Топ автоклави за домашно консервиране
Автоклавите значително улесняват и ускоряват процеса на консервиране на зеленчуци, риба и месо в домашни условия. Туистите са невероятно вкусни и ароматни, а продуктите съдържат максимум витамини и полезни вещества. Стерилизацията в автоклав убива всички болестотворни микроорганизми, така че получените консерви са по-безопасни от затворените по стандартния начин.
Експертът на компанията UTEHO (UKRPROMTECH) Виталий подготви за вас рейтинг на най-добрите автоклави за консервиране у дома и каза как да ги използвате правилно.
ТОП-5 най-добри устройства за домакинска употреба:
- "A16 електро" (Универсален). Издръжлив и надежден автоклав от неръждаема стомана AISI 304. Методът на нагряване е универсален (открит огън + електричество). Когато работите от мрежата, процесът на готвене се регулира автоматично: поддържа се необходимата температура и налягане. В уреда могат да се поставят контейнери от 0,5 л до 3 л, ретортни торбички. Моделът е предназначен за приготвяне на консерви и ежедневна храна. Обем — 25 литра, тегло — 10 кг.
- "Утех-8" - газ. Устройството е с малки размери, изработено от въглеродна стомана. Заема малко място по време на съхранение, има ниско тегло (само 8 кг), така че може да се използва на полето: риболов, лов. Методът на нагряване е само открит пламък. Автоклавът се счита за най-добрият за приготвяне на рибни консерви. Работната камера е с малък обем (15 л), така че можете да поставите в нея само литрови и половин литрови кутии.
- "A32 електро" (Универсален). Обемна единица, изработена от хранителна неръждаема стомана, която работи от мрежата, източници на открит пламък. Смята се за един от най-добрите автоклави за яхнии, пастети и качамак с месо, тъй като побира 32 кутии от 0,5 л. Сочността е идеално запазенапродукт и естествен богат аромат. Уредът тежи 12 кг и побира 45 литра вода.
- "UTeh-16 електро" (Универсален). Висококачествен модерен модул, изработен от черен метал, покрит със защитна полимерна боя. Универсален за употреба: подходящ за месо, риба, конфитюр, гъби, зеленчуци, компоти. Устройството може да се нагрява на газова горелка, на огън или да се включва в електрическа мрежа. Автоклавът побира кутии с всякакъв обем: от 0,5 до 3 литра. Работната камера е предназначена за 25 литра вода. Теглото на уреда е 11 кг.
- "ЧЕ-24" — газ. Евтино, но доста просторно устройство, изработено от въглеродна (черна) стомана. Има топлоустойчиво прахово покритие. Автоклавът е предназначен за използване на открит пламък. В работната камера, предназначена за 30 l вода, могат да се поставят 24 кутии от 0,5 л, 14 кутии от 1 л или 3 кутии от 2 л. Теглото на празния уред е 14 кг.
Източник: https://autoclav.com.ua/ua/
Можете да закупите автоклав в Украйна на ниска цена, ако изберете бюджетен модел с малък обем, изработен от черна стомана. Устройствата от неръждаема стомана са по-скъпи, но ще продължат по-дълго и металът няма да се окислява по време на работа.
Трябва да обърнете внимание на капацитета. Не е необходимо да се вземат модели със значителен излишък от обем, ако работната камера няма да се напълни до края. Използването на такива автоклави не е икономически изгодно.
Как да използвате автоклав?
Когато работите с автоклав, трябва внимателно да следвате инструкциите, да не превишавате температурата и времето на термично излагане на продуктите. В противен случай консервирането няма да свърши или ще вгорчи, капаците ще се счупят.
Как да използвате автоклав за яхния и други видове обрати:
- Напълнете бурканите с готовите продукти, добавете подправките и херметически затворете. Предишенне се изисква стерилизация на контейнера.
- Заредете кутиите в работната камера. Можете да ги инсталирате един по един.
- Налейте вода, така че да е 1-2 см над последния слой консерви. При използване на метод на пара водата се налива на 5 cm или докато нагревателният елемент се покрие с 1-2 cm.
- Херметически затворете устройството с капак.
- Повишете налягането до 1 atm с помпа. Ако се използват Eurocaps (twist off), не е необходимо да се изпомпва налягането.
- Стартирайте устройството. Изчакайте загряването до желаната температура и стерилизирайте консервите. Времето за различните видове завъртания е посочено в инструкциите. Електрическият автоклав работи в автоматичен режим.
- Спрете нагряването и не отваряйте автоклава, докато не се охлади напълно.
Източник: https://autoclav.com.ua/ua/
Важни нюанси, които трябва да се вземат предвид при използване на автоклав за консервиране:
- В работната камера не могат да се поставят чужди предмети: допълнителни уплътнения, фитил и др.
- Когато използвате ретортни опаковки, не е необходимо да ги потапяте, те ще се потопят във вода по време на топлинна обработка.
- Необходимо е в автоклава да се поставят кутии с еднакъв размер и същия тип капак.
- Моделите уреди, които се нагряват на открит пламък, не трябва да се оставят без надзор.
- Необходимо е да извадите кутии с обрати само след като устройството е напълно охладено и налягането е паднало до 1-1,1 atm.
Най-добрият автоклав според рецензиите
Кой автоклав е по-добър, може да се определи от реални отзиви на клиенти. Хората поръчват единици за домашна употреба всеки ден и им дават оценка, след като ги тестват.
Най-популярните модели с голям брой положителни отзиви са представени по-долу.
"А24 електро" (Универсален)
Това е най-добрият автоклав според прегледите сред всичкиценови категории.
"A24 electro" е изработен от висококачествена неръждаема стомана. Има спретнат, стилен дизайн и ще изглежда органично във всяка кухня. Отоплението се извършва по два начина: с нагревател и на открит огън (газова печка, фурна, огън). В работната камера се поставят 24 половинлитрови кутии.
Моделът получи повече от 40 положителни оценки. Купувачите често поръчват устройството и активно питат за употребата му.
Източник: https://autoclav.com.ua/ua/
"UTeh-16 електро" (Универсален)
Това е най-добрият модел според прегледите в средния ценови сегмент. Устройството е изработено от черен метал, обработен с полимерна термоустойчива боя. Устройството е доста компактно и заема малко място. Нагряването се извършва с помощта на електрически ток или източници на открит пламък. В работна камера от 0,5л могат да се поставят 16 кутии.
Купувачите оставиха около една и половина дузина положителни отзиви за този модел.
Източник: https://autoclav.com.ua/ua/
"ЧЕ-16" - газ
Газът "CHE-16" е лидер на бюджетния сегмент. Евтиното и компактно устройство спечели любовта на купувачите благодарение на безпроблемната работа и възможността за използване в полеви условия. Автоклавът е изработен от черна стомана, но с правилна грижа ще издържи много дълго време. Методът на работа е само от източници на открит пламък. Максималният брой туби от 0,5 литра, които могат да се поставят в уреда е 16 бр.
Около 15 купувачи дадоха положителна обратна връзка за модела "CHE-16" с метод за отопление на газ.
Източник: https://autoclav.com.ua/ua/