Борим се с хранителните мазнини.
Как е асимилацията на мазнините?
В предишната ни публикация вече беше споменато, че мазнините са най-калоричният компонент на храната и именно тяхната неконтролирана консумация води до образуването на наднормено телесно тегло. Как тялото усвоява мазнините? Молекулите на мазнините са много големи и поради това не могат да се абсорбират в кръвта в обичайната си форма. За тяхното усвояване нашето тяло трябва първо да преработи мастните молекули на части - триглицериди и мастни киселини. Този процес протича в червата с участието на специален ензим на панкреаса, липаза.
Разцепените мастни молекули се абсорбират в чревната лигавица и едва след това в самата кръв. След това попадат в други вътрешни органи и тъкани на тялото и там се използват по предназначение или създават клетки от мастна тъкан.
Как да "надхитрим" тялото, за да се насладим на любимата си храна и в същото време да предотвратим усвояването на излишните мазнини? Има няколко начина да направите това. Като начало е възможно да се ускори преминаването на храната в стомашно-чревния тракт и по този начин да се намали времето, необходимо за пълното усвояване на мазнините. В този случай трябва да "разредите" всяко хранене със зеленчуково или плодово ястие или допълнително да включите в ястието диетични фибри (например пшеница, овесени трици и др.), Които са стимулатори на чревната перисталтика. Те също така намаляват времето за "пътуване" на храната през черватазеле (включително морско зеле), семена от живовляк. Друг начин е да се използват "абсорбери на мазнини" (да не се бъркат с фет бърнъри), които свързват хранителните липиди и образуват няколко комплекса, устойчиви на атаките на храносмилателните ензими (тези препарати се правят на базата на хитин от животни и насекоми). Тези препарати обаче имат един съществен недостатък: заедно с мазнините намалява усвояването на мастноразтворимите минерали и витамини, въглехидрати и други полезни компоненти на храната, така че не се препоръчва да ги използвате дълго време.
Между другото, не всички мазнини са вредни, например мазнините от семена и ядки в малки количества ще помогнат на тялото само като смазват ставите. Така че любителите на сладкото могат да се поглезят - например с рецепти за халва. Само не се увличайте
Ефективни лекарства за отслабване.
Оригинален подход за решаване на проблема с наднорменото тегло предложиха швейцарски фармацевтични учени. Те си поставиха за цел да намерят средство, което да помогне за намаляване на количеството смилаеми мазнини от консумираната храна. Учените се фокусираха върху гъбичките и бактериите, различни видове от които бяха изолирани от почвени проби, донесени от Майорка. Така беше възможно да се изследват повече от една и половина хиляди микроорганизми. Оказа се, че един от тях може да произвежда специално вещество - липстатин, което има инхибиращ ефект върху стомашно-чревните липази. Но не забравяйте, че липазата е специален ензим, който е в състояние да разгражда мазнините в червата и да ги подготвя за усвояване от тялото. С помощта на липстатин изследователите са получили лекарството орлистат, което има подобни свойства. По състав и структура орлистат е подобен на една молекула мазнина. Поради това липазата не вижда разликата между мастните клетки и орлистат, а лекарството, комбинирайки се с липаза, не позволяватя може да работи продуктивно. Така хранителните мазнини не се усвояват и напускат тялото. Проучванията показват, че до 30% от мазнините не се абсорбират при прием на орлистат от храната. Ако сте яли твърде много мазнини, излишъкът им ще се отдели директно през червата, което може да бъде придружено от не особено приятни явления от стомашно-чревния тракт. От друга страна, това е сигнал, че сте пренебрегнали златното правило - относителното количество мазнини не трябва да надвишава 30% от дневната диета. Но, във всеки случай, това е ефективно лекарство за отслабване.
Надявам се, че това знание ще ви помогне в трудната задача да отслабнете. Но винаги трябва да помните, че най-ефективният инструмент сте вие и вашата мотивация. И трябва само да се сбогувам. До следващия път!