Как да си направим шоколад у дома (с какао, мляко, с добавки)

Шоколадъте не само любимо лакомство на сладколюбците от всички възрасти, но и отличен продукт за повдигане на настроението през студения есенен сезон. Но тези, които не се доверяват на закупуване на сладкарски изделия, в които има повече консерванти, отколкото полезни съставки, трябва да научат няколко прости рецепти за приготвяне на шоколад у дома.

За най-лесния начин да направите домашен шоколад ще ви трябват какао на прах, високомаслено масло и захар. Броят на съставките в тази рецепта е произволен. Въпреки това, колкото повече масло се използва, толкова повече шоколад ще се получи. Степента на горчивина на десерта зависи от количеството какао, а количеството захар влияе върху сладостта му.

И така, за начало трябва предварително да разтопите нарязаното масло в малка тенджера. Когато маслото започне да кипи, което ще се случи след около 4-5 минути, трябва да добавите към него какао. Какаото трябва да се добавя бавно, като се разбърква непрекъснато.

Веднага след като масата стане равномерно кафява и придобие гъста консистенция, ще е необходимо малко да намалите топлината и да добавите захар към нея. Ако желаете, можете да използвате мед вместо захар, само че в този случай е препоръчително медът да се разтопи предварително. След това шоколадът трябва да поври още две-три минути, след което огънят да се изключи и шоколадовата маса да се охлади. След като изстине, шоколадът се оформя във формички и се поставя във фризер.

Домашен млечен шоколадсе приготвя по абсолютно същия начин. Само в мляко (около една четвърт чаша) трябва предварително да смесите какао и захар и след това да го добавите към врящото масло.

Ако въпросът как да направите шоколад у дома е от интерес за истински гурме, трябва да се запознаете със следната рецепта. Мнозина обичат да се наслаждават на шоколад с различнидобавки - стафиди, ядки или захаросани плодове, но малко хора знаят, че такъв вкусен десерт може лесно да се приготви в собствената кухня. За целта ще ви трябва: • какао (50 грама); • ванилова захар; • захар (около 1 чаша); • масло (150 грама); • мляко (100 мл); • добавки - стафиди, нарязани сушени плодове и ядки (на вкус).

На първо място, трябва да поставите млякото на слаб огън. След това към него се добавят захар и ванилин. Когато добавяте захар, трябва да разбъркате течността много интензивно, така че да се разтвори напълно. След като захарта се разтвори, към течността трябва да се добави предварително разтопеното масло. След като смесите добре всички съставки, добавете към тях какаото. Когато шоколадовата маса придобие равномерен вид и леко се сгъсти, ще трябва да намалите топлината и да я оставите да къкри за 15-20 минути. Веднага щом започнат да се образуват мехурчета върху масата, изключете котлона и добавете стафиди, нарязани ядки или сушени плодове към шоколада, като разбърквате добре. Шоколадът трябва да се остави да се охлади напълно, но е по-добре да се изсипе в желаните формички преди това. Веднага след като шоколадът се охлади, ще трябва да го поставите в хладилника за няколко часа.

Като форми за охлаждане на шоколадможете да използвате различни форми за печене на бисквитки, форми за лед или контейнер от кутия за бонбони. Но тъй като контейнерът за бонбони обикновено е много тънък, трябва да изчакате шоколадовата маса да се охлади добре.