Как да осолите сьомга у дома

Ако обичате червена риба, не бързайте да купувате вакуумирана нарязана сьомга в магазина - можете да я осолите сами! Първо, това е по-надеждно, защото купувате прясна риба; второ, много по-вкусно е; трето, парче прясна сьомга ще се съхранява дълго време, запазвайки вкуса и външния си вид. Женските въпроси ще ви кажат как правилно да солите сьомга у дома.

За да осолите сьомга у дома, ще ви трябва:

• прясна сьомга - 1 кг (най-добре е да вземете пържоли или филета);

• гранулирана захар - 1 супена лъжица. лъжица с пързалка;

• сол (фина) - 1 супена лъжица. лъжица с малка пързалка;

• зехтин - 25 r.

Осоляване на сьомга у дома. Рецепта със снимка

Пържолите от сьомга трябва да се измият под студена вода, да се избършат с хартиена кърпа, така че рибата да е напълно суха.

Не е необходимо да почиствате рибата, защото кожата ще трябва да бъде напълно отстранена. След това разрежете пържолите на две, отстранете костите, гръбнака и кожата. Ако е необходимо, можете отново да измиете парчетата без кости.

Нарежете филето на малки парчета с дебелина около 5 см, така сьомгата ще се осоли по-бързо.

Сега всяко парче се потапя в смес от сол и захар, като гледаме да го правим така, че върху парчетата да се пада по равно количество от сладко-солената смес.

След това залейте рибата със зехтин, той ще я направи още по-нежна и мека. Разбъркайте много внимателно, за да не повредите парчетата сьомга.

Увиваме парчетата риба в хартиена кърпа, можете също да ги увиете в чиста кърпа и отново увийте отгоре с хартия (можете да използвате вестник). Оставяме сьомгата за осоляване в хладилника за около 2 дни. Веднъж на ден трябва да отворите "структурата" и да обърнете парчетата.

В процеса можете да го опитате - той е божествен дори няколко часа след осоляване, така че препоръчваме да осолите сьомгата с резерв! Ако не можете да устоите, можете да отворите рибата след 12 часа и да я сервирате леко осолена.

Готовата сьомга се нарязва на тънки слоеве и се сервира на масата като самостоятелно парче или се използва при приготвянето на ястия: домашно приготвени рула, пита ролки и други.

Добър апетит!

Виктория Панасюк за уебсайта Женски въпроси