Необходимостта от използване на продукти, съдържащи желязо
За нормален живот човек се нуждае от много витамини и микроелементи, един от важните елементи е желязото. Участва в процеса на хематопоеза, спомага за поддържането на здрави кости, коса и зъби, а също така спомага за добрия метаболизъм. При излишък на желязо в организма човек е енергичен и има силен имунитет.
В човешкото тяло има около 4 грама желязо, като повече от половината от него е в хемоглобина. Хемоглобинът е протеин в червените кръвни клетки, който участва в транспортирането на кислород от белите дробове до клетките, тъканите и органите. Останалата част е в черния дроб, далака и костния мозък. Нивата на прием на желязо при жените са малко по-високи, отколкото при мъжете, тъй като известно количество от микроелемента се губи всеки месец с менструация. Дори когато сте на диета, диетата трябва да включва храни, съдържащи желязо.
Коефициенти на прием на желязо
Дневен прием на желязо:
- за мъже трябва да бъде 10-15 mg;
- за жени - 15-20 mg;
- за бременни жени - от 30 mg;
- за деца - 4-18 mg в зависимост от възрастта.
Последици от нарушаване на нормите за желязо
Намаляване на нивото на хемоглобина в кръвта, анемия, умора, риск от поява на доброкачествени и злокачествени тумори, забавено развитие, световъртеж, деформация на нокътната плочка, загуба на коса и зъби, понижен имунитет, аритмия са само малък списък от последствия, до които може да доведе дефицитът на желязо в организма
Елиминирането на дефицита на желязо обаче е по-лесно, отколкото справянето с излишъка му. Излишъкът на желязо може да бъде показан от: чести киселини, гадене, постоянна слабост и умора, чернодробна недостатъчност, запек или диария, внезапна загуба на тегло, пигментация на кожата, атеросклероза, артрит и податливост към инфекциозни заболявания.
Продукти, съдържащи желязо
Продуктите, съдържащи желязо, са задължителна реалност на нашата трапеза. Ето таблица на продуктите, съдържащи желязо.
Група Име
Месни продукти свински и телешки черен дроб, червено телешко, заешко, пуешко, телешки език, сърце, бъбреци
Морски дарове скариди, миди, постна риба, стриди, миди, водорасли
Зърнени култури пшеница, трици, елда, пшеница и грис, царевично брашно, паста, черен хляб, сусам, пълнозърнести овесени ядки
Зеленчуци и плодове нар, меласа, тиква, шипка, банани, малини, праскови, бадеми, моркови, ябълки, броколи, картофи, зелена салата, варива, сушени плодове, сливи, райска ябълка, фурми, стафиди, целина, смокини, боб, леща, цвекло , царевични ядки, фъстъци
Млечни продукти сирене и сиренени продукти, кисело мляко
Други продукти яйчен жълтък, мед, сушени гъби, бирена мая
Прочетете: Как и с какво да лекувате ечемика под окото и вътре в него
Правилното усвояване на желязото ще помогне:
- витамин С в цитрусови плодове, кисело зеле, доматен сок и шипки;
- витамини от група В, особено В12;
- цинк и мед, съдържащи се в ядки, зърнени храни, зеленчуци и плодове;
- пепсинът е фармакологичен или ензим, съдържащ се в някои меки сирена;
- фруктоза от мед, особено тъмни сортове;
- стомашен сок
Пречи на усвояването на желязото:
- високо съдържание на калций, витамин Е и цинк в организма
- проблеми с производството на стомашен сок;
- липса на витамин А;
- танини, включени в чай, кафе, боровинки и дюля;
- фосфатите присъстват в яйцата (по-специално те са богати на протеини), млякото и сирената;
- киселини, съдържащи се в киселец и спанак;
- магнезийи желязо. Магнезият пречи на усвояването на желязото, така че ако приемате например магнезий B6, вземете предвид този фактор.
Когато консумираме храни, съдържащи желязо, трябва да разберем, че усвояването на желязото от продуктите става с приблизително 20-30% от месните продукти и с 3-5% от растителните продукти. Възможно е да увеличите тези показатели, ако комбинирате употребата на продукти, съдържащи желязо, с витамини С и В12.
С анемия
Продуктите, съдържащи желязо, играят специална роля при анемия, което ще помогне да се повиши нивото на хемоглобина в кръвта. Особено трябва да се наблегне на субпродуктите: черен дроб, език, бъбреци и сърце, както и редовен прием на бирена мая. Въпреки това, ако нивото на хемоглобина достигне критични показатели, трябва да се консултирате с лекар.
По време на бременност
Препоръки за консумация на желязосъдържащи продукти по време на бременност: яжте колкото се може повече червено месо и постна риба, но трябва да сте по-внимателни с черния дроб. Черният дроб съдържа голямо количество витамини А и D, чийто излишък може да повлияе негативно на здравето както на майката, така и на детето. Също така е полезно да се пие сок от нар, но в разумни граници, за да не се провокира запек. Използвайте тази фолиева киселина, която не само ще има положителен ефект върху развитието на плода, но и ще помогне за усвояването на входящото желязо.
Прочетете: Как да се отървете от неприятната миризма и потните крака? Пътищата на баба ми
За кърмещи майки
Има универсално полезна смес от желязосъдържащи продукти за кърмещи майки, която включва мед, стафиди, орехи, сушени кайсии и лимон с кора. Всички съставки се вземат в равни количества и се смилат. Можете да го използвате от една до три супени лъжици на ден.
У дома можете да си направите здравословен коктейл, като смесите една порция ябълков сок и половин порции цвекло и морков.Достатъчно е да пиете по една чаша на ден.
За пациенти с язва на стомаха
Продуктите, съдържащи желязо, за пациенти със стомашна язва не трябва да имат висока киселинност, съответно са полезни бульони от нискомаслени видове месо, бульони от зеленчуци и добре смилаеми зърнени храни. Болните от язва винаги трябва да спазват диета, изключваща пържено и мазно. За щастие има богат избор от продукти със съдържание на желязо и начини за приготвянето им.
Желязосъдържащи продукти за деца от 1 година
Списъкът на продуктите, съдържащи желязо, за деца от 1 година може да бъде близък до този на възрастен, с изключение на сложните протеини, открити в гъбите. Използвайте вътрешностите с повишено внимание. Внимателно наблюдавайте реакцията на детето, за да изключите алергични реакции. За да увеличите хемоглобина при дете, включете сушени плодове в диетата му. От зеленчуците вашите постоянни спътници трябва да бъдат цвекло и моркови в печена или варена форма.
За вегетарианци
Зърнените храни, гъбите, зеленчуците и плодовете ще бъдат основните източници на желязо за вегетарианците. Лидери по съдържание на Fe са тиква, нар, елда, пшеница, овесени ядки, сушени гъби, водорасли, какао. Доста трудно е напълно да се заменят месните продукти, така че трябва да се добавят витаминни комплекси, съдържащи желязо.