Морска краставица с ниско съдържание на сол у дома, рецепта с копър

В съвременните магазини рибните продукти са представени в доста широка гама. Но много често изпитваме тъга от факта, че сме закупили некачествен и безвкусен продукт. Особено това се отнася за осолена риба. И ако не сте твърде мързеливи, можете да сготвите вкусни осолени или леко осолени морски краставици у дома. Няма да отнеме много време и ще бъде много по-евтино от гледна точка на разходите. Предлагаме ви да попълните кулинарната си колекция с друга рецепта - нискосолна гърбава с копър.

Съставки:филе от ципура с кожа - 1,2 - 1,5 кг захар - 3 с.л. л. сол - 3 с.л. л. сушен копър - 1 с.л. л. растително масло - 1 супена лъжица. л.

Как да осолите лаврак:Размразете рибните филета на стайна температура. Подсушете го добре с хартиени кърпи. Нарежете на 2 равни части. Изсушеният копър се натрошава с ръце или се нарязва на ситно с кухненска ножица. Можете също да смелите копър в блендер. Пригответе солената смес: смесете захарта, солта и копъра в малка купа. Изберете контейнер с подходящ размер за осоляване на червен тон у дома. Рибата в този съд трябва да лежи свободно. Изсипете 1/3 от солената смес на дъното на съда. Поставете парче филе с кожата надолу. Намазват се с половината от определеното количество олио и се поръсват с 1/3 от сместа от сол, захар и копър. Намажете второто парче филе от калкан с олио (не мажете кожата!) и го поставете в съда, но вече с кожата нагоре. Покрийте с останалата солена смес. Покрийте съда с капак или го увийте в стреч фолио и го поставете в хладилника за 2 дни. След един ден обърнете рибата на противоположната страна. Морски таралеж с ниско съдържание на сол у дома е готов. Извадете рибата от контейнера, изцедете течността, образувана по време на процеса на осоляване. Внимателно отстранете кожата отфиле. Нарежете манатарките на тънки филийки и ги подредете красиво в чиния. Украсете с маслини, маслини, резени или резени лимон, листенца магданоз. Бележка към домакинята:Домашно солен липан с копър може да се залее със сос от оцет, горчица и олио. За да приготвите соса ще ви трябва: 1 с.л. л. люта горчица, 1 с.л. л. сладка горчица, 100 мл растително масло и 2 с.л. л. оцет

За осоляване у дома можете да използвате и морски таралеж, обработен за klipfisk. Тоест, необходимо е да премахнете главата от рибата, като оставите раменните кости и премахнете вътрешностите. След това гърба трябва да се сплеска от страната на корема по протежение на гръбначния стълб, а самият гръбначен стълб трябва да се отстрани. Можете също да осолите вкусно херинга или скумрия у дома.