Как да си направим ябълков оцет у дома без мая
Ябълковият оцет стана толкова популярен, че можете да намерите няколко различни вида от този продукт в почти всички магазини. Само преди няколко десетилетия ситуацията беше различна, тези, които искаха да използват този много функционален продукт, трябваше да го приготвят сами.
Резюме на статията:
- От ябълков сок
- Рецепта от Джарвис
- Без мая
- Бърз метод с помощта на мед
- Отзиви
- Форум
И днес много хора предпочитат да използват домашен ябълков оцет, тъй като той е по-мек и съдържа много полезни вещества.
От ябълков сок
Ябълковият оцет може да се направи от ябълков сок. Прави се на 2 етапа, като първо се приготвя ябълков сок. Вземете около 5 кг ябълки,
Затегнете медицинска гумена ръкавица на шията (без прах, в противен случай целият прах по-късно ще се появи в разтвора!), Оставете на топло място за един месец. Освободеният газ постепенно ще запълни ръкавицата. След един месец изсипете течността от стъкления съд в широк плитък съд, така че 1/3 от съда да остане празен. На този етап, за да завърши образуването на оцет, е необходим достъп на въздух, съдът трябва да бъде покрит с тензух или ленена кърпа. Процесът протича при температура 25-29 градуса. След 1,5-2 месеца ябълковият оцет ще бъде готов, можете да разберете за това по промени в миризмата. Прецедете готовия оцет от утайката, налейте го в бутилки изатварям
Как да си направим ябълков оцет за Джарвис
Д-р Джарвис публикува книга, в която предлага начин за приготвяне на ябълков оцет у дома, тази рецепта ви позволява да направите оцет както от ябълки, така и от ферментирал сок - сайдер.
Четене: Искате ли да се епилирате? Струва си да се внимава с избора на крем
От сок
Като суровина за оцет могат да се използват напитки, приготвени от плодови сокове чрез ферментация без достъп на въздух. Висококачествен хранителен оцет може да се направи от плодови ябълки с помощта на ферментация, дори и с достъп на въздух.
От ябълки
Рецептата ви позволява да приготвите оцет както със захар, така и с мед. Измийте ябълките, отрежете гнилите и червиви части, смилайте с ренде заедно със сърцевината. Можете да използвате кората или тортата, те не са необходими, когато правите сайдер, конфитюр или компот. Тази каша се поставя в съд, подходящ за съответния брой ябълки, към ябълковата маса се добавя охладена преварена вода в следното съотношение: 0,5 литра вода на 0,4 кг ябълки. Добавете 3 супени лъжици мед или 0,5 чаши захар на всеки литър използвана вода, 10 г хлебна мая и 20 г сух ръжен хляб.
Контейнерът с тази смес се държи отворен, осигурявайки достъп на въздух в помещение с температура 26-29 градуса по Целзий без достъп на светлина, но трябва да бъде покрит с марля, тъй като миризмата привлича насекоми. Контейнерът трябва да е стъклен, дървен или емайлиран. Първият етап продължава 10 дни, като през това време сместа трябва да се разбърква всеки ден. След 10 дни поставете тази маса в платнена торба и я изстискайте. Изсипете получения сок в широк съд. На този етап можете отново да добавите 1-2 супени лъжици мед или кристална захар и да разбъркате, докато се разтвори напълно.
След това капацитетътпокрийте с марля и я поставете на топло място. Когато течността спре да ферментира и стане прозрачна, процесът може да се счита за завършен. В зависимост от условията вторият етап продължава 1,5-2 месеца. След това полученият оцет се налива в стъклени бутилки, затваря се и се съхранява.
Четене: Полза или вреда от слънцезащитния крем за лицето?
Готвене без мая
За тази рецепта трябва да вземете узрели ябълки. Ябълките трябва да бъдат измити, нарязани на парчета, поставени в емайлиран съд и поръсени с гранулирана захар. За сладките сортове вземете съотношението 50 g захар на 1 kg ябълки, за киселите ябълки - два пъти повече захар. След това трябва да ги напълните с гореща (около 70 градуса) вода, така че водата да покрие напълно ябълките и нивото й да е 3-4 см над нивото на ябълките. Поставете в съд на топло място за 2 седмици. Всеки ден масата трябва да се смесва 2 пъти.
След 14 дни изсипете течната част в стъклени съдове, без да добавяте 7-10 см до ръба на гърлото, тъй като нивото на течността ще се повиши по време на ферментацията. Оставя се за 2 седмици, готовият оцет се налива внимателно в чисти бутилки, затваря се и се съхранява.
Бърз начин за приготвяне на оцет с мед
Методът ви позволява бързо да приготвите оцет. За това се използват сладки зрели ябълки, които трябва да се измият, нарежат на парчета и да се натрошат с блендер. Измерете обема на получената ябълкова маса. За пет литра от получената маса добавете един литър вода и мед. Сложете ябълковия пулп, меда и водата в голям стъклен или емайлиран съд и разбъркайте. Покрива се с марля и се оставя за 20-22 дни, като се разбърква от време на време.
Отзиви
Всички рецепти са интересни, трябваше да приготвя оцет и от сок, и от ябълки. Лично на мен вторият метод ми хареса повече и смятам, че е по-полезен. Как иначе можете да приготвите ябълков оцет у дома.Мога да препоръчам още една интересна рецепта за ябълков оцет без захар и мед.
За да приготвите оцет по тази рецепта, по-добре е да вземете сладки, зрели ябълки. От 1 кг ябълки ще се получат 0,5 литра оцет. Нарежете ябълките, като отстраните повредените части, оставете ги на въздух за известно време, за да потъмнеят, след което използвайте сокоизстисквачка, за да приготвите сока. Изсипете го в стъклен буркан, поставете ръкавица на врата си. Този процес продължава от 1 седмица до 1,5 месеца. Когато ръкавицата набъбне, трябва да излеете сока в широка стъклена или емайлирана чиния.
Трябва да източите сока заедно с филма на повърхността му, който съдържа естествени гъбички, които са на всички плодове и плодове, имаме нужда от тях. Този път трябва да изберете широк стъклен или емайлиран съд, за да осигурите максимален контакт с въздуха. Съдовете не трябва да се пълнят докрай, тъй като течността ще шупне. Съдовете трябва да бъдат покрити само с марля, така че мухите и прахта да не запушват разтвора. Когато течността спре да бълбука, оцетът е готов. Налейте го в чисти бутилки, затворете. Съхранявайте, както всеки оцет, на хладно и тъмно място.
Четене: Диетата с шестте венчелистчета е една от най-добрите практики за отслабване в светаФорум
Албина Ябълковият оцет има много добри свойства - помага за отслабване, полезен е за кожата, съдържа много витамини и калий. А как да си приготвим ябълков оцет у дома?
Риба тон Тя приготви ябълков оцет според Джарвис и го използва за разширени вени. Помогна ми.
Аллах Как използвахте оцета, чух, че е полезен за сърцето. Как да го приемате?
Магда Добавете супена лъжица мед и оцет към водата и пийте преди хранене. И каква е разликата между домашния и магазинния оцет?
Аллах Купеният от магазина е по-силен, съдържа 9% оцет и няма други полезни вещества.
Магда Иблизо до дома, колко процента?
Аллах Има само 4-5% оцет, останалото - витамини, пектини, всичко е много полезно!