Как да си направим айрян у дома, снимка рецепта

Много хора купуваха в магазините напитка, наречена "айрян", но тази напитка е само име. Истинският айрян се прави от пълномаслено домашно мляко с добавка на закваска.

А възможно ли е да си направите айрян в домашни условия, без да имате в наличност закваска за айрян? Разбира се можете да!

Като предястие за айрян можете да използвате купени от магазина ферментирали млечни напитки, в които сте сигурни. Също така закупената от магазина заквасена сметана с масленост 15% е идеална за тази роля. В идеалния случай айрянът се приготвя от овче или конско мляко, но тъй като тази напитка е рядка в нашите региони, ще използваме краве мляко, което ни е познато.

Съставки за приготвяне на айрян:• Краве мляко (домашно) 2 литра, • Заквасена сметана (масленост 15%) – 3-4 с.л. лъжици, • Ръжен хляб – 2-3 филийки. Как да си направим айрян у дома За да приготвите вкусен айрян, трябва да използвате високомаслено домашно мляко. По-добре е да го купувате от проверени продавачи, за да сте напълно сигурни, че не е разреден!

След това млякото трябва да се вари. Оставете да се охлади на стайна температура до 40 градуса. Не е необходимо да премахвате пяната, оставете я да остане в млякото, тя ще бъде подходяща в готовия айрян и ще бъде много вкусна. Квасът за айрян трябва да се добави към топло сварено мляко. Ферментирайки айрян за първи път, добавете заквасена сметана, точно 15% мазнини, така че да е леко кисела. Разбъркайте. Ако вече сте приготвяли сами айрян, използвайте го като предястие. Вземете филийки ръжен хляб и ги поставете в тенджера, налейте малко мляко с квас. Покрийте плътно с капак и оставете на топло място за 12 часа. През това време айранът ще ферментира и може да бъде изпратен в хладилника за охлаждане. Готовият айрян може да се пие, без да се разрежда с вода, в готов вид се оказва гъст, понякога дори много гъст. Можете също така да направите вкусни прохладни напитки от него, той перфектно утолява жаждата ви. Неслучайно тази напитка е високо ценена от номадите, защото често им се налага да пътуват на дълги разстояния, а айранът може да се поддържа топъл дълго време и в същото време става по-вкусен. И този ферментирал млечен продукт може да се използва за заместване на заквасена сметана или майонеза при обличане на салата или окрошка. Както виждате, за приготвянето на айрян не са необходими екзотични продукти. Но колко ползи може да донесе на тялото ни: подобрява работата на червата, укрепва имунитета, увеличава производството на жлъчка и т.н. Пригответе вкусни ястия и напитки сами у дома, защото е 100% вкусно и полезно! Добър апетит!

Автор на рецептата е З. П., Казахстан