Рецептите за тесто за кнедли са популярни варианти за готвене

Пелмените са може би най-популярното и обичано руско ястие. Успехът в приготвянето му зависи от два компонента: от какво е направена каймата и по каква рецепта е тестото. Уважаеми домакини, днес ще разгледаме няколко рецепти за приготвяне на тесто за пелмени, така че нашите пелмени да са най-добрите.

Кисело тесто

За да получите много меки и нежни пелмени, можете да замесите кремово тесто за пелмени. В този случай тестото ще бъде меко, пластично и удобно за моделиране. Какво ни трябва?

• Чаша много гореща вода;
• 600 г брашно;
• Няколко лъжици слънчогледово масло;
• 5 г сол.

Ще омесим тестото за кнедли, рецептата е проста, дори за начинаещи и неопитни по този въпрос:

Не забравяйте да пресеете брашното - това е основната тайна на този тест. Изсипва се в дълбок и широк съд, разбърква се със сол. Правим малка дупка в средата. Сега вземете чаша вряща вода и изсипете половината от нея в кладенеца. Разбъркайте с лъжица.

Сега вземете растително масло, изсипете го в тестото и разбъркайте добре. Добавете останалата част от врящата вода, като внимателно разбъркате всичко на една страна.

Когато тестото стане достатъчно гъсто и не изгаря ръцете ви, трябва да го поставите на масата, като поръсите повърхността с брашно. Тестото се меси дълго време. Веднага щом тестото престане да лепне по ръцете ни и почувстваме, че е достатъчно хладно, можем да започнем да извайваме.

Друга тайна за успешното тесто е да оставите тестото да престои поне половин час след омесването. Това е необходимо, така че брашното да съдържа набъбнал глутен. Ще получите еластично тесто, което никога няма да ви подведе или да се счупи в най-неподходящия момент.

Перфектното тесто за кнедли и кнедли от Marmalade Lysytsia. Рецепта без яйца

Гледайте този видеоклип в YouTube

Нашето тесто е готово, започнете да извайвате кнедли.

Тесто на вода

Тестото върху вода за кнедли е може би най-известният метод за приготвяне на тесто. Рецептата му е била позната на нашите пра-пра-пра-баби и все още се предава от поколение на поколение. Опитните домакини ще кажат: за да омесите добре тестото във вода за приготвяне на кнедли, първо трябва да го почувствате, да го направите така, че да не е много меко или твърде твърдо. И така, всичко, от което се нуждаете за готовото тесто:

• Едно яйце;
• Мляко (или вода) 150 г;
• Брашно (колкото е необходимо, но не повече от килограм);
• Половин чаена лъжичка сол.

И нека започнем да приготвяме тестото за домашни кнедли, следвайки класическата рецепта:

Брашното трябва да бъде добре пресято. Поставете на масата под формата на пързалка. След това направете малка дупка в пързалката, в която ще излеем вода (мляко) и яйца.

Разбийте едно яйце със сол в купа, смесете с вода или мляко. Сипете тази смес на тънка струйка и части от брашното, като постепенно омесвате тестото. Този метод е доста сложен, но тестото е качествено и хомогенно. За по-малко опитни домакини можете просто да добавите половината брашно към яйцата и водата в купа, да разбъркате добре, да я сложите на масата, за да омесите останалото брашно.

Месим тестото дълго време, постепенно, от краищата към средата, като събираме цялото брашно от масата. Трябва да получим много готино и в същото време гъвкаво и еластично тесто.

Изваждаме тестото под кърпа, оставяме го настрани да втаса. Изчакайте 25-40 минути. Тестото ще стане буйно, приятно на допир и няма да се разкъса при тънко разточване.

Нашето тесто за кнедли е готово. Може да се използва за лепене на големи кнедли (сибирски) или малки, както ви душа иска. Методиима много скулптури.

Тесто за кнедли и кнедли на минерална вода

Гледайте този видеоклип в YouTube

На въпроса какво да изберем за тестото, мляко или брашно, можем да кажем следното: млякото прави тестото по-меко, по-деликатно, но такива кнедли могат да кипят силно във вода. Водата прави тестото твърдо, понякога твърде твърдо. Изборът е ваш, мили домакини. Опитайте и по двата начина.

Тесто в машина за хляб

Месенето на тесто за кнедли е процес, който изисква време, усилия и определени умения. Много домакини, за да не губят ценно време, използват машина за хляб. В допълнение, тестото в машината за хляб за кнедли се оказва по-качествено и без бучки. Ние с вас ще последваме техния пример и ще подготвим набор от продукти за месене:

• 1 чаша вода със стайна температура;
• Половин килограм брашно;
• 1 яйце;
• Сол не повече от чаена лъжичка.

Как да си направим тесто за кнедли в машина за хляб, рецепта стъпка по стъпка:

Поставяме всички компоненти на нашия бъдещ тест в купата на хлебопекарната. Не забравяйте да погледнете инструкциите, тъй като в някои хлебопроизводители първо трябва да излеете течност и след това да изсипете брашно. Изберете режим "Пелмени" или "Паста" (в зависимост от модела на фурната). Включете машината за хляб.

Тестото ще се меси половин час. Сега можете да го извадите и да го сложите, покрит с чиста салфетка, за още половин час.

Тестото за кнедли е готово.

Тесто за кнедли и кнедли в машина за хляб

Гледайте този видеоклип в YouTube

Ако искате да направите тесто в машина за хляб за извайване на бутер кнедли, тогава следната рецепта с добавяне на водка ще ви подхожда. Ние ще подготвим:

• 550 г брашно;
• 250 ml вода;
• 30 мл водка;
• Едно яйце;
• Сол 1 ч.л.лъжица.

Замесете тестото по следния начин:

Поставяме продуктите в хлебопекарната според инструкциите.

Пускаме машината за хляб в режим "Тесто".

Изваждаме тестото за кнедли след 35 минути, оформяме кнедли.

Тестото, приготвено по тази рецепта, може да се използва не само за любимите ви кнедли. Можете също така да печете чебуреки или да готвите манти с него.

Тесто без яйца

Готвачите отдавна спорят дали трябва да се добавят яйца към тестото за кнедли. Много разпространено е мнението, че най-„истинските“ пелмени са пелмени без яйчена основа. Остава на вас, уважаеми читатели, да прецените дали е така или не. Днес ви предлагаме да опитате да омесите тестото за кнедли без яйца. На масата пред нас трябва да има следните продукти:

• Брашно 3 части;
• 1 част студена преварена вода;
• 25 г слънчогледово или зехтин;
• Чаена лъжичка горчива сол.

Тестото за кнедли, чиято рецепта стъпка по стъпка предоставяме по-долу, се прави лесно и лесно:

Смесете сол с вода. Изсипете брашното в доста дълбока купа, добавете вода на части и омесете тестото. Опитваме се да пречим в една посока. Оставете тестото за двадесет минути, така че брашното да се насити.

Леко натрийте повърхността на работната маса със слънчогледово масло, поръсете с брашно и разпределете нашето тесто. Заливаме тестото за кнедли с олио и продължаваме да месим внимателно и с усилие, като се уверяваме, че олиото е попило напълно в тестото.

Поставете нашето тесто за кнедли в хладилника за час-два.

Извадете тестото и извайвайте кнедли, колкото искате!

Teig ohne Ei f?r Wareniki, Pelmeni / тесто без яйца за кнедли, пелмени / тесто (украинска храна)

Гледайте този видеоклип в YouTube

Бих искал да отбележа, чекачеството на нашия тест с вас до голяма степен зависи от това какъв вид брашно вземаме. В магазина има разнообразие, но ние ще вземем само брашно с марка GOST, тоест произведено по всички стандарти. Пареното брашно (произведено по технически условия) може да не съдържа необходимото количество глутен, а съдържанието на влага не винаги е еднакво.

Е, това е всичко за днес. Извайвайте кнедли и се хранете здравословно!