Най-добрите рецепти за готвене на сьомга във фурната

Червената риба - сьомга - с право се счита за благородна сред рибите. Съставът му има много полезни минерали и витамини, богат е на протеини, има богат, но много деликатен и деликатен вкус.

С право печената сьомга може да се превърне в коронното ястие на празничната трапеза и за това няма да е нужно да полагате много усилия, така че такива рецепти ще станат любими дори на начинаещите домакини.

Гответе във фолио

Възможността за готвене на сьомга във фолио ще ви помогне да абсорбирате ароматите на всички подправки и да останете невероятно сочни. Именно фолиото запазва рибата толкова полезна и диетична и в същото време по-вкусна от приготвената на пара.

Има много рецепти за сьомга във фолио, но прост метод за печене в собствен сок ще ви помогне наистина да разкриете деликатния вкус на тази благородна риба. За готвене ще ви трябва:

• Филе от сьомга - 0,4-0,6 кг;
• Лимон (лайм) - 1бр;
• Растително масло (за предпочитане зехтин) - 2 супени лъжици. лъжици;
• Сол - ? чаена лъжичка;
• Зелени: копър, магданоз, зелен лук, босилек, кориандър;
• Любими подправки за риба: червен или бял пипер, риган, анасон, майорана, кимион, кориандър.

Подготовка стъпка по стъпка:

Ако има цял рибен труп за готвене, той трябва да бъде профилиран - изкормен, разделен на две по гръбначния стълб и отделен от костите.

След това нарежете добре почистеното и измито филе на филийки с ширина 2-5 см. Не забравяйте да обелите кожата - по време на готвене тя ще залепне за фолиото и няма да пречи.

Парчетата филе могат да се пекат както на общ съд, тогава парчетата ще бъдат в един голям джоб от фолио, така и индивидуално, опаковайки всяко парче поотделно. Всичко зависи от това как планирате да сервирате рибата на масата. И в двата случая рибата се приготвя бързо иостава сочен и ароматен.

Накиснете всяко парче рибно филе в прясно изцедения сок от половин лимон. Можете да го поставите изцяло в лимонов сок за секунда и да поставите парчетата върху фолиото с месото нагоре, тоест върху кожата.

Отгоре натрийте месото с подправки. По-добре е да вземете малко подправки, така че да не си пречат една на друга и най-важното - на миризмата и вкуса на самото червено месо.

Намазано с подправки парче натрийте с масло (зехтин или растително). Можете да използвате четка за готвене - така парчето ще бъде по-добро и напълно покрито с добър слой масло. Така ще запазим мекотата на месото и няма да го изсушим, когато отворим фолиото.

След това слагаме зелените, предварително нарязани и смесени, на парче.

В тази форма покриваме парчетата със слой фолио, плътно покривайки краищата от всички страни, за да създадем ефекта на вътрешна баня за всяко парче.

Поставете завитото във фолио филе от сьомга във фурната, загрята на 200-220 С за 15-20 минути. Рибата се приготвя бързо.

Прочетете също: Проста рецепта за палачинки

А за да се зачерви малко рибата и да изглежда още по-апетитно, след 15-20 минути отваряме горния слой фолио, поставяме много тънко кръгче лимон (или лайм) върху всяко парче и го слагаме във фурната за още 10 минути.

Много вкусна, печена риба във фолио!

Гледайте този видеоклип в YouTube

Можете да сервирате рибата на масата директно върху фолио, като внимателно отворите краищата и ги обърнете или отрежете напълно. Приготвената по този начин риба остава сочна, ароматна и ще изглежда наистина апетитно на празничната трапеза или просто на вечеря със семки.

Класическа рецепта

Сьомгата, изпечена във фурната, е може би най-изтънченият начин за готвене на месочервена риба Класическата рецепта за сьомга във фурната включва готвене в пикантни подправки на цели големи парчета.

Това не изисква сложни съставки, а самото приготвяне е просто и достъпно. И така, за да приготвите пържола от сьомга във фурната, трябва:

• Пържола от сьомга - 3-5 броя;
• Лимон (лайм) - 1бр;
• Заквасена сметана или класическо кисело мляко - 1 супена лъжица;
• Сол - ? чаена лъжичка;
• Зелени: копър, магданоз, зелен лук, босилек, кориандър.
• Любими подправки за риба: червен или бял пипер, риган, анасон, майорана, кимион, кориандър.
• Масло за смазване на палубата.

Подготовка стъпка по стъпка:

Измийте добре пържолите от сьомга, попийте ги с хартиена кърпа.

Изстискайте сока на половин лимон и с него намажете рибата от всички страни. Можете да използвате четка за готвене или просто да потопите пържолите в чинийка със сок от лимон (или лайм).

Намажете тава с олио, наредете пържолите на разстояние една от друга.

В отделна купа смесете заквасена сметана (или класическо кисело мляко), ситно нарязани зеленчуци и подправки, използвани за готвене. Ако можете да сложите повече зеленчуци и това няма да влоши вкуса на рибата, тогава е по-добре да бъдете по-внимателни с подправките, в противен случай можете да загубите толкова деликатен и мек вкус на рибата, който е характерен за благородния самата сьомга.

Поставете получената смес от заквасена сметана и зеленчуци върху пържоли приблизително ? — 1 чаена лъжичка на парче и се разстила на равномерен слой върху горния отворен ръб на пържолата. Ще получите кремообразен слой от зелен цвят с дебелина 2-5 мм.Този слой ще бъде нещо като капачка при печене - не само ще придаде богатство на вкуса на рибата, но и ще я предпази от изсушаване във фурната.

Сложете тавата с купчините риба в капачка със сметана в загрята на 200-220 С фурна за 20-25 минути. В последнияслед няколко минути готвене можете да сложите тънко кръгче лимон върху всяко парче сьомга за украса.

Сьомга, печена на фурна. Проста рецепта за готвене Сьомга, печена на фурна

Гледайте този видеоклип в YouTube

Класическата пържола от сьомга, изпечена във фурната, е чудесен вариант за празничната трапеза: приготвя се бързо, изглежда представително и има наистина изискан вкус.

Прочетете също: Как да готвя рататуй - рецепта

По-добре е да сервирате със зеленчуци, пресни и печени, така че ястието ще остане леко и възможно най-полезно.