Как се готви зеленчукова запеканка от тиквички

Различните зеленчукови гювечи са предимно ястия от летния сезон, богати на пресни зеленчуци. Една от най-популярните зеленчукови гювечи е тиквичките - заради деликатния си вкус, ниското съдържание на калории и добрата съвместимост на тиквичките с други зеленчуци. Предлагаме фото рецепта за готвене на гювеч от тиквички със сирене и подправки.

Всеки гювеч от тиквички се оказва сочен, така че не поддържа формата си много добре. Има добро решение на този проблем - можете да добавите малко брашно към гювеча, то ще свърже всички съставки и леко ще промени вкуса на готовото ястие към по-добро. Гювечът ще се получи по-плътен и донякъде ще прилича на слоен пай.

Тиквичките имат почти неутрален вкус, така че се съчетават добре с всяка храна. В гювеча можете да добавите лук (изобщо не се усеща), сладък червен пипер, моркови, патладжани, зеленчуци. Подправките и сиренето ще добавят пикантност, а ярката куркума ще добави цвят.

Съставки за зеленчукова запеканка:

• тиквички (почистени от семената и кожата) - 400 г;

• сладък червен пипер - 1 бр.;

• смляна куркума - 0,5 ч.л.;

• лук - 2 средни;

• яйца - 3 бр.;

• брашно - 0,5 чаши;

• растително масло - 5 супени лъжици. л;

• сол на вкус;

• китка магданоз;

• сирене - 50 г;

• риган, мащерка, босилек - по 0,5 ч.л.;

• смлян червен и черен пипер, смлян сладък пипер - на вкус.

Готвене на гювеч от тиквички

Включете фурната, настройте температурата на около 180 градуса. Разбийте яйцата в купа, налейте растително масло. Разбийте всичко, докато маслото и яйцата се смесят.

Нарежете лука на малки кубчета. Не го пържетенеобходимо е, вкусът на суровия лук не се усеща в гювеча, но ще придаде необходимата острота и ще добави пикантност.

Тиквичките, почистени от средата и кората, се разделят на две части. Нарежете едната част на тънки филийки.

Вторият се настъргва на едро ренде.

Нарежете сладкия червен пипер на пръчици. По-добре е да го вземете ярко червено.

Изсипете брашното в сместа от яйца и масло. Добавете всички подправки. Букетът от подправки се прави съобразно добавените в гювеча зеленчуци.

Разбъркайте тестото. Ще се окаже дъвчащо, като пържени, еднородно и ярко.

Настържете сирене директно в тестото (на ситно ренде). Ако сиренето е меко, намачкайте го с вилица и го добавете към тестото.

Сега трябва да поставите всички зеленчуци в тестото - филийки тиквички, червен пипер, зеленчуци и лук.

Всичко се разбърква добре. Посолява се на вкус.

Разстелете тестото от настъргани тиквички, отново разбъркайте добре.

Тиквичките бързо ще дадат сок, така че зеленчуците трябва да се поставят във формата веднага. Трябва да се приготви предварително (намазва се с масло и се поръсва с галета).

Сложете гювеча с тиквички във фурната и гответе на средна температура за 40-45 минути. Не изваждайте готовата зеленчукова запеканка от формата - тя трябва да изстине малко и да "хване".

Топлият гювеч се нарязва на порции и се поднася със заквасена сметана или салата от пресни зеленчуци.

Запеканката от тиквички е приготвена от Олена Литвиненко. Авторска снимка