Готвим вкусни пилешки гърди по най-добрите рецепти
Пилешкото филе с право се счита за деликатес и диетично месо. Много рецепти препоръчват различни методи за готвене. Пилешките гърди могат да бъдат пържени, мариновани, задушени и варени. Много вкусно и празнично ястие - пилешки гърди, изпечени във фурната. Приготвянето не отнема много време, а резултатът винаги е отличен.
Нашата статия представя няколко рецепти за това как да направите вкусни пилешки гърди, както и малки тайни и полезни съвети за работа с този продукт.
Сладките чушки, гъбите, ананасите и сиренето са идеални компаньони за пилешкото филе. Сред подправките най-добрият вариант е да използвате розмарин, лук и смлян черен пипер. Отлична основа за сосове ще бъдат млечните продукти: заквасена сметана, кефир, сметана, както и готов соев сос, вино и дори мед.
Такова месо е идеално комбинирано с всякакви зеленчуци, ориз и картофи. Ако печете пилешки гърди на фурна е добре да използвате за поръска настърган кашкавал. Смазването с мед, разреден с вода, ще даде прекрасна златиста коричка.
Ако има определени противопоказания за ядене на печено месо, можете да отидете по друг начин, основното е да научите основните нюанси, колко да готвите пилешки гърди и как да направите този процес най-полезен.
Как се готвят пилешки гърди:
- Месото трябва да се постави в студена вода.
- Зеленчуците за първите ястия се добавят 10 минути след кипене.
- Солта и подправките се добавят в края на готвенето.
Простите съвети винаги ще гарантират успешен резултат и вкусен бульон за по-нататъшни кулинарни шедьоври.
Най-добрите рецепти за пилешки гърди
Невъзможно е да се приготвят вкусни и здравословни ястия от началото на развалени суровини, следователно, когато избирате продукти в магазина, трябва да обърнете внимание на състава и датата на производство, както и на външниявъншен вид.
Ако говорим за месо, не можете да купувате потъмнял или неравномерен цвят - има голяма вероятност да получите развален продукт.
Нормалният цвят на пилешкото месо е розов, без характерните тъмни петна и засъхнала коричка. Датата на опаковане трябва да е най-новата, без етикет със стара цена под нея (често срещано явление в безскрупулни супермаркети).
Следните рецепти за ястия с пилешки гърди са напълно достъпни и ще задоволят дори неопитни домакини. Пилешкото месо е доста крехко, така че температурата на готвене е малко по-ниска от тази на говеждото и свинското. Характерна особеност ще бъде и предварително мариноване в подправки, което ще запази вътрешната плът възможно най-сочна и нежна.
Печени с картофи на фурна
Печеливш вариант за вкусна семейна вечеря са пилешките гърди, изпечени с картофи във фурната. За да осигурите пълен комплект, можете допълнително да използвате картофи.
съставки:
Приготвяне:
Смесете обелени и нарязани картофи с парчета месо, подправки, можете да добавите сезонни зеленчуци: домати, тиквички, чушка. Поставете получената смес върху хартия за печене и печете до пълна готовност. Можете да използвате фолио или специален полиетиленов ръкав.
Основната рецепта може да се подобри с гъби, варени патладжани или поръсени с настърган кашкавал отгоре. Добър вариант би бил да използвате картофи в кората им. За това се избират кореноплодни растения с приблизително еднакъв размер, старателно измити с четка или гръб.
Може да го разрежете по дължина на четири половини, а може и да го изпечете цял. В случая картофите спасяват почти всичкополезни вещества и се оказва необичайно хрупкав и сочен.
Добро разнообразие ще бъде готвенето на пилешки гърди с гъби според описаната рецепта. За това можете да използвате гъби, шампиньони, пресни горски гъби. Няма нужда да мариновате или варите предварително гъбите. Допълнителна подправка: соев сос, босилек или пресни билки върви добре с това ястие.
Най-простата рецепта за бавна готварска печка
Разнообразие от задушено месо ще бъде приготвянето на пилешки гърди в бавна готварска печка, модерен универсален кухненски уред. Режимът и продължителността се избират в зависимост от производителя, обикновено от опита.
Най-простата рецепта: запържете предварително нарязани парчета филе в малко количество растително масло. На този етап можете да добавите лук и настъргани моркови. Когато месото е почти готово, можете да изберете режима на гасене и да затворите съда с капак.
За приготвяне на пилаф се добавя ориз, ако планирате да използвате месо с друга гарнитура, добавете подправки и сол. Добър вариант би било готвене на картофи, както и зеленчукова яхния.
Пилешки гърди в сметана
По тази рецепта се получава изключително вкусно и празнично ястие. Пилешките гърди в сос от заквасена сметана са много нежни и сочни.
Малък трик:За да не застоява месото, за предпочитане го увийте в стреч фолио и също така не го съхранявайте в хладилника повече от един ден.
съставки:
Приготвяне:
За тази рецепта месото се маринова предварително в подправки и сол. След това е препоръчително да му дадете малко време да се влива за възможно най-дълго времепригответе соса. Смесете заквасената сметана със счукан чесън (натиснете през преса или ситно котлет - това е въпрос на вкус), с подправки и разбъркайте всичко.
Поставете бучките в тава за печене и изсипете отгоре сметанов сос. Сложете във фурната на 180°C за около 45 минути. Когато месото е почти готово се изважда от фурната и се поръсва с настърган кашкавал, след което се запича до пълното разтопяване на кашкавала (фурната може да се изключи).
Пече се във фолио във фурната
Готвенето във фурната често се извършва с помощта на алуминиево фолио за храни. Така пилешките гърди, изпечени във фолио във фурната, се оказват още по-сочни и нежни.
Можете да използвате различни съставки за тази рецепта.
Следната рецепта е усъвършенствана, така че някои съставки могат да бъдат заменени. С такова ястие гарантирано ще изненадате гостите си, а благодарение на нискомасленото месо е подходящо и като студено предястие за празник.
съставки:
Приготвяне:
Нарежете чушката и кумкуата на едро, можете просто да ги разделите на две. Нарежете лука на колелца, откъснете клончетата розмарин от дръжките. Отделно пригответе соса. За да направите това, смесете соев сос, масло и мед в контейнер. Разбийте добре сместа и добавете подправките. Пилешките гърди се разрязват по дължина, слагат се върху фолио заедно с кумквата и чушката, поръсват се с кръгчета лук и стръкчета розмарин, всичко се залива със соса и се завива във фолио.
Най-добрият резултат ще бъде отделното формиране на порции. За целта се използват квадратчета фолио, достатъчно големи, така че пилешките гърди да бъдат напълно увити.
Печете във фурната при средна температура около 180? След около половин час проверете готовността на ястието с нож. Сервирайте с гарнитура, варен ориз или картофи са идеални.
Сочно и диетично в сметана
От това количество получавате около 6 порции месо с отлична сочност. Ястието е практически диетично, защото 100гр. съдържа само 170 kcal. Можете да готвите пилешки гърди в сметана не само за семейна вечеря, но и за празник.
съставки:
Приготвяне:
Разтрийте добре бучките със сол и черен пипер, оставете ги да се влеят малко и ги изпратете в тава за печене. По това време можете да приготвите пълнежа: с малко количество сметана (около две супени лъжици) разбъркайте брашното до гладкост. Изсипете сметаната, добавете ситно нарязани зеленчуци: лук, магданоз и копър, можете да използвате и готови подправки на вкус.
Изпратете формата с мариновани бучки във фурната за около 10 минути. Задайте ниска температура, 170–180 ° C ще бъде достатъчно. Когато месото леко се запече, го извадете от фурната и го залейте с получената смес. Печете до пълна готовност за още около 20 минути.
Пилешките гърди в сметанов сос са прекрасно ястие, което ще се превърне в истинска находка благодарение на лекотата на приготвяне.
Поднасят се горещи, предварително нарязани на едри парчета и залети с приготвения сос. За диети,пилешките гърди в кефир са чудесна алтернатива на по-мазния сметанов сос.
Обичайно котлет в тесто
Един от вариантите за обичайните котлети ще бъде точно такава рецепта. Пилешките гърди в тесто са подходящи и за студени закуски, както и като основно ястие с всякакви гарнитури.
Искате ли нещо интересно? Зареждане…
съставки:
- Приблизително 2 пилешки филета;
- 1-2 яйца;
- Приблизително 100 гр. мляко или студена вода;
- 4-5 век л. брашно;
- Сол, подправки;
- Растително масло за пържене.
Приготвяне:
Нарежете пилешкото филе на малки плоски парчета, леко набийте със специален чук от двете страни, сол и черен пипер.
В отделен съд пригответе тестото: разбийте яйцата с мляко или вода, добавете подправки и толкова брашно, че да получите консистенцията на гъста заквасена сметана.
Готовите парчета пиле се овалват в тестото от двете страни и се запържват в сгорещен тиган до златисто. При сервиране такива котлети изглеждат добре, поръсени със ситно нарязан зелен лук.
Сушени пилешки гърди
Сушеното пиле, приготвено у дома, е добра алтернатива на закупените деликатеси. В допълнение към очевидните финансови спестявания, такъв продукт е безопасен и достъпен дори за деца. Рецептата не е сложна: необходимото количество пилешко филе трябва да се изсуши добре с хартиени кърпи и да се маринова.
Най-добре е да използвате готови подправки за пиле, но можете да изберете подправки по ваш вкус.
Препоръчително е овкусеното филе да се съхранява в хладилник в херметически затворен съд, така че да не се проветрява в продължение на три часа, в идеалния случай през нощта. Контейнерът трябва да се разклаща от време на време, така че подправкатанакисва месото достатъчно.
След това парчетата филе внимателно се разстилат върху дъска, ако са пуснали много сок, отново се попиват със салфетка. Нанижете парчетата на дървени шишчета, така че да са във висящо състояние. Сложете ги във фурната, сложете тавата, за да се отцеди сока.
Процесът на сушене отнема около пет часа при температура около 50-60 градуса. Фурната трябва да се отваря периодично. Съвременните модели имат функция "охлаждане", но "ръчният" режим също е перфектен. Готовността на месото се определя с леко натискане на вилицата. Изсушените пилешки гърди ще бъдат леко еластични, но не напълно пробити.
Може да се използва като пълнеж за сандвич и празнична нарезка.
Пълнени с различни пълнежи
Пълнените пилешки гърди могат да бъдат отделени в отделна категория. Има много опции за пълнене, можете да изберете подходящия според вашия вкус, а също така можете постоянно да се изненадвате с разнообразието от домашно приготвени ястия, комбинирайки всички нови съставки заедно.
Препоръчително е предварително да сварите месото, а плънката също трябва да е готова, за да се елиминира възможността от разваляне на ястието. Колко време се готвят пилешките гърди за такива рецепти? Достатъчно е само да доведете водата до кипене и да държите месото в леко подсолен разтвор за около 10 минути. Печенето ще гарантира крайната готовност.
Ако рецептата предвижда друга възможност за готвене: задушаване, пържене или използване на пара, по-добре е месото да се вари до пълна готовност.
Варианти на готова плънка за пълнене на пилешки гърди:
Преди пълнене, пилешките гърди трябва леко да се изсушат с хартиени кърпи, да се направи чист напречен разрез под формата на вид "джоб", който ще съдържа пълнежа. След това пълненото месо може да се оваля в галета и да се изпържи, както и да се запече във фурна или на пара.
Калорично съдържание на ястия с пилешки гърди
Този вид месо с право се счита за диетично и не е противопоказано за хора, които следят теглото си. За разлика от подобни продукти, калоричното съдържание на пилешките гърди е 133 kcal/100 g. и не е забранено по време на диета.
Хранителната стойност на този продукт също е оптимален компромис: колко калории в пилешките гърди ще зависи от метода на готвене.
Колко калории в пилешките гърди:
- Вареното месо съдържа приблизително 110 kcal;
- Печени гърди 137 kcal;
- Една гърда, изпечена със сирене, съдържа само 119 kcal.
Колко протеин има в пилешки гърди, приготвени по някоя от предложените рецепти? Всеки 100 грама от този продукт съдържа приблизително 23 грама. белтъци и 2гр. никакви мазнини, никакви въглехидрати изобщо. Това прави такова пилешко месо практически диетично, но когато се използват допълнителни продукти в ястието, е необходимо да се сумират калориите на компонентите.
Пилешките гърди са отлично диетично месо, което може да се приготви по различни рецепти. Варен или печен, той практически няма противопоказания, така че се използва в диетична и детска храна. Много прости рецепти ще помогнат за разнообразяване на ежедневната диета и са идеални за празничната трапеза.