтин - 2 с.л. л.
Приготвяне:
- Намажете трупа или порциите на пилето с горчица и оставете да престои 10-15 минути.
- Комбинирайте бяло вино, олио, подправки, разклатете.
- Поставете пилето с горчица в сместа от марината за 1-1,5 часа.
На кефир за пиле
Нежният вкус на месото е гарантиран, за марината трябва да имате:
- кефир без мазнини - 2 чаши;
- лимон - 1 бр.;
- лук - 1 глава;
- чесън - 3-4 скилидки;
- мащерка, сол, смлян черен пипер - 1 ч.л.
Приготвяне:
- Напълнете парчета пиле (бутчета, бутчета, крилца, гърди) или целия труп с чесън, нарязан на тънки дълги парчета.
- Изстискайте сока на половин лимон, разбъркайте го със сол и подправки.
- Добавете всички съставки към кефир, сложете пилето там.
- За най-добри вкусови качества, мариноването трябва да продължи най-малко 6-10 часа (в зависимост от размера на порциите) на рафта в хладилника.
Видео рецепти за вкусни маринати за пиле
Не са ви необходими много знания и умения, за да приготвите марината за пилешки кебап и след това да изпечете месото на скара или да готвите трупа в кухнята във фурната. Лесни, достъпни, бързи рецепти за приготвяне на вкусни мариновани смеси, включително диетични, предлагаме във видеото. Те ще помогнат на домакините да разнообразят ежедневните и празнични ястия с пиле.
Оригинални компоненти, като мед, сок и кора от различни цитрусови плодове, билки (провансалски, италиански), смеси от чесън и пипер, когато се комбинират в различни версии, придават уникални аромати и богат вкус. Добавянето на смес от лук и соев сос към маринатата помага да направите месото крехко и меко, намалявайки времето за готвене до минимум. Гледайте внимателно видеото и опитайте на практика чудесни рецепти за готвене на пиле по различни начини.