Рецепта за домашна горчица
Първата рецепта за горчица
Ще ви трябва: – горчица на прах 100g - вряла вода, половин чаша – чаена лъжичка мед – подправки: кардамон, карамфил, джинджифил, – оцет, сол и захар - растително масло, 2-3 супени лъжици.
Изсипете вряща вода на тънка струя в готовата горчица на прах и разбъркайте до образуването на гъста и плътна маса. След това добавете още 2 чаши преварена гореща вода и оставете сместа за 1 ден. Сега пригответе инфузия от подправки - залейте ги с вряща вода, малко количество. Изцедете излишната вода от горчицата, добавете мед, сол и захар на вкус, билкова инфузия и растително масло. Когато комбинирате всички съставки, не забравяйте да разбърквате енергично соса, за да получите равномерна гъста маса. Горчицата трябва да се остави в хладилника за няколко дни, така че да се влива и да узрее. Ако сосът е малко сух, добавете към него малко бяло вино или оцет и разбъркайте.
Втората рецепта за горчица
Ще ви трябва: – горчица на прах 100g – горски оцет, 4 с.л. - пудра захар 2 супени лъжици – на върха на нож индийско орехче (смляно) - сол, половин чаена лъжичка - растително масло 2 супени лъжици Горчицата на прах се залива с вряла вода, разбърква се, докато се получи много гъста маса, по-плътна от обикновената горчица. Поставяме го в хладилника за един ден. Сега въвеждаме всички съставки, като непрекъснато разбъркваме масата. Оставяме соса за няколко часа, докато узрее напълно.
Третата рецепта за горчица
За да приготвите соса са ви необходими: – 50 г горчица на прах - пшеницабрашно, 50гр – смлян бахар, 1-2гр – смлян джинджифил, 0,5 g - сол и захар. Разреждаме горчицата на прах с много слаб разтвор на оцет, докато се получи гъста консистенция, добавяме всички останали съставки и оставяме соса до пълното узряване в хладилника за няколко часа.
Рецептата за горчица у дома е четвъртата
Ще ви трябва: - горчица на прах 3 супени лъжици. – ябълково пюре 4 с.л. - 2 с.л. захар – чаена лъжичка сол - оцет – подправки на вкус. Вземете ябълки, изпечете ги във фурната, обелете и отстранете сърцевината. Ябълковата каша трябва да се претрие през сито. Добавете горчица на прах към ябълково пюре, добавете захар. Оставете разредения оцет да заври и добавете към него подправки. Горчицата и ябълковото пюре се посоляват на вкус и се заливат с топъл оцет с подправките. Оставете готовия сос в хладилника за 3 дни до пълното узряване.
Ако искате да направите баварска горчицас много мек вкус, карамелен послевкус, тогава вземете семена от бял синап, едро смляно зърно или черен синап.
Донска горчицас ярък и подчертан аромат, приготвена в саламура от краставица. За да получите сладка нотка във вкуса, добавете горчица, мед.
Горчицата с плодов вкус е доста популярна в Италия. За да приготвите такъв сос, ще ви трябват парчета различни плодове, подправки, бяло вино и мед. Такава горчица, след готвене, веднага се сервира на масата, към месни и рибни ястия. Най-течният горчичен сос от всички съществуващи е американската горчица, която се приготвя от едро смлени синапени семена, с голямо количество захар. Но в Англия домашната горчица, приготвена с ябълково вино - сайдер, е много популярна.
Както можете да видите, рецептата за горчица у домае възможнаразнообразете, добавете към него любимите си подправки и други съставки, които ще внесат нови и ароматни нотки на този вкусен сос. Обърнете внимание и на рецептата за майонеза у дома.