Новогодишни салати със скариди и авокадо

Празничните салати със скариди са особено добри с авокадо. Сам по себе си тропическият плод няма подчертан вкус, но е идеално съчетан с изискания аромат на морски дарове.

Авокадото и скаридите правят леки, вкусни новогодишни салати, които могат да бъдат разнообразени с различни съставки и оригинални сосове.

Салатата от авокадо може да се сервира в чиния или да се сложи в твърди лодки от кожата. В този случай зеленчукът трябва да е много узрял, за да може пулпата лесно да се отстрани с лъжица.

Салата с авокадо, скариди и яйце

съставки:

• замразени скариди - 200 гр
• авокадо - 1 бр.
• яйца - 3 бр.
• кашкавал - 100гр
• сол
• майонеза
• лимон

Рецепта за салата:

1. Измийте авокадото, разполовете го и отстранете костилката. Обелете и нарежете месото на средно големи кубчета. За да не потъмнее, трябва да се поръси с лимонов сок.

2. Същото и със сиренето.

3. Скаридите се пускат във вряща вода, щом заврят се изваждат, изплакват се със студена вода, почистват се. Поръсете с лимон.

4. Нарежете сварените яйца.

5. Ще направим салатата на слоеве в ринг. Яйцата, солта и майонезата са първият слой.

6. Сега отново авокадо, сирене и майонеза.

7. Скаридите са последния слой. Можете да не ги мажете, просто ги украсете с лимон и билки.

Рецепта за салата със скариди, авокадо и манго

съставки:

• големи скариди - 16 бр
• манго - 1 бр.
• авокадо - 1 бр.
• копър
• чесън - 2 скилидки
• зехтин - 50 мл
• сок - 1/2 лимон
• горчица на зърна - 1 непълна ч.л
• едро смлян черен пипер
• сол

Приготвяне:

1. Нарежете мангото на парчета иличинии

2. Нарежете авокадото на филийки и го поръсете с лимонов сок, за да не потъмнее.

3. Почистете скаридите, налейте една супена лъжица зехтин в горещ тиган, сложете две скилидки чесън, смачкани с острието на ножа и изчакайте малко, докато чесънът пусне аромата на маслото. Сложете скаридите, разбъркайте и щом сменят цвета си оставете настрана и охладете.

4. Смесете всички съставки за дресинга.

5. Подредете манго, авокадо и скариди красиво в чиния. Полейте с дресинга и поръсете с копър.

Салата със скариди и авокадо с чери домати

съставки:

• средно големи скариди - 150 гр
• зряло авокадо - 1 бр
• чери домати - 10 броя
• листа от маруля - 0,5 връзка
• копър - 2 стръка
• чесън - 1 скилидка
• зехтин - 2 с.л. л.
• лимонов сок - 1 ч.л
• смлян черен пипер, сол

Как да направя:

1. Сварете скаридите за 1 минута в подсолена вода, отцедете и охладете.

2. Обелете авокадото, разполовете го, отстранете костилката и нарежете пулпата на кубчета.

3. Нарежете чери доматите на половинки или на четвъртинки.

4. Накълцайте зеленчуците от копър. Чесънът се счуква с нож и се нарязва.

5. Смесете зехтина, лимоновия сок, чесъна и копъра. Разбъркайте.

6. Накъсайте листата на марулята с ръце и ги сложете в чиния.

7. Отгоре сложете авокадо, чери скариди.

8. Залейте с дресинг за салатата и поръсете със смлян черен пипер.

Приготвяне на салата със скариди, грейпфрут, авокадо

съставки:

• скариди - 500гр
• авокадо - 1 бр.
• грейпфрут - 1 бр.
• лимонов сок - 1 с.л. л.
• майонеза - 100 гр

Как се готви:

1. Разрежете авокадото на две иотстранете кожата. Нарежете на кубчета. За да не потъмнее, трябва да го поръсите с лимонов сок.

2. Хвърлете замразени скариди във вряща вода и задръжте за две минути, но не кипете. Отстранете черупката.

3. Обелете и разделете грейпфрута на сегменти, отстранете филма и нарежете на парчета. Облечете салатата с майонеза.

Салата от рукола, скариди и авокадо

съставки:

• 1 авокадо
• пакет замразени едри скариди - 400гр
• 100 г рукола
• 200-250 г чери домати
• сол пипер
• лимонов сок
• балсамов оцет
• зехтин

Рецепта:

1. Измийте добре руколата. Нарежете доматите наполовина. Разполовете авокадото и го нарежете на тънки ивици, поръсете с лимон.

2. Размразете скаридите и избършете с хартиена салфетка. В тиган загрейте 1-2 с.л. л. зехтин и запържете скаридите от двете страни до готовност. Около 2 минути от всяка страна. Посоляват се и се поръсват с прясно смлян черен пипер.

3. Сложете рукола, след това домати и авокадо в чиния. Сол пипер. Отгоре се разпределят скаридите. Поръсете всичко с лимонов сок и балсамов оцет. Добавете зехтин според нуждите.

Салата с пържени скариди и авокадо

съставки:

• обелени, варени скариди - 200 гр
• авокадо - 1 бр.
• рукола - 2 шепи
• пшенично брашно - 2 с.л. л.
• зехтин (за пържене) - 3 с.л. л.
• сладък червен пипер
• сол
• черен пипер

сос:

• майонеза - 4 с.л. л.
• кетчуп - 3 с.л. л.
• коняк (ракия, уиски) - 1 супена лъжица. л.
• лимон (сок) - 1/2 бр.
• сол на вкус)
• черен пипер (на вкус)

Приготвяме:

1. Сложете всичко в купасъставки за сос, внимавайте с лимонов сок, по-добре е да добавите по-малко. Разбийте добре с вилица и коригирайте вкуса като добавите лимонов сок, сол и черен пипер.

2. Скаридите се слагат в купа, набрашняват се и се овалват добре в нея. Загрейте тиган с олио и изсипете скаридите. При непрекъснато бъркане се запържва за 15-20 секунди, черен пипер, поръсва се добре с червен пипер, отново се разбърква и се отстранява от огъня.

3. Поставете рукола в чиния, скариди и тънко нарязано авокадо върху нея. Залейте със соса.

Рецепта за салата от миди, скариди и авокадо

съставки:

• авокадо - 1 бр.
• скариди - 200гр
• миди - 200гр
• твърдо сирене - 100 гр
• Пекинско зеле - 1/3 глава
• сок от лайм - 2 с.л. лъжици
• сол и черен пипер
• кориандър - 30 гр
• зехтин - 2-3 с.л. лъжици

Приготвяне на салата:

1. Разрежете авокадото наполовина, отстранете костилката, нарежете месото на малки кубчета, поръсете със сок от лайм.

2. Сварете мидите и скаридите, добавете парченца домат и настърган кашкавал.

3. Разбъркайте и залейте със соса от зехтина, нарязан кориандър и сока от лайм.