Пай със солени и пресни гъби, как се готви във фурната, най-добрите рецепти

Пай със солени или пресни гъби ще бъде добро допълнение към вечерята. Използва се прясно или маслено тесто с мая. Пълнежът от гъби за печене се приготвя по традиционна рецепта или с добавка на ориз, картофи, лук, зеле и мляно месо.

Печене с картофи и осолени гъби

Как да приготвим торта с бучки хляб

Пълнежът за пайове, направени от gruds, е важна част от печенето, но правилната подготовка на тестото играе не на последно място. Използват се два вида тесто с мая: прясна и маслена. Гъбената плънка се съчетава добре с масло, както и с полуфабрикати от прясна мая.

Набор от съставки за прясно тесто с мая:

• суха мая - 1 малък пакет;
• брашно - 600 г;
• слънчогледово масло - 2 супени лъжици. L.;
• захар - 4 с.л. L.;
• вода - 1 чаша;
• сол - 1 ч.л.

Последователност на месене:

1. Работата може да се извърши върху повърхността на масата, но е по-добре да вземете широка дъска, поднос или обемна чаша.
2. Използва се най-качественото брашно. Ще ви трябват 500 г за тестото, останалите ще отидат за покриване на повърхността, така че масата да изостава добре, когато основата се разточва.
3. Брашното трябва да се пресее, ще се обогати с кислород, процесът на ферментация ще бъде по-успешен и по-бърз.
4. За да се разтвори маята, те се заливат с малко количество топла вода.
5. Изсипете брашно върху работната повърхност, съберете го с пързалка, направете вдлъбнатина в средата. В него се изсипва маята и се поставят всички компоненти.
6. Омесете, като започнете от центъра.

Важно! Тестото е готово, когато спре да лепне по ръцете ви.

Заготовката се поставя в чаша, покрива се със салфетка и се оставя да втаса. Когато сместа втаса се разбърква още веднъж. Основата ще бъде готова след удвояване.

За полуфабрикат с маслена мая вземете:

• мляко - 1 чаша;
• брашно - 500 г;
• масло - 150 г;
• сол - 1 чаена лъжичка;
• суха мая 10 г (малка опаковка);
• захар - 1,5 с.л. L.;
• яйце - 2 бр.

Това е една от бързите рецепти. Пайовете се приготвят без допълнително премесване на тестото.

технология:

1. Маслото се разтопява до гъста, мека консистенция.
2. Всички компоненти и маслото се добавят към млякото, разбито.
3. Брашното се пресява, замесва се основата за баницата.

Подходящо е месене на топло, но не горещо място (под салфетка). Когато масата се увеличи по обем, пайовете започват да се приготвят.

Пай с пресни гъби

Подправките в рецептите са свободен компонент, могат да се използват във всякакви комбинации и дозировки в зависимост от гастрономическите предпочитания. За зеленината също няма строги изисквания.

Пресните пъпки се характеризират с изгарящ млечен сок, за да се отървете от горчивината, плодните тела се обработват, както следва:

1. Отстранете с нож горния слой от бутчето и капачката.
2. Ламеларният слой се отстранява.
3. Потопете се във вода за 3 дни.
4. Водата се сменя сутрин и вечер.

След това се прави пълнежът за пая, състоящ се от следните компоненти:

• варено яйце - 4 бр.;
• грузди - 1 кг;
• лук - 4 бр.

По-долу е рецептата за приготвяне на пай с grudsi (със снимка на готовия сладкиш):

1. Плодните тела се нарязват на малки части с дължина около 2-3 см.
2. Измиват се добре и се запържват в слънчогледово олио.
3. Лукът се нарязва на ситно, задушава се и се смесва с гъбената маса.
4. В плънката се слагат нарязани сварени яйца.
5. Посолете и добавете подправките.
6. Тестото се разделя на 2 части.
7. Намажете кръгъл блат с масло или го покрийте с хартия за печене.
8. Едната част се разточва с дебелина около 1,5-2 см.
9. Поставете в тава за печене, така че тортата да покрие краищата си.
10. Гъбената смес се разпределя равномерно върху тестото.
11. Втората част се разточва и детайлът се покрива.
12. Краищата на блата се навиват с точилка, за да се свържат добре двете части, като по този начин ще се изреже излишното от блатовете.

Печене с пресни гъби и яйце

Заготовката се оставя за 30 минути, така че да е подходяща. През това време фурната се загрява на 180 0С. След това повърхността на тортата се намазва с разбито яйце. Когато баницата се зачерви, може да я сервирате.

Баница със солени бучки

Не се изисква предварителна обработка на солени бучки. Изваждат се от саламурата, измиват се и се оставят да се отцедят.

От маслено тесто и кайма се получава вкусна баница

Списък на необходимите компоненти:

• осолени плодови тела - 0,5 кг;
• заквасена сметана - 150 г, може да се замени с високомаслена сметана;
• мляно месо от всяко месо - 0,5 кг.
• лук - 1 бр.;
• подправки

Приготвяне на баницата:

1. Лукът се наситнява и се задушава в олиото до полуготовност.
2. Добавя се каймата, леко запържена.
3. Изсипете заквасена сметана, оставете за 5 минути.
4. Комбинира се със солени бучки.
5. Оформете торта.

Важно! На повърхността се правят няколко плитки разреза, необходими за изпаряване на влагата.

Намажете с яйце, сложете в студена фурна, загрята на 220 0С, печете до готовност.

Рецепти за пайове с кнедли

Можете да изберете тестото по ваше желание. Пълнежът се приготвя по класическата рецепта или с добавка на зеленчуци. Формата на пая може да бъде кръгла или квадратнав зависимост от наличния съд за печене.

Класическа баница със солени кори

Според рецептата за баницата са ви необходими:

• осолени гърди - 500 г;
• лук - 2 бр.

По-добре е да направите прясно тесто с мая. Може да има повече или по-малко съставки в зависимост от размера на детайла.

Приготвяне:

1. Лукът се запържва леко в олиото, може всякакъв зеленчук или сметана.
2. Солените плодови тела се измиват, отстранява се излишната влага и се нарязват на кубчета.
3. Комбинирайте с лук и подправки на вкус.
4. Долният пласт на основата се разточва с дебелина 1 см
5. Върху него се разпределя равномерно гъбената смес.
6. Горният слой се нарязва на надлъжни линии, положени отгоре успоредно една на друга или под формата на решетка.
7. Намажете с яйце.

Печете в предварително загрята на 190°C фурна за 30 минути

Рецепта за пай с гъби и картофи

Популярна рецепта от руската кухня предполага наличието на следните съставки:

• картофи - 400 г;
• осолени гърди - 400 г;
• лук - 1 бр.;
• масло - 100 г;
• масло за задушаване на лук - 30 ml;
• сусам - 1-2 чаени лъжички;
• яйце - 1 бр. за покриване на повърхността.

Питка от маслено тесто с пресни сухари

Последователност на готвене:

1. Картофите се сваряват, нарязват се на кубчета.
2. Разтопете маслото, добавете го към картофите.
3. Запържете лука до пожълтяване.
4. Солените плодови тела се измиват, нарязват на продълговати части, комбинират се с лука.
5. Върху основата на пая първо се слагат картофи, а след това нарязани гъби.
6. Покрийте с втори блат, направете разрези, намажете с яйце и сусам.

Баница с яхниякартофи и осолени бучки се държат във фурната при температура 200 0C, докато тестото е готово, отнема приблизително 20-25 минути.

Рецепта за пай с гъби и зеле

Плънката включва кисело зеле и солени бучки в следното съотношение:

• осолени плодови тела - 300 г;
• зеле - 500 г;
• лук - 1 бр.;
• нерафинирано слънчогледово масло - 2 супени лъжици. л.

Алгоритъм:

1. Зелето се изцежда от саламурата, измива се и се оставя да се отцеди.
2. Запържете лука в тиган с олио, когато е готов, наредете зелето, покрийте с капак и оставете да къкри 15 минути.
3. Плодните тела се изваждат от маринатата, измиват се и се нарязват на парчета.
4. Добавя се зелето, плънката се държи на огъня още 5 минути.

Оформя се баница, покрива се с разбито яйце. Пече се на 180 0С.

Рецепта за пай със солени гъби и лук

Съставки за пълнеж:

• лук - 1 глава;
• зелен лук - 1 връзка;
• осолени гърди - 400 г;
• масло - 100 г;
• яйце - 3 бр.;
• подправки - на вкус;
• ориз - 100 r.

Може да се използва всякакво тесто.

Приготвяне на баницата:

1. Оризът и яйцата се сваряват, като последните се нарязват на ситно.
2. Задушете лука в маслото, добавете плодовите тела, запържете 15 минути.
3. Перата от лука се наситняват.
4. Всички се свързват и се поръсват с подправките.

Оформя се печене.

Съхранявайте при температура 190 0C до готовност на тестото (около 0,5 часа)

Калорично съдържание на пай с бучки

Енергийният състав на готовия продукт ще зависи от компонентите на сместа от гъби в сладкиша. Безквасен пай с класическа рецепта съдържа приблизително 350 kcal. Гъбен компонентниско калорични Индексът повишава тестото и начина на приготвяне.

Заключение

Можете да изпечете пай със солени или пресни гъби според класическата рецепта на руската кухня или с добавка на месо, яйца или зеленчуци. За основа е подходящо квасено или постно тесто, по желание можете да използвате бутер тесто. Баницата е вкусна, засищаща, но и калорична.