Тесто за пица

Пицата е доста популярно ястие в наши дни. И не за нищо, всичко се приготвя много просто, а удоволствието от хапването е огромно. Традиционната италианска пица е най-практичната и любима храна на мнозина. В продължение на няколкостотин години технологията на приготвянето му не се е променила нито капка. Дори и да не сте най-добрият готвач и да дойдете в кухнята само за да загреете закупения полуготов продукт, определено ще можете да направите пица.

Резюме:

• 1 Ще решите ли да го приготвите сами?
• 2 етапа на подготовка
• 3 Как да замесите тестото
• 4 Научете се да "заклинате над плънката." Или как да направите пълнежа "отличен"?
• 5 Пица със салам
• 6 Изборът на подправка е ключът към успеха
• 7 Как да приготвим соса?
• 8 Как се пече

• 8.1 И още няколко полезни съвета за начинаещ готвач:

Най-важното правило в процеса на готвене е да не разточвате тестото с точилка. Традиционната италианска мъдрост гласи, че тестото, омесено на ръка, е много по-вкусно. Освен това е традиция.

Ще се осмелите ли да го приготвите сами?

Основното предимство на пицата е, че не е нужно да се притеснявате дали ще излезе или не. Със сигурност ще се получи, ако не го сушите във фурната. За плънката са подходящи всички продукти, останали в хладилника след празника, а тестото е използвано най-хитро. Можете дори да направите тесто за пица на кефир и няма да е по-лошо от това да бъде доставено до дома ви директно от пицария.

Да преминем към основния интересен проблем: да излезем или кулинарно проучване под формата на вкусна закуска у дома?

Етапи на подготовка

Като начало разберете какво е необходимо, защо и в какъв ред. За удобство нека разделим целия процес на няколко етапа.

• Приготвяне на тестото.
• Избор на пълнежи и подправки.
• Приготвяне на соса.
• И накрая, печене.

Сега по ред. Да започнем с изобретяването на тестото - тоест основата на цялото ястие. Приготвя се както за мая, така и за тесто без мая. Но ще отнеме много време за мая. Както знаете, тестото с помощта на мая трябва да престои около час на топло място. И често повече от час. Но ако имате приятели, които ви посещават неочаквано в събота и няма с какво да ги почерпите, тогава е по-добре да направите лакомство на кефир.

Как се меси тестото

Диетична пица може да се направи на кефир или мляко. Ако готвите методично и с любов към храната, вашата пица със сигурност ще се превърне в шедьовър на изкуството на масата.

Четене: Люля кебап на скара: рецепта със снимки

Разточете или по-скоро разтегнете тестото, така че да излезе възможно най-тънко. Заветната идеална дебелина е 0,5 cm в диаметър, обикновено от 30 до 35 cm. Това са класически параметри. Не е необходимо да ги съчетавате, но тогава вашата закуска ще се окаже изключително хрупкава.

Има универсален начин за приготвяне на тесто на кефир без яйца, което е идеално не само за пица, но и за пайове. Изброяваме необходимите съставки:

• Кефир - 500 гр.
• Брашно 500 или 600 гр.
• Слънчогледово масло - 2 супени лъжици. лъжици

Сол по личен вкус и сода. Малко сода, 1 пълна ч.л. Не е необходимо да го гасите, топъл ферментирал млечен продукт ще се справи с това.

Загрейте малко кефира, добавете сода и покрийте с кърпа, поставете на топло място. И буквално след 3 минути ще се случи реакцията на гасене, след това добавете брашно и разбъркайте. Не ви трябва особено твърдо тесто, така че не използвайте цялото брашно. Вижте сами чрез последователност. Ако кефирът е много течен, ще трябва да добавите още брашно. Ако не, тогава по-малко болка.

Опитайте да печете на кефир и маргарин илимасла Тогава шедьовърът ще се окаже страхотен. Разбийте 1 яйце в разтопения маргарин (олио), посолете. Налейте 1 чаша кефир (мляко). Постепенно сипете брашното и месете до готовност.

Научете се да „заклинате над плънката“. Или как да направите пълнежа "отличен"?

Пълнежът ще зависи от вашите предпочитания. И тук няма ограничения. Изборът е изцяло ваш. Има определени стандарти и препоръки. Но вие готвите за себе си и можете свободно да надхвърляте границите на шаблоните.

За класическата рецепта за неаполитанска маргарита ще ви трябват пресни домати, вкусно сирене моцарела, а не може и без босилек. Твърдото сирене обикновено се настъргва на ситно и с него се покриват тънко нарязани сочни домати. И зелените се добавят отгоре. Това е най-популярната рецепта. Но има голямо разнообразие от тях. Ще опишем най-често срещаните.

Пица със салам

Ще ви трябва - 100 гр. салам, 150гр. твърдо сирене, 50 нарязани гъби, 50 гр. шунка и подправка риган. Има една интересна рецепта с пиле и яйца. Ще ви трябват 5 яйца. От тях 2 яйца чукнете докато месите, а 3 сварете твърдо и нарежете на квадрати за плънката. Пригответе 300 грама прясно пилешко филе - сварете и нарежете на ситно или смелете през месомелачка. Доматен сок, разбира се, както и пармезан, босилек и твърдо сирене.

Четене: Подготовка на борови дървета за зимата

Най-практичният и най-евтиният вариант за пълнене: комбинирайте всякакви парчета наденица (независимо дали са пушени или млечни) с варени яйца и копър.

Има и зеленчукови рецепти за строги вегетарианци, които не ядат риба или яйца. Към него се добавя сладък пипер, ананаси, царевица и каквито подправки обичате.

От такъв набор от зеленчуци се получава много добра пица. Нарежете зеленчуците на парчета: тиквички, сладки пиперки, патладжани - всичко30 грама. А също и лук, било то сирене, доматен сок. Ако обичате, сложете няколко парчета черни маслини. Подправките включват джинджифил и риган. Джинджифилът трябва да се постави внимателно. Специфичният му вкус може да развали ястието, ако има много от него.

Изборът на подправка е ключът към успеха

Вкусно ястие, трябва да е ястие с подправки. Най-често за пицата се използват босилек, риган, смлян чили или сладък червен пипер, майорана, сушен магданоз, смлян сминдух, пармезан, мащерка, кориандър и други билки и цветя. Използват се или за сос, или с пълнеж. Тъй като няма конкуренти на вкус и цвят... приготвянето на пица у дома изисква известен опит. След като опитате няколко вида сосове и подправки, ще разберете какво ви харесва най-много.

Как да приготвим соса?

Правилно приготвеният сос е половината от успеха в печенето. Можете напълно да се справите с кетчуп от хладилника. Много е бързо и няма да създаде никакви проблеми. Сосът е необходим, за да може тестото да попие и да не изсъхне по време на печене. Смесете кетчупа с майонезата и намажете дъното на вашата пица с този "коктейл".

Но когато имате свободно време, можете да поглезите любимите си хора с по-изтънчена рецепта за сос. Трябва да се създаде, като всеки шедьовър. Пригответе добър сос и вашият продукт ще бъде неописуемо нежен на вкус. За целта разтопете на слаб огън 3 супени лъжици (с горната част) масло и една зехтин. Отделно запържете лука и чесъна. Към всичко добавете пресен доматен сок или изстискайте сока от два домата.

Четене: Как се готвят замразени калмари?

Докато разбърквате, добавете подправки на вкус. Подходящ е пармезан или мащерка. Сосът трябва да престои на огъня почти 2 часа, за да се превърне в хомогенна гъста маса. Когато сосът е като пюре,свалете от огъня и оставете да изстине. Залейте с този сос горещите пици, когато излязат от фурната. Добър апетит.

Както можете да видите, всеки, дори начинаещ, може да създаде изискан сос у дома. Разбира се, вместо сос, можете напълно да се откажете от настърганото сирене върху пълнежа. Също така е много добро, но не е страхотно. За една пица са ви нужни 200-250 грама, останалото приберете в хладилника за следващо печене.

Как се пече

Следващият етап е най-лесният, последният. Изпечете "направеното". За да се изпекат добре италианските сладкиши е необходимо фурната да се загрее на 200 градуса. Изчакайте около 10 минути, за да загрее цялата фурна. След това поставете резултата от работата си в центъра на фурната, така че топлината да се разпространи равномерно в ястието, и печете 15 минути. 15-20 минути са напълно достатъчни за пържено диетично тесто.

Можете да говорите за готовност, когато краищата на брашнения продукт покафенеят. В същото време сиренето трябва да се разтопи напълно и да придобие кафяв нюанс. Повдигнете ръба и вижте, пърженото дъно. Ако всичко е готово, следващата стъпка е да се храним заедно на масата.

В крайна сметка готвенето е много лесно и дори забавно, ако децата ви помагат.

Обобщавайки нашата статия, нека кажем, че една вълшебна пица може да се направи свободно и без мая. Тестото за пица на кефир е най-лесният начин да зарадвате приятели и в същото време да покажете новото си хоби - готвенето.

И още няколко полезни съвета за начинаещ готвач:

• Сервира се най-добре горещо, вкусът на горещите сладкиши е по-богат и приятен.
• Изберете 3-4 съставки за плънката. Максимум пет, в противен случай ще получите разнородна "вкусна каша". Освен това някои продукти се "конфликтират" помежду си - тоест са несъвместими.
• Сподели гоПлънката се разпределя равномерно върху основата, така че всичко да се изпържи еднакво.

Видео за месене на тесто за пица: