4 съвета за приготвяне на наистина здравословна салата

Салатите със сурови зеленчуци са чудесна помощ за вашето здраве. Но не всички сурови салати са толкова ефективни. Това, което искате да добавите към вашата салата, е това, което я прави различна от вашата обикновена питателна салата. Ето 4 съвета, които ще ви помогнат да направите здравословна салата.

1. Започнете със зеленоЗелето често се използва в салати, но от всички зелени зеле съдържа най-малко хранителни вещества. Спанакът е на първо място, осигурявайки оптимални количества витамин К и магнезий, минерал, който играе важна роля в почти всяка функция в тялото.

Витамин А, цинк, фосфор и мед, които се намират в спанака, го правят защитник срещу остеопороза. Последните проучвания показват, че гликоглицеролипидите в спанака помагат за защита на лигавицата на стомашно-чревния тракт от увреждане, включително опустошителните ефекти на възпалението.

Когато се оценява връзката между риска от рак на простатата и консумацията на различни зеленчуци, спанакът е единственият зеленчук, който показва доказателства за значителна защита срещу появата на агресивен рак на простатата.

Спанакът и зеле също съдържат два мощни каротеноида: лутеин и зеаксантин. Тези два каротеноида са много полезни за очите, те се противопоставят на дегенерацията на макулата и намаляват риска от развитие на катаракта. Ако смятате, че в салатата има много спанак, добавете китайско зеле или друга зеленина.

Всеки от тях е отличен източник на фолиева киселина, витамин, който поддържа кожата и косата да изглеждат здрави и млади, и хром, минерал, който нормализира кръвното налягане и нивата на инсулин. Освен това има калий, минерал, който заедно с натрия нормализира сърдечния ритъм.

2. Добавете цветовеВсеки цвят зеленчук е уникален по своето въздействие върху организма. Колкото повече цветя ще бъдат добавени към зеленотосалата, толкова по-голяма полза ще имате от яденето на тази салата. Специфичните цветови групи също могат да бъдат много полезни срещу специфични заболявания на тялото.

Морковите, жълтите и оранжевите чушки са известни с изобилието си от бета-каротин, свободен радикал, който поддържа целостта на клетките. Свободните радикали противодействат на много аспекти на стареенето, като сърдечно-съдови заболявания, възпаления, рак и артрит. Жълтите и оранжевите зеленчуци също съдържат витамин С, който има благотворен ефект върху кожата, намалявайки бръчките, тъй като този витамин подхранва колагеновата матрица.

Червените зеленчуци като домати, червени чушки и люти чушки са добри източници на ликопен, каротеноид, който сам може да се бори с рака на простатата. Две специални киселини, открити в доматите, блокират щетите, причинени от нитрозамините, произведени от пушенето на цигари. Много е писано за вредата от консумацията на месо, в което се съхранява натриев нитрат, но с добавянето на домати е доказано, че този негативен ефект се премахва.

Друг червен зеленчук, който трябва да присъства във вашата салата, е цвеклото. Дори цвеклото да се добави тайно към зеленчукова салата, това ще помогне за детоксикацията на черния дроб и жлъчните пътища.

Цвеклото е добър източник на различни бетаини, един от които предпазва тялото от осмотичен стрес, който може да доведе до дехидратация. Бетаинът, известен като триметилглицин или TMH, е важен кофактор в процеса на метилиране, който се случва във всички клетки на бозайници за създаване на невротрансмитери като допамин и серотонин. Метилирането също е необходимо за създаването на мелатонин и коензим Q10, толкова необходими за тези, които приемат статини.

Не забравяйте за белите зеленчуци. Лукът и чесънът са известни като суперхрани, защото съдържат големи количествасяра, друг минерал, който липсва на много хора. Известно е, че тези храни нормализират кръвната захар, намаляват възпалението и нормализират холестерола, а също така имат антибиотични свойства. Дори има доказателства, че могат да спрат растежа на тумора.

Добавете карфиол, един от кръстоцветните зеленчуци, за който е доказано, че намалява риска от някои видове рак, включително рак на гърдата. И не забравяйте за гъбите, те са доказано мощни противоракови агенти. Също така, хвърлете няколко парчета от някои екзотични зеленчуци като хикама в салатата си.

Увенчайте салатата си с лилави зеленчуци, тази група има най-наситения и ярък цвят в цялото растително царство. Този цвят идва от антоцианини, специални пигменти с антиоксидантно действие и други полезни свойства в момента се изследват. Тази група включва лилавото зеле (друг кръстоцветен зеленчук), което също има способността да увеличава производството на ензими, използвани в процесите на детоксикация. Лилавите боровинки са група с високо съдържание на антоцианини и е установено, че замразяват растежа на рака чрез намаляване на жизнеспособността на раковите клетки и увеличаване на апоптозата (клетъчна смърт). Освен това има химиотерапевтичен ефект срещу рак, като предизвиква мутации в определени гени.

3. Украсете салататаЗавършете декорирането на вашата салата с дресинг сос. Това означава, че трябва да избягвате повечето бутилки, дори ако пазарувате в медицински магазин за хранителни стоки. Тези „декорации“ са направени с полиненаситени масла, които са дълговерижни мастни киселини, тези, които могат да ви помогнат да наддадете на тегло, защото се съхраняват като мазнини, вместо да се използват като енергия. Но не избирайте ниско съдържание на мазнини"декорации". Защото почти винаги има много захар, която се избира като заместител на мазнините.

Обърнете внимание на студено пресования зехтин, който е част от средиземноморската диета и проучванията показват, че това масло намалява смъртността от всякаква причина. Зехтинът съдържа основно средноверижни мастни киселини, които се използват за енергия, а не за съхранение на енергия. По принцип в интернет можете да намерите много рецепти за готвене у дома.

4. Добавете млечен протеинТези каротеноиди, споменати по-рано, са най-здравословните компоненти на една салата, така че не ги забравяйте, като добавите нещо, което съдържа млечен протеин, включително сирене и мътеница. Учените са открили, че млечният протеин свързва каротеноидите и ги прави недостъпни за човешка употреба, което също е полезно.